"Bear Clubfoot" (caramelle): composizione, contenuto calorico

"Bruin Bear" - le caramelle provengono dalla nostra infanzia. Ma poche persone sanno quanti anni ha la ricetta con questa delicatezza. Ora è prodotto nello zuccherificio di Mosca "Ottobre Rosso". Ma i goffi orsi sono andati all'industria alimentare sovietica dall'ex padrone borghese - Theodore Ferdinand von Einem. E qual è la composizione delle caramelle ora? Ha l'aspetto di tutti gli emulsionanti e stabilizzanti, coloranti e esaltatori di sapidità? Questo considereremo nel nostro articolo.

Come Shishkin si è unito all'aspetto delle caramelle

La fabbrica di Einem apparve in Russia nel diciannovesimo secolo, precisamente nel 1867. Un produttore di cioccolato confezionato in un foglio multicolore e ha dato numeri semplici. Ma per quanto riguarda le caramelle, ha mostrato l'immaginazione creativa, chiamandole nomi sonori: "Golden Label", "Mignon", "Empire". Prodotto questi dolci in scatole. Dal momento che l'acquirente ama tutto nuovo, Einem ha iniziato a produrre dolci seriali. Nelle scatole, ha messo una carta di raccolta con una bella foto su un lato e informazioni enciclopediche sul retro. C'erano una serie di serie: "I doni del mare e della terra", "La storia della caccia in Russia", ecc. E poi un giorno Einem pubblicò una nuova serie di cioccolatini. Si chiamava "artisti russi e i loro dipinti". La serie consisteva in dodici carte. E uno di questi era una riproduzione del dipinto di Shishkin Morning in a Pine Forest. La serie fu pubblicata nel 1896. Quindi "Teddy Bear" - la caramella è un'età piuttosto solida. Hanno più di centoventi anni.

Vecchi dolci ricetta

L'intera serie dedicata ai dipinti di artisti russi era la stessa. Cioè, diverse carte sono state messe in scatole arbitrariamente. Era in questa collezione e "Knight at the Crossroads" pennello Vasnetsov, e altre famose opere di maestri domestici. Ma di tutti loro, solo Shishkin è entrato nella storia della pasticceria russa con il suo "Morning in a Pine Forest". Molto più tardi, la dolcezza fu chiamata "Bruin Bear".

Dolci (la composizione del dessert era costosa), questi non erano tutti i cittadini potevano permettersi. La pralina era posta tra croccanti cialde sottili - mandorle tritate con zucchero e burro di cacao martellato nella farina. Tutte le caramelle erano ricoperte di glassa al cioccolato. Le praline sono una delle specialità preferite in Germania, e Einem era tedesco. Poiché le mandorle sono una noce costosa, anche le caramelle erano costose. La maggior parte della popolazione poteva permetterseli solo nelle brillanti vacanze di Natale. Pertanto, i primi involucri di caramelle furono decorati con stelle di Betlemme.

Trovare un wrapper

Le caramelle della serie Russian Artists erano molto amate dal pubblico. Tuttavia, comprare una scatola intera era a volte troppo costoso. Pertanto, all'inizio del ventesimo secolo, Einem ha istituito il rilascio di caramelle esaurite. Ognuno di loro doveva essere confezionato in un involucro separato. E da tutte e dodici le cartoline, ha scelto la famosa opera di Shishkin. Certo, è stato stilizzato come un involucro. Rimosso il paesaggio, lasciato solo tre cuccioli. Allo stesso tempo, il nome della dolcezza - "Orso goffo" è apparso. Candy acquisì un design moderno nel 1913. L'artista Manuel Andreev ha dipinto un orso e i suoi tre cuccioli su uno sfondo turchese incorniciato da rami di abete. Anche le stelle di Betlemme sono "emigrate" nell'involucro di caramelle. Dopo la rivoluzione, la fabbrica Aymen è stata nazionalizzata e ribattezzata Ottobre Rosso. Ma le caramelle chiamate "Kosyolapy Bear" continuavano a essere prodotte secondo la ricetta pre-rivoluzionaria e negli stessi involucri. E hanno continuato a godere della stessa popolarità.

