Alexander Seleznev: biografia. Ricetta torta pasticceria preferita

Alexander Seleznev è diventato un famoso pasticciere grazie alla sua perseveranza e amore per l'artigianato scelto. La vita di questa persona potrebbe essere completamente diversa se ascoltasse i suoi genitori e andasse alla professione scelta fino alla fine.

selezione professione futura per amore dei dolci

Alexander Seleznev è nato a Podolsk. Il suo compleanno coincide con l'International Women's Day - 8 marzo. Ora l'uomo ha quasi 44 anni ed è conosciuto come un vero maestro della pasticceria. Le torte di Alexander Seleznev sono veramente dei capolavori, mette tutta l'immaginazione e l'amore nella loro preparazione.

L'amore per la cottura dei dolci è apparso nel ragazzo nella prima infanzia. Sua nonna ha sempre incontrato suo nipote con torte, muffin, torte, che lei personalmente ha preparato. A Sasha piaceva guardare come da una massa di pasta incomprensibile, la nonna creava prodotti gustosi e belli, lui l'aiutava, e presto si rese conto che voleva essere un professionista in questa faccenda.

Con l'istruzione dei genitori

I genitori di Sasha non hanno mai sostenuto il figlio nella professione scelta e dopo due tentativi di entrare nella scuola di cucina hanno mandato un ragazzo a studiare tessuti. In questa accademia, un giovane studiò per tre anni e andò di nuovo a cimentarsi nella scuola di cucina Tsaritsyn. Il terzo tentativo fu incoronato con successo, e fu accettato per studiare la pasticceria fine.

Quando si è iscritto all'istituzione prescelta, il ragazzo ha promesso che sarebbe stato in grado di laurearsi con il massimo dei voti, e ha mantenuto la sua promessa.

Dopo la scuola tecnica

Alexander Seleznev, dopo la laurea, ha iniziato a lavorare presso il Metropol Hotel, e un anno dopo è stato selezionato per la posizione vacante di cuoco nel ristorante Eldorado. All'età di trent'anni, uno chef già esperto è stato in grado di creare la propria "A. Seleznev Confectionery House".

Ora l'uomo è l'ospite dello show televisivo "Sweet Stories", che condivide ricette con tutti sulle onde della radio "Alla". Può anche essere visto nello spettacolo "Culinary Star" sul canale TV "Russia-1".

Alexander Seleznev, le cui ricette ogni casalinga vuole ricevere per proprio uso, sviluppa le proprie idee di cucina e le pubblica sotto forma di raccolte di ricette. Ha vinto numerosi premi, il suo talento riconosciuto dai migliori chef del mondo.

Molti fan vogliono sapere della vita personale di Sasha, tranne che lui stesso non tratta particolarmente questo argomento. È noto che Alexander Seleznev è un amante di grandi razze di cani. Gli amici Shaggy pasticciano con lui in una casa di campagna. Un uomo ha sempre sognato di vivere fuori dai confini della città in modo da poter riposare dal rumore e allevare cani.

Le ricette preferite Seleznev Alexander

Come ogni cuoco, il nostro eroe ha le sue preferenze culinarie. Alexander considera Napoleone la sua torta preferita. Si innamorò di un uomo sin dall'infanzia, la nonna spesso cuoceva questa torta a strati per suo nipote. Nel corso del tempo, Sasha ha apportato le proprie modifiche alla preparazione di questa prelibatezza, è felice di condividere segreti.

"Napoleone alla fragola"

Alexander consiglia di preparare la pasta sfoglia pronta per la sua preparazione (circa un chilogrammo e mezzo), se tu stesso non l'hai mai fatto. Dal test dipende l'intero risultato, deve essere privo di lievito e fresco. Avrai anche bisogno di:

• 0,5 kg di burro;
• 0,25 kg di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di brandy;
• lattina di latte condensato;
• fragola (il numero di bacche viene scelto in modo indipendente);
• vanillina.

L'impasto dovrebbe essere tagliato in tre parti uguali, distribuite in modo sottile, in modo che il quadrato risultasse di circa 30 a 30 cm. Non è possibile ungere la teglia, è necessario cuocere le torte, metterle su un tappetino di silicone. Seleznev consiglia anche di non toccare l'impasto con le mani, ma di metterlo su una teglia usando un mattarello. Dopo che l'impasto viene a contatto con le mani, potrebbe diventare delaminato e la base della torta non sarà uniforme. Ogni torta da infornare per 15 minuti, precedentemente applicata sulle tacche di superficie con un coltello.

L'olio si ammorbidisce, batti fino a diventare bianco. Introdurre un cucchiaino di zucchero vanigliato, l'acquavite e battere ancora fino al bianco. Dopo, è tempo di aggiungere latte condensato: un flusso sottile, che batte costantemente. Per lo meno, aggiungere lo zucchero a velo alla crema.

Sulla torta raffreddata, applicare la panna e le bacche tagliate, mettere la seconda torta in cima, ripetere la procedura. L'ultimo è quello di posizionare la terza torta, lubrificarla con la panna e spolverare con le briciole degli strati della torta (dovrebbero rimanere quando si livellano i bordi della torta futura).

Idealmente, la torta dovrebbe essere lasciata in frigo a macerare per due ore. Dopo quel taglio, tratta gli ospiti. Buon appetito!