Basilico: usato in cucina e in medicina

Al giorno d'oggi, ogni casalinga sa cosa sia il basilico. L'uso di erbe aromatiche nei piatti della cucina è diventato tradizionale: la spezia viene utilizzata attivamente come condimento e come ingrediente separato. Inoltre, l'erba è molto popolare nella medicina tradizionale, bellezza e cosmetologia.

Informazioni generali

Il basilico è una pianta annuale le cui foglie sono dipinte in verde smeraldo o viola intenso. Il primo tipo di erba è particolarmente popolare in Europa, dove viene utilizzato nella preparazione di piatti mediterranei. La seconda varietà, che ha un sapore più intenso, è amata nel Caucaso e in Asia. Le spezie possono avere un odore completamente diverso. Uno dei più popolari in Russia è il basilico al limone: l'uso del condimento dà alle zuppe e alle paste piacevoli note agrumate. Ci sono anche odori di garofano, pepe, marinata, mentolo, vaniglia, anice e caramello della pianta.

In generale, più di cento varietà di basilico vengono coltivate in tutte le parti del mondo. Ogni varietà "ama" la temperatura e l'umidità dell'aria, quindi le specie che crescono in Asia non possono attecchire in Africa. Inoltre, le condizioni climatiche influenzano l'aspetto della pianta, le sue dimensioni, il colore e l'odore. Il basilico si trova più spesso nei paesi dell'America Latina, nei paesi del Mediterraneo e in Asia centrale.

Composizione e calorie

Il basilico, la cui applicazione è molto buona per la salute, è noto per la sua ricca composizione chimica. Innanzitutto, è un magazzino di vitamina C, così come A, B2 e PP. In secondo luogo, la pianta può vantare un alto contenuto di olio essenziale - fino all'1,5%, oltre a produzione e rutinismo volatili. A proposito, la prima delle suddette sostanze è un antiossidante, ha proprietà battericide pronunciate. Include una sostanza così utile come l'eugenolo, che ha un effetto benefico sulla salute e sull'aspetto di una persona.

Va notato e la presenza nei tannini condimento, glicosidi e altri componenti bioattivi. Quando si perde peso, viene anche utilizzato attivamente il basilico, le sue proprietà, l'applicazione e la composizione sono indispensabili durante l'alimentazione dietetica. Le persone grasse sanno che è a basso contenuto calorico: nella sua forma grezza, è 27 kcal per 100 grammi, e in forma secca, 251 kcal per la stessa porzione. Inoltre, conoscono gli effetti delle piante sul metabolismo, il che rende più facile e veloce eliminare l'eccesso di peso.

Applicazione di cottura

Il basilico è adatto a quasi tutti i piatti. L'applicazione in cucina ha le sue caratteristiche: le verdure fresche vengono aggiunte agli antipasti freddi e alle zuppe, in altri casi la polvere viene usata più spesso e gli steli delle piante secche vengono utilizzati per le marinate. In Gran Bretagna, per esempio, sono invariabilmente conditi con torte e stufati, oltre a piatti contenenti formaggio e pomodori. In Francia, l'erba è un ingrediente indispensabile in zuppe di coda di toro e abbracci di tartaruga.

Il suo ulteriore destino dipende anche dal sapore della spezia. L'anice di solito rende l'azienda pesce e verdure capolavori culinari, pepe e chiodi di garofano - prodotti a base di carne. Ma per bevande e piatti dolci più adatti al basilico al limone, il cui utilizzo aggiunge un effetto rinfrescante ad ogni pietanza. Per tali dessert sono anche utilizzate varietà di piatti, piante con un aroma di caramello e vaniglia. I cuochi esperti dicono che il basilico può decorare le insalate di granchio e uova, ma non è adatto a legumi e piatti a base di patate. La pianta crea fantastiche note di gusto insieme a chabrom: questo duo esalta la speziatura e la spezia dei prodotti.

Medicina popolare

La pianta aiuta molto con mal di gola. Con esso, fare un infuso per gargarismi, compresse varie. L'erba è usata nel trattamento delle malattie della pelle, in quanto riduce l'infiammazione, elimina il prurito e lenisce il dolore. Per fare questo, prendi la pianta essiccata (senza radice), macinala. Quindi due cucchiai di polvere versare 0,5 litri di acqua bollente, filtrare e bere 1/2 tazza 3 volte al giorno dopo i pasti. Il brodo caldo è anche preso nell'infiammazione della vescica e dei reni, delle coliche intestinali e della flatulenza, dell'asma bronchiale e dell'epilessia, della nevrosi e del mal di testa. Se un paziente ha indigestione, gli viene consigliato di bere una tale bevanda: un cucchiaino di una pianta viene riempito con acqua bollente e infuso per un'ora in un luogo buio.

L'uso del basilico in medicina è supportato anche da professionisti del settore medico. Tuttavia, consigliano di consultare il proprio medico, poiché questa erba ha una serie di controindicazioni, specialmente durante la gravidanza. Nonostante contenga molte vitamine e sostanze nutritive, la spezia aumenta il tono dell'utero e questo può provocare un parto prematuro.

Altre proprietà benefiche e controindicazioni

Le giovani madri in quantità moderate possono usare il basilico. La stagionatura, il cui uso durante la gravidanza sotto i tabù più severi durante l'allattamento al seno è benefico, in quanto aumenta significativamente l'allattamento. La pianta riduce anche i crampi mestruali, abbassa l'ipertensione e dà vigore. Per il trattamento dell'emicrania, si consiglia di mettere la pappa dalle foglie sulle tempie, dopo tale procedura si verifica un notevole miglioramento. E il basilico favorisce l'assorbimento attivo dei nutrienti durante il pasto, migliora la digestione in generale. Vassoi d'erba eliminano i piedi sudati e l'odore sgradevole.

