Blue Blue Blue Cheese: benefici e ricette

Formaggio con muffa relativamente recentemente entrato nella dieta dei residenti russi. Tuttavia, in Europa, questo tipo di prodotti caseari ha goduto a lungo di una straordinaria popolarità, specialmente tra i buongustai. Esistono diversi tipi di formaggio con la muffa, ma non tutti sono benefici per la salute umana. La prima varietà è un prodotto ricoperto di fiori bianchi (Brie, Camembert).

Il secondo gruppo di formaggi a muffa rossa (Livaro, Münster) e il terzo tipo più amato dai nostri compatrioti, con una nobile patina blu, Roquefort, Gorgonzola e Dor Blue. Nell'articolo di oggi parleremo del formaggio Dor Blue, che contiene un ricco set di minerali e ha anche un sapore gradevole. Le dispute sulle sue proprietà benefiche sono da tempo sulle labbra dei nutrizionisti e dei medici. Cercheremo di capirlo e descrivere le ricette originali basate su un prodotto esotico.

Informazioni interessanti

Il formaggio Dor Blue in traduzione significa "oro blu", ha iniziato a essere prodotto nel 20 ° secolo dal fungo ammuffito Penicillium roqueforti, nella piccola città tedesca di Lauben. La società "Kezeray Champignon Hoffmeister" impegnata nello sviluppo di un prodotto aristocratico, mantiene rigorosamente la sua tecnologia di produzione. È noto che la ricetta del formaggio blu non è cambiata da oltre cento anni.

Per la corretta maturazione del fungo, il prodotto caseario viene conservato in apposite cantine per un massimo di sei mesi. In questo caso, la temperatura e l'umidità nella stanza devono essere rigorosamente conformi a determinati standard. A causa della preparazione graduale e lunga, si ottiene un prodotto caseario oleoso e molto delicato, che ha un sapore speziato, leggermente salato e un aroma specifico.

Al fine di non evaporare tutte le proprietà nutrizionali e benefiche, dovrebbe essere conservato in un contenitore di vetro chiuso. Viene servito sia come piatto indipendente che in aggiunta ad altri prodotti: frutta, pane, noci, insalate, panini, pizza, pasta, torte, ecc.

Cheese Dor Blue: i benefici e la composizione

Il valore principale nella composizione - la presenza di penicillina, che forma motivi intricati sul formaggio, le dà delle spezie e dà proprietà utili. Inoltre, contiene molti aminoacidi, proteine ​​e oligoelementi che sono utili per il funzionamento degli organi interni. I nutrizionisti dicono che i batteri benefici presenti nel formaggio aiutano a migliorare la motilità intestinale.

Ci sono sostanze speciali nello stampo che aumentano la produzione di melanina e proteggono la nostra pelle da nocivi radiazione ultravioletta. Gli aminoacidi essenziali e le proteine ​​facilmente digeribili hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e immunitario. Secondo i medici, l'uso di un piccolo questo prodotto contribuisce all'attivazione del lavoro cerebrale, al miglioramento della memoria, all'eliminazione dell'insonnia e della depressione.

L'alto valore nutrizionale del prodotto è dimostrato da esperti. Si consiglia di includere nel proprio menu persone coinvolte professionalmente nello sport, nonché quelle di chi attività lavorativa associato a un intenso sforzo fisico. Utilizzare per anemia, malattie articolari e tumori maligni. Tuttavia, vale la pena ricordare che il formaggio Dor Blue, il cui contenuto calorico è piuttosto alto, non può essere assorbito da persone in sovrappeso. Ci sono 354 kcal per 100 grammi di delicatezza.

Precauzioni di sicurezza

Poiché il formaggio Dor Blue contiene funghi muffa, che influenzano negativamente lo sviluppo dell'embrione, dovrebbe essere escluso dalla dieta durante il periodo della gravidanza e durante l'allattamento. E 'severamente vietato darlo ai bambini piccoli per evitare il verificarsi di una malattia infettiva chiamata listeriosi (colpisce il fegato, i sistemi nervoso e linfatico). Non consiglio di consumare formaggio con ulcera peptica, gastrite e alta pressione.

Ricette gourmet con Dor Blue Cheese

Quando vuoi cucinare qualcosa di veramente sorprendente e inusuale, allora l'opzione migliore sarebbe un piatto italiano - risotto con funghi porcini e formaggio blu con la muffa. Ingredienti necessari: cipolle, un bicchiere di riso, funghi porcini (500 gr.), Formaggio Dor Blue (150 gr.), Due spicchi d'aglio, rosmarino, aneto.

Pre-ammollo il riso per mezz'ora, poi bollilo. Durante questo periodo, passare le cipolle tritate finemente, quindi aggiungere i funghi tritati, friggere. Alla fine, spremi l'aglio.

Mescolare gli ingredienti risultanti: funghi, riso. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per 15 minuti. Nel processo di cottura, è necessario mescolare il piatto due volte in modo che Dor Blue sia distribuito uniformemente su tutti i prodotti. Poco prima di servire, mettete il rosmarino e l'aneto tritato.

Pizza al formaggio blu

Avremo bisogno per l'impasto: un bicchiere di farina, cento grammi di acqua bollita, un cucchiaio da dessert di lievito, olio d'oliva (50 g.) E un po 'di sale. Per il ripieno: formaggio con muffa Dor Blue (100 gr.) E mozzarella (50 gr.), Oltre a pomodori freschi o pasta per un totale di cinque cucchiai grandi.

Impastare l'impasto con gli ingredienti indicati, stendere uno strato sottile e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena. Rimuovere la pelle dal pomodoro (immergere le verdure in acqua bollente per un minuto) e strofinare. Puoi usare il concentrato di pomodoro. Il secondo strato espone il formaggio, tagliato a pezzetti. Mettere in forno per 15 minuti a 190 C.

Cosce di pollo in salsa di formaggio

Vorresti sorprendere gli ospiti con piatti originali e davvero deliziosi? Quindi suggeriamo di utilizzare la seguente ricetta. Acquista il seguente set di ingredienti: Dor Blue Cheese (cento grammi), 30% crema (mezza tazza), un chilogrammo di cosce di pollo o una coscia di pollo. Spezie: pepe nero e rosso, sale d'aglio. L'aglio può essere aggiunto a discrezione.

Friggere la carne di pollo. Prima di ciò, puoi tenerlo nella marinata. In una pietanza separata scaldiamo la crema, immergiamo il formaggio a pezzetti e mescoliamo bene in modo che la massa abbia una consistenza omogenea. Prendere una teglia da forno, allungare la carta, ungere con olio, stendere le cosce di pollo fritto e versare la salsa di panna. Tomit in forno per circa 20-30 minuti. Un tale piatto provocherà una tempesta di emozioni piacevoli e decorerà la tavola festiva.