Una ricetta straordinaria per cucinare triglie gourmet - una combinazione di pesce, vino e pancetta

Proprietà utili di triglie

La triglia è un pesce commerciale di valore con carne bianca tenera che contiene non solo grassi speciali, ma anche molti elementi vitaminici che proteggono dallo sviluppo di ictus, infarti e malattie cardiache. Pesce nella sua composizione (come vongole e altro abitanti marini profondità) contiene la sostanza Omega-3. È di grande importanza per il normale funzionamento dell'intero sistema circolatorio, proteggendolo dall'occlusione vascolare (e riducendo pressione del sangue). Triglie utili e con problemi con il sistema digestivo (specialmente con l'intestino). È un prodotto altamente consigliato per l'uso da parte di persone anziane, per le quali la preparazione di triglie è meglio limitata alla tostatura in forno e alla bollitura.

Piatti di muggine

Questo pesce è gustoso non solo in forma fritta. Molto spesso, viene cotto e stufato con l'aggiunta di verdure, funghi in varie salse, brodi, vino. L'utilizzo di spezie diverse ti permetterà di provare nuovi sapori con ogni nuovo piatto e sentire i sapori unici. La muggine è anche popolare in forma affumicata e secca. Con questa opzione di trattamento, il pesce non avrà l'intestino. C'è anche un piccolo segreto: prima di preparare il pesce trattato termicamente non salatelo, così la carne perderà il succo e diventerà più dura. Offriamo una nuova ricetta per la cottura delle triglie, che combina ingredienti incompatibili: pesce, pancetta affumicata e vino.

Ingredienti per quattro porzioni

- pesce triglia - 4 pezzi di medie dimensioni;

- pancetta affumicata - 4 fette sottili;

- vino bianco secco - 150 ml;

- Verdi: prezzemolo, coriandolo, aneto;

- aglio - 3-4 chiodi di garofano;

- olio d'oliva;

- sale;

- pimento macinato;

- Rosmarino o timo.

Ricetta di triglia

1. Preparare il pesce. Gut, rimuovendo le interiora, e sciacquare bene sotto l'acqua corrente, tagliare la testa. Quindi, tagliando attentamente lungo l'addome, espandi il filetto e rimuovi la cresta.

2. Preparare la salsa di ripieno. Tritare finemente i verdi e l'aglio, condire con pepe, sale e olio d'oliva. Mescolare prodotti

3. Diffondere liberamente la massa risultante di filetti cotti. Piega a metà il pesce, dandogli il solito aspetto.

4. Prendi una fetta di pancetta, avvolgila dentro la triglia.

5. Mettere in unta con olio d'oliva e versare il vino. Metti un rametto di rosmarino su ogni pesce.

6. Cuocere per 15-20 minuti in un forno preriscaldato (a 200 gradi).

7. Guarnire il piatto pronto con pinoli e limone. Servire con stufato di verdure, patate o lattuga.

   

Opzioni di cottura

È possibile modificare leggermente la ricetta per la creazione di triglie, ad esempio con una diversa composizione della salsa. Eliminare l'aglio, sostituendolo con verdure - carote, Pepe bulgaro O prendi altri condimenti e verdure. Il pesce non può essere cotto solo nel forno, ma anche cotto su una griglia o in una padella, coperto con un coperchio. La cosa principale in cui la ricetta per la cottura delle triglie non cambia è l'uso della pancetta affumicata come "mantello" per il pesce, e la marinata è vino bianco secco. I veri buongustai apprezzeranno questo squisito piatto di pesce. Buona degustazione!