Nonostante questo, ci sono un certo numero di malattie durante le quali le spezie sono controindicate. La pianta non può essere utilizzata dopo un ictus, infarto, quando una persona scarsa coagulazione del sangue, soffre di epilessia, trombosi o tromboflebite. La basilica contiene molti composti di mercurio, motivo per cui l'abuso è dannoso anche per le persone sane. Particolarmente attentamente è necessario dosare l'olio essenziale, e non è consigliato masticare le foglie fresche della pianta, poiché il contatto prolungato con i denti può rompere lo smalto protettivo.

Applicazione in cosmetologia

Per una pelle sana viene usato l'olio di basilico. L'uso delle piante aiuta a migliorare l'elasticità dell'epidermide, levigare le prime rughe. Per i danni profondi e gravi problemi della pelle, l'erba non è efficace, quindi l'olio non è adatto come cosmetico di base. Ma come additivo attivo per l'assistenza quotidiana, è il benvenuto. L'unica eccezione è che il basilico non può essere usato per eliminare le verruche, può aggravare la situazione, provocare infiammazioni e arrossamenti delle formazioni.

La condizione dei capelli ha un effetto positivo di decotto, che include foglie e fiori di basilico. La sua applicazione è semplice: dopo aver lavato i capelli con lo shampoo si è sciacquato con l'infuso appena preparato. L'olio essenziale è anche molto utile per i capelli: migliora la struttura dei ricci, stimola la loro crescita e restituisce loro la lucentezza perduta. È interessante notare che la pianta aiuta anche a spaventare gli ospiti indesiderati - gli insetti. Rimuove gli effetti delle punture di parassiti e serve anche come eccellente aggiunta a dentifricio e sapone.

Impatto sul sistema nervoso

L'olio essenziale delle spezie è uno dei rimedi più tonici, quindi influenza efficacemente e rapidamente la sfera emotiva di una persona. Il basilico speziato e profumato chiarisce letteralmente la coscienza - l'uso di questa erba miracolosa direttamente proporzionale al sistema nervoso di una persona. Vale a dire, la concentrazione e l'attenzione vengono ripristinate, la memoria migliora. La pianta è definita ottimista, poiché non solo allevia il nervosismo e migliora l'umore, ma sviluppa anche l'intuizione, facilita il processo decisionale per uscire da situazioni di vita difficili.

Spice sviluppa capacità mentali, aiuta a far fronte allo stress del cervello durante il suo lavoro attivo, promuove il pensiero creativo. Inalando l'aroma dell'olio essenziale di basilico, una persona sentirà sicuramente come la sua autostima, la sua autostima, l'adeguatezza della percezione delle persone intorno a lui e gli eventi attuali stiano rapidamente aumentando. Questo olio può essere l'arma principale nella lotta contro i complessi e lo stato depressivo. Il basilico è il miglior rimedio per curare la depressione, dipendenze, disturbi da stress e stanchezza cronica.

Raccolta di basilico per l'inverno

Affinché la pianta "lavori", hanno bisogno di rifornirsi adeguatamente e con competenza per l'inverno. Il basilico, il cui uso in cucina è noto a tutti i cuochi leader del mondo, consente diversi metodi di preparazione: congelamento, essiccazione e versamento con olio. Ognuna di queste opzioni ha i suoi vantaggi. Ad esempio, il basilico essiccato ha un odore più intenso e oliato è in grado di trattenere un massimo di sostanze utili. Per quanto riguarda l'erba congelata, è conveniente per fare zuppe e paste.

Il modo più popolare è ancora asciugare il basilico. In modo che al contempo conservi un massimo di vitamine e oligoelementi, deve essere correttamente assemblato. Questo di solito viene fatto prima della fioritura, altrimenti le foglie diventano dure e dure, rispettivamente, non adatte alla cottura. Asciugare il basilico in forno a una temperatura di 40 gradi per un'ora con la porta socchiusa. Dopo di ciò, gli steli e le foglie vengono schiacciati e confezionati in pacchi. Per ulteriori informazioni su come preparare il basilico, l'uso, le ricette e l'uso delle piante possono essere trovati in qualsiasi manuale sulle piante in crescita.

Consigli di cucina

Per massimizzare il fragrante basilico, l'uso della pianta decorata con l'odore del piatto e arricchita con sostanze utili, la pianta essiccata deve essere conservata al riparo dalla luce solare. Durante la cottura, la spezia viene aggiunta in realtà prima della fine del trattamento termico - 15 minuti prima della fine della cottura. In questo caso, gli oli essenziali dell'erba non avranno il tempo di evaporare. Il basilico non può essere tagliato con un coltello, è meglio macinarlo con le mani - a pezzi.

Se le foglie fresche sono riempite con aceto, il basilico acquisirà un sapore saporito e un odore insolito. Si consiglia di condire insalate e salse. Tale aceto è un additivo ideale per i piatti di verdure. Per il basilico ha mantenuto le sue proprietà, può essere salato. L'erba in questa forma è perfettamente combinata con i prodotti a base di carne. I cuochi affermano che il basilico è un condimento davvero unico, ma devi solo usare con attenzione questo dono della natura. In effetti, anche la pianta più utile, se consumata goffamente e illetteratamente, può causare danni significativi e irreparabili alla salute.