Torta "Natasha": una ricetta classica

Una volta la ricetta per la torta "Natasha" con panna acida era estremamente popolare, e tutto grazie al fatto che non è affatto costoso e può essere facilmente ottenuto anche con le hostess principianti. È vero, nel tempo, questo straordinario dessert ha subito molti esperimenti culinari. Ogni cuoco ha cercato di portare qualcosa di insolito e memorabile nella ricetta classica della torta "Natasha" dell'epoca sovietica. Alcuni stavano preparando una torta con ripieni salati, altri avevano preparato le loro solite torte, ma erano macchiati di altre creme. Quindi c'erano numerose varianti del dolce amato di tutti.

La ricetta per la torta casalinga "Natasha" non può essere definita assolutamente semplice, ma con l'aiuto di istruzioni dettagliate anche un principiante in cucina sarà abbastanza facile da gestire la preparazione.

Descrizione del dessert

Questa meravigliosa torta è composta da tre torte, integrate con semi di papavero, noci e uvetta. Tradizionalmente, questo dolce è imbrattato di panna acida. Questa è esattamente la ricetta classica della torta "Natasha" del periodo sovietico. Tuttavia, dolci da dessert, è possibile integrare una varietà di ripieni che corrispondono alle vostre preferenze. Ora, ad esempio, la ricetta per la torta "Natasha" con quattro shortcakes è molto popolare, in cui, oltre agli ingredienti principali, vengono aggiunti cacao in polvere, prugne o frutta candita. Tale cottura è imbrattata con crema preparata sulla base di latte condensato bollito e burro. Si fanno in due tra loro tranne che i riempitivi non sono diversi. Il risultato è un dessert eccellente, incredibilmente dolce e delizioso, perfetto per il tè di famiglia e la tavola festiva.

È interessante notare che questa torta viene spesso chiamata altrimenti. Ad esempio, per molti residenti sovietici questa pasticceria è conosciuta come gli Urali, il capriccio delle signore, il Korolevsky, le gemme degli Urali. Forse il primo nome più del resto si adatta a questo fantastico dessert. Dopo tutto, la panna acida stessa è molto simile alle vere montagne, e i suoi strati assomigliano a macerie, sabbia, ghiaia e terra. Qualunque cosa fosse, la ricetta classica per torta "Natasha" è conosciuta da più di vent'anni, testata da molte casalinghe russe ed è in grado di portare aroma divino e pasticcini follemente gustosi a casa tua.

Torta di ricette passo-passo "Natasha"

Oggi ci sono diverse opzioni per fare questo dolce. Ma se prima hai iniziato a cucinare, allora per i principianti, assicurati di provare a fare una torta secondo la ricetta classica della torta "Natasha" con panna acida, conosciuta fin dall'epoca sovietica. Questo dolce risulterà molto dolce e alto, come si addice a una vera torta.

È consigliabile cuocere la torta prima della vacanza programmata, in modo che le torte siano davvero ben impregnate. Inoltre, hostess esperti sostengono che il giorno della preparazione diretta la torta potrebbe sembrare troppo dolce e persino stucchevole. Ma dopo che le torte sono completamente imbevute, il retrogusto ossessivo scompare.

Ingredienti per la cottura

Una serie di prodotti per cucinare la torta di ricette "Natasha" è in realtà piuttosto piccola. Di solito tali ingredienti possono essere trovati in ogni casa. Quindi, al fine di cuocere una torta bella e abbondante, avrete bisogno di:

• 1 uovo;
• 200 g di farina;
• 300 g di panna acida;
• 400 g di zucchero;
• 150 g di uva passa e noci;
• 50 g di frutta candita e papavero;
• soda e aceto.

Armato con tutti i prodotti necessari e poche ore di tempo libero, puoi iniziare a cucinare un miracolo culinario secondo la ricetta della torta Natasha.

Cucinare il dessert sovietico

Anche la ricetta per la torta Natasha è interessante perché i suoi componenti possono essere facilmente modificati secondo le tue preferenze. Ogni volta che il dessert può essere cotto con vari ripieni.

Prima di tutto, ovviamente, preparare l'impasto. In un contenitore sufficientemente profondo, posizionare l'uovo, aggiungere lo zucchero e un po 'di sale. Tutto questo deve essere montato con un mixer, una corolla di pasta o una forchetta ordinaria. Quindi aggiungere qui panna acida e soda, precedentemente schiacciate con aceto. A proposito, è abbastanza possibile sostituire l'ultimo ingrediente con un lievito più familiare alle moderne hostess. Dopo setacciare la farina e iniziare ad aggiungere gradualmente alla miscela. Senza smettere di mescolare, portare l'impasto allo stato di panna acida.

Mescolare la pasta impastata in quattro parti uguali. In ognuna di esse aggiungi il riempitivo selezionato e mescola accuratamente. Ad esempio, aggiungere la prima parte con noci tritate, la seconda con frutta candita precedentemente lavata e asciugata, la terza con uvetta al vapore e aggiungere il papavero al quarto.

Ungere con cura la pirofila con burro o semplicemente coprirla con della carta speciale. Ogni torta dovrebbe essere cotta per circa mezz'ora. Dopo la cottura, lasciare raffreddare il biscotto e nel frattempo procedere alla preparazione della panna acida.

Torta alla crema

La crema "Natasha" può essere cucinata letteralmente a piacere. Ad esempio, se sei un fan sfegatato di crema pasticcera, si adatta anche. Ma la classica ricetta sovietica per questo straordinario dessert implica una miscela di panna acida. A proposito, è preparato incredibilmente semplice. È solo necessario combinare panna acida, zucchero e un po 'di vanillina, e poi tutto questo deve essere accuratamente frustato.

