Cotolette di cavolo - budget e gustoso
Vieni dall'infanzia
Tortino di casseruola e tortino di ricotta - con questi piatti semplici siamo stati trattati all'asilo. Per coloro che sono nostalgici per un'istituzione prescolare, offriamo questa ricetta. E per coloro che non amano il modo in cui sono stati nutriti in yaselkas o nella mensa scolastica, offriamo anche di cucinare cotolette di cavolo. Dopotutto, cucinare in casa è sempre meglio che negli istituti di ristorazione pubblici. E il cavolo è un magazzino di vitamine. È disponibile anche in inverno, oltre che molto economico. Pertanto, polpette vegetariane delizieranno te e i tuoi cari, e inoltre non intaccano il budget familiare.
Cotolette di cavolo con semolino
È importante trovare un materiale legante per i cavoli bianchi tritati. Può essere uova o semolino. Brandisci una piccola testa di cavolo e mettila in una casseruola. Riempire con mezzo bicchiere d'acqua e stufare sotto un coperchio per circa 10 minuti. Ci occupiamo della casseruola, aggiungiamo acqua, se necessario. Quando il cavolo è abbastanza morbido, tagliatelo in un frullatore con aneto. Salare la carne tritata, aggiungere un uovo e una tazza di caffè semolino. Mescola e lascia per gonfiare i cereali. Se vediamo che il ripieno è ancora acquoso, mescola il pangrattato. Formiamo cotolette di cavolo: distribuite la massa nell'impanare con un cucchiaio e arrotolatela, dopodiché friggiamo da entrambi i lati nell'olio vegetale riscaldato. Servire questo piatto con panna acida o salsa bianca.
Cotolette di cavolo "pigro"
Sono chiamati così perché stufato di cavolo per il ripieno non è richiesto. Basta versare acqua bollita sulla testa triturata e attendere due ore. Questo tempo è sufficiente perché il cavolo si ammorbidisca da solo. La difficoltà è solo di stringerlo bene con le tue mani. Secondo questa ricetta, è necessario tagliare 7 piccole cipolle. Cinque di loro hanno bisogno di friggere in olio vegetale e lasciarne due crudi. Mettere la cipolla intera nel cavolo, aggiungere l'uovo e circa 2 tazze di farina. Versalo gradualmente: la quantità può variare dalle dimensioni e dalla succosità della testa. Pepe sale e mani bagnate per formare polpette rotonde, rotolarle nella farina e friggere fino a doratura.
Cotolette di cavolo "secondo GOST"
Il calcio e il fosforo sono necessari per il corpo in crescita. Lui, come sai, molto nel latte e nella ricotta. Pertanto, il sovietico GOST ha prescritto questo modo di cucinare le cotolette ai cuochi nelle scuole materne. La testa tritata era immersa in una padella con latte caldo (un bicchiere di liquido per chilogrammo di verdura). Hanno messo 100 g di olio, salato ed estinto a fuoco basso fino a quando il cavolo si è ammorbidito. Quindi un ruscello sottile, costantemente mescolando, versò circa 6 cucchiai di semola. Hanno messo fuori altri dieci minuti. Rimosso il composto dal fuoco, raffreddato. Due uova sono state aggiunte al tritacarne. Quando stavano per friggere gli hamburger (appena prima di cena, perché questo piatto è il più delizioso quando è caldo con il calore), hanno messo la padella sul fuoco e hanno preparato due scodelle pronte - con un uovo e crackers scossi (o farina). Appena il burro magro nella padella fu riscaldato, presero il trito con un cucchiaio, formarono una cotoletta, la immergevano in un uovo e poi la impanavano. Fritto fino alla deliziosa crosta e servito con panna acida. A proposito, un piatto simile può essere fatto con cavolfiore.