Filetto alla Stroganoff nella pentola del vaso di terracotta: varie ricette

La pentola a cottura lenta può davvero essere definita un miracolo: estingue, cuoce, frigge, cuoce, zizzania. Un dispositivo sostituisce molte pentole, padelle, stufati e altri utensili. Non è necessario lavare montagne di piatti e strofinare macchie di grasso dalla stufa.

Un altro vantaggio di cucinare in una pentola a cottura lenta è che alcuni piatti cucinati non possono essere ripetuti su un normale piatto caldo. Questo è particolarmente vero per i piatti di carne. Con languore prolungato, ogni carne è molto morbida e tenera, così che non è necessario nemmeno masticare.

Considera alcune ricette per la carne tenera e, più specificamente, per la cottura del filetto alla Stroganoff nel multicooker di Redmond.

Manzo alla Stroganoff

Questo piatto è molto popolare sia in Russia che all'estero. Tradotto dal francese, Manzo Stroganov significa "carne in uno stile Stroganov". E anche se la tecnologia di cottura nella pentola a cottura lenta è leggermente diversa dal classico ben noto ricetta, manzo alla Stroganoff, cotto in un fornello lento, risulta molto succoso, gustoso e morbido.

Considera le ricette più interessanti e popolari - da manzo, maiale e fegato.

Manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Prodotti necessari:

• Filetto di manzo magro: 1-1,2 kg.
• Cipolle grandi - 1 pz.
• Crema acida al 20% di grasso - 300 ml.
• Un bicchiere d'acqua
• Due cucchiai di farina.
• Verdura e burro
• Spezie, sale

preparazione:

Cuocere il filetto alla Stroganoff da manzo in un fornello lento assolutamente facile. Segui le istruzioni dettagliate e avrai successo.

1. Lavare la carne e tagliarla a strisce sottili attraverso le fibre. Sbattete leggermente i pezzi.

2. Mettere la carne in una ciotola a più fornelli, aggiungere un po 'di olio vegetale, friggere, impostare la modalità di cottura per 20 minuti. Non dimenticare di mescolare, in modo che tutte le parti siano ugualmente meravigliosamente rosolate.

3. Trascorso il tempo, salare e pepare la carne, coprirla con acqua e cuocere a fuoco lento nella modalità "Quenching" per 1 ora e 10 minuti.

4. In questo momento, impegnarsi nella torrefazione. Per fare questo, sbucciare le cipolle, tagliare la fetta non molto grande e conservare in una piccola quantità di burro, aggiungere un po 'di farina alla verdura, friggere tutto fino a quando non diventa dorato.

5. Trasferire le cipolle aromatizzate alla carne, aggiungere panna acida, spezie se necessario e cuocere nella stessa modalità per altri 30 minuti.

Ricetta di filetto alla Stroganoff in un multicooker di maiale

E sebbene nella ricetta classica questo piatto sia cucinato solo con carne di manzo, il maiale non è peggio, e forse anche meglio. È molto più succoso e più tenero e richiede meno tempo per cucinare.

Ingredienti richiesti:

• Un chilogrammo di maiale.
• Un bicchiere di panna acida.
• Mezza tazza di concentrato di pomodoro
• Due cipolle medie.
• Mezza tazza d'acqua
• Un po 'di farina
• Condimenti.

Istruzioni per la ricetta:

Il filetto alla Stroganoff in un multicooker di maiale è preparato secondo lo stesso principio del manzo, ma un po 'più veloce.

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti di 1,5 cm, picchiarli e tagliarli a strisce lunghe e sottili.

2. Friggere finemente la cipolla in una padella, aggiungendo 2-3 cucchiai. l. farina.

3. Sciogliere del burro in una ciotola multicooker, mettere il maiale preparato, impostare la modalità di cottura per 15 minuti.

4. Aggiungi la panna acida, il concentrato di pomodoro, le cipolle fritte, mezzo bicchiere d'acqua e le spezie. Mescolare tutto accuratamente Impostare la modalità di cottura per altri 10 minuti.

Manzo alla Stroganoff dal fegato

Il manzo alla Stroganoff in un fornello lento, a base di fegato, sembra un piatto molto insolito. Ma il sapore di un fegato floscia ti piacerà sicuramente.

prodotti:

• Fegato di manzo - 0,5 kg.
• Due piccole cipolle.
• Un paio di cucchiai di farina.
• Un bicchiere di crema.
• Mezza tazza di panna acida.
• Confezioni di burro di quarto
• Salt.

Processo di cottura:

1. Per iniziare, preparare il fegato - risciacquare, rimuovere le vene e film.

2. Tagliarlo in pezzi lunghi e stretti.

3. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà anelli.

4. Riscaldare la ciotola multicooker nella modalità cottura, inserire il fegato e, mescolando continuamente, friggerlo velocemente da tutti i lati, quindi aggiungere il burro ammorbidito o tagliato a fettine. Mescolare.

5. Quando il burro si sarà sciolto, metti la cipolla tritata. Arrosto 10 minuti.

6. Aggiungi gli ingredienti rimanenti - farina, sale, panna e panna acida, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Mescolare il tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento il manzo alla Stroganoff in modalità Quenching per 25 minuti.

Queste sono ricette semplici per cucinare il manzo alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta. Qualunque cosa adatta a questo piatto come contorno - purè di patate, riso, grano saraceno, pasta, verdure al vapore. Scegli in base ai tuoi gusti e goditi un pranzo o una cena eccellente.

Buon appetito