Crauti brasati: garanzia di buona salute

I crauti stufati sono un piatto incredibilmente attraente, specialmente nella stagione invernale. Il gusto aspro e lo scricchiolio di un vegetale possono far impazzire chiunque. Le nostre nonne hanno aderito alla regola della fermentazione dei cavoli su luna crescente Si riteneva inoltre che nessuna domenica dovesse essere dedicata a questo processo. In questa versione di inscatolamento in cavolo, viene conservato il maggior numero di sostanze utili. Per succosità e croccante, puoi aggiungere mele, mirtilli rossi, mirtilli rossi, alloro, cumino, peperoni dolci e barbabietole. Ovviamente, non dovresti interferire con tutto questo in un barile, puoi usare diverse varianti.

Benefici cavolo

I crauti brasati, come molti altri ortaggi, hanno la sua vitamina "in visita". Se si tratta di cavolo bianco, è ricco di metilmetionina, la cosiddetta vitamina U. È molto utile nel trattamento delle ulcere gastriche, della gastrite e di molte malattie associate all'intestino. I crauti sono diverse posizioni di leader in termini di contenuto di vitamina C. Vale la pena notare che è in grado di persistere in una concentrazione massima di fino a sei mesi. Nessun altro vegetale ha questa proprietà. Ciò è dovuto al fatto che nel cavolo bianco è presente non solo nella sua forma pura, ma anche in una forma correlata - nella forma di ascorbigen. Con questa opzione, non importa se il cavolo viene trattato a caldo. I crauti brasati contribuiranno a far fronte allo stress e all'intossicazione del corpo. Questo vegetale ti permette di combattere le infezioni e aumentare l'immunità. Ma questo non è tutto proprietà utili di cavolo. Se si desidera perdere peso, sarà interessante notare che 100 grammi di questo prodotto contengono 25 chilocalorie miserabili. E a causa della grande quantità di fibra dal corpo, scorie e tossine vengono rimossi. Crauti brasati - un vero magazzino di leccornie.

Che cavolo in scatola

Come il principale conservante negli atti di cavolo saurante acido lattico. Le teste contengono sempre batteri presenti in natura che possono convertire lo zucchero in acido. Fermentazione alcolica porta alla formazione di anidride carbonica. Tuttavia, questo non è tutto ciò che è necessario per sbarazzarsi di putrefazione, quindi il sale da tavola diventa un conservante aggiuntivo.

ingredienti

Lo stufato di crauti, la ricetta di cui offriamo, è preparato dai seguenti prodotti. Per chilogrammo di crauti occorreranno un chilo di carote, tre cipolle medie, olio vegetale (puoi usare maiale o grasso di pollo), due cucchiaini di cumino.

Metodo di cottura

Il processo di cottura è incredibilmente semplice. Tritare finemente la cipolla e friggerla leggermente, aggiungendo le carote grattugiate. Due verdure dovrebbero sudare insieme. Dopo di ciò, i crauti vengono disposti in una padella dove viene aggiunta acqua. Non dovrebbe essere molto - non superiore al livello di cavolo. Tutti insieme stufati di prontezza. Dopo circa mezz'ora, è necessario aggiungere il cumino e far sobbollire ulteriormente finché il cavolo non si ammorbidisce completamente. Opzione particolarmente gustosa è l'uso di grasso di maiale. I crauti brasati in tedesco sono fatti in questo modo.