Dopo che il biscotto si è raffreddato, puoi iniziare a formare la torta futura. Le torte in qualsiasi ordine devono ungere generosamente la crema cotta. La torta formata sulla parte superiore e sui lati può anche essere spalmata con panna acida e decorata con frutta secca o candita. Su questa cottura può essere considerato finito. È consigliabile che la torta finita resti per almeno 3-4 ore, ed è meglio lasciarla da sola per mezza giornata o tutta la notte.

Torta "Natasha" con crema pasticcera

Una delle opzioni più popolari per il dessert preferito di tutti è la torta con la crema di burro più delicata. Per fare una torta, è necessario:

• uova;
• mezza tazza di farina e panna acida;
• un cucchiaino di amido;
• soda e aceto;
• mezza tazza di zucchero

Per riempire ogni torta occorrerà anche mezza tazza di papavero, noci e uvetta. E in questa ricetta puoi sostituire la panna acida con kefir nella stessa quantità. Inoltre, per la crema dovrai comprare latte condensato bollito e 200 grammi di burro. Se hai solo latte condensato ordinario, puoi usarlo, perché puoi cucinarlo nello stato desiderato con le tue mani. Per fare questo, il latte condensato deve essere cotto a fuoco basso per circa 40 minuti.

Cucinare deliziosi dessert

Come nella versione classica, dovresti iniziare a preparare la torta futura con l'impasto. Per fare questo, uova, zucchero, amido, soda o lievito in polvere, panna acida e farina devono essere accuratamente montati. Naturalmente, puoi preparare l'impasto separatamente per ciascuna torta. Tuttavia, in pratica, per rendere l'intera massa, e quindi dividerla in più parti, molto più facile e veloce. Qualunque sia l'opzione scelta, ricorda, in ogni parte del test devi aggiungere il riempimento selezionato. Le torte dovrebbero essere cotte alternativamente per mezz'ora in un forno riscaldato a 200 gradi. Un biscotto cotto deve essere raffreddato.

Iniziare a preparare la crema mentre il pane si raffredda. Sbattere il latte condensato bollito con burro ammorbidito. Non sarai in grado di farlo manualmente, quindi non dimenticare di preparare il mixer o il frullatore in anticipo. Alla fine aggiungere un po 'di zucchero vanigliato alla miscela. Quindi, come al solito, formare una torta che può essere inusuale decorare con zucchero e polvere di cacao. Per fare questo, basta cospargere il dolce con una miscela di ingredienti. La parte superiore del prodotto può essere ulteriormente decorata con frutta a guscio, frutta candita e frutta in scatola. Di conseguenza, la tua pasticceria sarà davvero bella e interessante.

Ricetta della torta con diverse creme

Hostess più esperti possono affrontare il compito più difficile e preparare una torta a quattro strati con due tipi di crema - per la decorazione e l'impregnazione. Quindi, per preparare un tale miracolo, avrai bisogno di:

• 2 tazze di panna acida e zucchero;
• tanta farina;
• 4 uova;
• 2 cucchiai di amido;
• soda e aceto.

I riempitivi di questa ricetta sono noci, semi di papavero, uvetta e cacao. L'ultimo ingrediente di cui hai bisogno 2 cucchiai, e tutto il resto - mezzo bicchiere. Come crema per l'impregnazione si usa una miscela di due bicchieri di panna acida e uno di zucchero. Ma per decorare la torta sarà necessario cuocere una crema pasticcera densa di due uova, un bicchiere di zucchero, 50 ml di latte e 200 g di burro.

Cucinare un dessert di lusso

Come nel caso delle ricette precedenti, impastare l'impasto per più torte contemporaneamente, quindi dividerlo in quattro parti uguali. In ognuna di esse aggiungi un ripieno e infornalo. A proposito, puoi aggiungere non solo la polvere di cacao all'impasto al cioccolato, ma anche un po 'di tutte le altre farciture. Per una delle torte, puoi prendere noci, mandorle o anacardi, che devono essere macinate con un coltello. E se non ti piace assolutamente l'uvetta, in questa ricetta puoi cambiarla con una prugna più saporita. Solo questo componente deve essere tritato finemente prima di aggiungere all'impasto. Quindi la torta risulterà sia più gustosa che più interessante.

Per l'impregnazione della torta è necessario battere la panna acida e lo zucchero. Il prodotto caseario dovrebbe essere abbastanza grasso, quindi la miscela sarà più spessa. Il biscotto assorbe molto rapidamente una crema simile. A proposito, è meglio lasciare torte unte nella teglia, che non permetterà alla pasta in eccesso di scivolare verso il basso. Affinché la tua torta risulti davvero bella, metti lo shortbread in ordine: prima, lo strato di papavero, poi lo strato con le noci, dopo di esso - con l'uvetta o le prugne e metti la spugna di cioccolato in cima. Metti la torta unta nel frigorifero per l'impregnazione.

Decorazione di torte

Nel frattempo, inizia a fare una crema decorativa. Libra le uova con lo zucchero e il latte e metti la miscela a fuoco lento. Continuando a mescolare, attendere che la massa si addensi, quindi rimuoverla dalla stufa. Raffreddare la pasta cotta e mescolare con burro ammorbidito. Crema pasticcera ingrassa la parte superiore e i lati della torta formata e procedi alla decorazione. Per fare questo, è possibile utilizzare fette di frutta, bacche, noci, zucchero a velo e cacao, glassare o acquistare dolci.