"Bruin Bear" (caramelle): "Red October" e Mayakovsky

Non appena il mondo ha iniziato a commerciare con la terra dei sovietici, questo tipo di dolci ha cominciato ad essere esportato. Per la fabbricazione di prodotti dolciari sono stati utilizzati solo prodotti selezionati. Un chilogrammo di caramelle "Teddy Bear" costava quindi quattro rubli - denaro inaudito in quei giorni. A causa del prezzo elevato, questo prodotto è diventato una sorta di equivalente a una vita comoda. Il grande poeta sovietico Vladimir Majakovskij si avvicinò con uno slogan adatto: "Se vuoi mangiare Mishka, fatti un libretto di risparmio". Nonostante il fatto che questo motto avesse lo scopo di incoraggiare i cittadini a investire risparmi in banca, è stato trasferito sull'etichetta di caramelle costose. E ha funzionato!

Come si differenzia il moderno "Barefoot Bear" dal suo predecessore?

In quel momento felice in cui l'umanità non conosceva ancora emulsionanti e stabilizzanti, e per dare sapore al prodotto, il produttore metteva ingredienti naturali, caramelle fatte con cialde, mandorle grattugiate mescolate con burro di cacao e cioccolato puro. La formulazione non cambiò anche dopo la rivoluzione del 1917. Ma sono passati molti anni, il secolo della chimica è entrato nel suo, e questo nel modo più deplorevole ha influenzato la composizione delle caramelle "Teddy bear". "Ottobre rosso" ora utilizza per la glassa di cioccolato con cacao canonico e zucchero non idrogenato di girasole, olio di palma, nonché illipe e karitè. Invece dell'ex "pralina", ora l'etichetta è "ripieno". In cosa consiste? Mandorle grattugiate, zucchero e burro di cacao sono ancora lì. Ma ora vengono aggiunti al sapore "vaniglia", E-476 e lecitina di soia. La chimica è penetrata anche nelle cialde. Per prolungarne la freschezza, vengono aggiunti all'impasto l'emulsionante E322 e l'antiossidante E306. I waffles al gusto di vaniglia hanno il "sapore, identico al naturale". E verso la fine dell'Open Society "Red October" ammette con riluttanza: "La presenza di arachidi, nocciole e latticini è possibile".

Perdita di popolarità

Come vediamo, il dessert preferito di tutti durante l'infanzia non è lo stesso. E gli ingredienti più economici non hanno influenzato il prezzo. "Bruin Bear" - caramelle, che sono più che costose - circa ottocento rubli per chilogrammo. La loro popolarità è preservata tranne dall'inerzia. Molte persone comprano il marchio di pasticceria, ricordando quanto erano deliziosi prima. Sulla scia della sua popolarità, Mishka si trasferì in altre repubbliche dell'ex Unione Sovietica. Anche lì, il ricordo delle caramelle della fabbrica di dolci rossi di ottobre è vivo. In Ucraina, un prodotto importato dalla Russia costa quattrocentottanta grivna per chilogrammo - circa venti dollari. Pertanto, Kharkiv Biscuit Factory ha stabilito la produzione di caramelle "Vedmedic Klishonog". E l'etichetta della dolcezza rimase identica a quella russa. E la composizione è molto simile al tradizionale.

I benefici e i danni del prodotto

Le caramelle caloriche "Teddy Bear" dipendono dalla sua composizione. E poiché il prodotto con lo stesso nome è prodotto non solo da OJSC Red October, ma anche da Rot Front, la ricetta sta cambiando. Alcuni produttori all'estero usano il miele nel ripieno, che, naturalmente, aumenta le proprietà benefiche della dolcezza. Esaminiamo il valore nutrizionale di cento grammi di questo dolce popolare. Carboidrati in esso fino a 58,6 g, cioè più della metà. I grassi sono 30 g e solo 6 g di proteine.Per quanto riguarda il valore energetico di cento grammi del prodotto, è 530 kcal. Questo è abbastanza. Quindi, se non vuoi trasformarti in un orso maldestro, dovresti limitarti all'uso di questa dolcezza. Il valore calorico di 1 caramella "Teddy bear" è di ottanta unità.

Cosa dicono i consumatori del prodotto

Quanta nostalgia suona ancora affascinante nelle recensioni! I dolci moderni possono essere mangiati mentre sono freschi. Quindi i waffles, almeno, non sporgono dal ripieno, ma non si sbriciolano, pur mantenendo la plasticità. I consumatori sono molto delusi dalla glassa. Non si scioglie in bocca. La palma e altri oli (che non dovrebbero essere nel cioccolato) lasciano un sapore zuccherino in bocca. L'opinione dei consumatori è la stessa: il produttore dovrebbe aderire alla precedente formulazione.