Insalata di pomodori e cetrioli in scatola per l'inverno

In inverno, è così bello decorare il tavolo con insalata di pomodori in scatola! Per preparare questi spazi vuoti, non è necessario essere un guru culinario, ogni casalinga può gestirlo. Il prezzo di costo è minimo - le sue verdure, dal giardino, e sale, spezie e olio di girasole non sono così costosi. Un semplice set di ingredienti, ma allo stesso tempo, combinando diverse spezie, è possibile ottenere un'acetosa insalata di pomodoro in scatola, o in agrodolce, o piccante. Quindi tutto dipende dalle tue preferenze individuali.

Selezione di verdure

I neofiti nella preparazione di spazi vuoti per l'inverno spesso commettono un errore: scelgono il frutto più brutto - con punti, con pelle flaccida, scoppiettante e troppo maturo. Questo è sbagliato. Ovviamente, nelle insalate, i pomodori vengono spesso tagliati a fette, il che fa sembrare che, utilizzando verdure leggermente rovinate, tagliando tutto l'eccesso, è possibile allegare tutti gli esemplari non utilizzati. Tuttavia, il sapore di un tale piatto sarà notevolmente peggiore, e c'è una grande possibilità di rovinare l'intera insalata.

Non dobbiamo dimenticare l'estetica: le persone preferiscono sempre quegli alimenti che sembrano attraenti. Pertanto, ordiniamo e lasciamo solo pomodori piatti, non flaccidi, con un colore uniforme. Quelli troppo maturi non valgono la pena, perché cadono a pezzi in un casino.

Ciò che viene dato completa libertà, così è nella scelta del colore: pomodori per insalata può essere assunto in qualsiasi tonalità, dal giallo pallido al viola ricco. È sempre festoso e interessante da guardare, in cui ci sono verdure gialle, verdi e rosse. Se i pomodori del giardino dello stesso colore, possono sempre essere diluiti con pepe. Inoltre, per una serie di ricette, sono necessari pomodori verdi, quindi il cuoco ha sempre l'opportunità di combinare.

Pomodori in gelatina con peperone

ingredienti:

• pomodori (quanti ne entreranno);
• Pepe bulgaro giallo e verde (quanti ne entreranno);
• due cipolle.

Condimento: aglio giovane, pimento in fagioli, verdure e aneto.

Riempire (per 1000 ml.) :

• 2-4 cucchiai. l. zucchero (secondo le preferenze individuali);
• 2 cucchiai. l. sale grosso, decapaggio, grossolano;
• 100 ml (1/3 di tazza) di aceto di tavola;
• 40 g di gelatina.

Versare la gelatina con acqua calda, lasciare gonfiare. Preparare 6-7 barattoli da mezzo litro, coperchi, sterilizzare tutto.

Porre 3-4 grani di pepe sul fondo, un paio di spicchi d'aglio, alcuni anelli di cipolla e un po 'di aneto. Quindi stendete i pomodori a fette e le fette di peperone dolce. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale, togliere dal fuoco, aggiungere aceto e gelatina, mescolare. Versare il sottaceto nelle banche - deve coprire completamente le verdure.

Sterilizzare le lattine: mettere un asciugamano sul fondo di una grande pentola, mettere contenitori, coprire con coperchi (non intasare) e versare acqua calda (importante) sui ganci. Portare a ebollizione e tenere premuto per altri 12-15 minuti.

Dopo che i barattoli si sono raffreddati un po ', puoi stringere i coperchi, girarli, avvolgere un asciugamano e lasciarlo per un giorno. L'insalata sarà pronta in un mese, la gelatina nell'insalata è commestibile.

Ricetta di insalata: cetrioli e pomodori, in scatola a casa

ingredienti:

• pomodori (quanti ne entreranno);
• cetrioli (quanti ne entreranno);
• 2-3 cipolle grandi.

Opzionale: sale, acqua bollita, zucchero, aceto.

Sterilizzare i vasetti da 1000 ml nella giusta quantità. Nella parte inferiore di ogni versare 2-3 cucchiaini. olio di girasole non raffinato profumato. Mettiamo le verdure in tutti gli strati di taglio, spostandole con anelli di cipolla e spicchi d'aglio (a piacere). Con i cetrioli troppo maturi, puoi tagliare la pelle. Dopo il riempimento versiamo direttamente sulle verdure 2 cucchiaini. sale grosso e la stessa quantità di zucchero. Lì versiamo l'aceto - 2 cucchiai. cucchiaio. Riempire con acqua bollita e sterilizzare (come nella prima ricetta). Ruotiamo le coperture, aspettiamo il raffreddamento (non puoi avvolgere o girare).

Questa insalata in scatola con cetrioli e pomodori è molto semplice in esecuzione, mentre è molto gustosa e ben conservata sia in cantina che a temperatura ambiente.

Insalata di pomodori e cetrioli in scatola georgiana

ingredienti:

• pomodori maturi, ma non scoppiando - 1 kg;
• qualsiasi cetriolo - 1,6 kg;
• Pepe bulgaro di diversi colori - 0,5 kg.

condimenti:

• aglio - un paio di teste grandi;
• sale grosso (non iodato) - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 30-50 g;
• olio di semi di girasole, non raffinato, aromatico - 80 ml;
• pepe nero aromatico - 10-15 grani di pepe;
• acido acetico (concentrato, 70%) - un cucchiaino per barattolo.

Quindi, possiamo conservare l'insalata di cetrioli con pomodori secondo la ricetta georgiana.

Immergere i pomodori in acqua bollente per 10-15 secondi, quindi rimuovere e staccarli. Tagliateli e peperoni dolci a cubetti grandi. Mettere le verdure in una grande casseruola (calderone), coprire con sale e zucchero, aggiungere i grani di pepe e stufare nel loro succo per 20 minuti. Tagliare i cetrioli a fette come in un'insalata. Sbuccia e trita l'aglio. Aggiungere le fette nella padella, versare lo stesso olio. Far bollire a fuoco basso per altri 3-5 minuti.

Disporre la miscela nelle banche, aggiungere acido acetico. Sterilizzare per 17-20 minuti, tappi a vite. Mettere sottosopra e attendere il completo raffreddamento.

Pomodori con cipolle

L'insalata in scatola per l'inverno di pomodori e cipolle è un'ottima aggiunta a piatti di carne e pesce. Grazie al sedano e al basilico, lo snack ha un gusto speziato ed espressivo, e la cipolla aggiunge un sapore saporito.

ingredienti:

• pomodori (quanti ne entreranno);
• arco (quanti entreranno).

condimenti:

• basilico verde e sedano;
• piselli pepe nero (singolarmente, a piacere).

Riempire (basato su 1000 ml di liquido):

• 1-3 art. l. zucchero (puoi sperimentare la quantità di questo ingrediente);
• 1.5 art. l. sale macinato grosso;
• 50 ml (1/4 di tazza circa) di aceto.

Lavare e tagliare verde. Sbuccia e trita la cipolla. Mescolare con basilico e sedano. Sul fondo del barattolo (500-1000 ml) mettete due o tre grani di pepe e uno strato sottile di verdure con le cipolle. Quindi uno strato di fette di pomodoro. Alternativo da riempire. Versare i vasetti e sterilizzarli per almeno 17-20 minuti. (litri - 20-25 minuti). Rimuovere, coprire con tappi e girare (in modo da poter garantire che l'aria non entri nel serbatoio). Avvolgi un asciugamano e lascia raffreddare.

Insalata di pomodori verdi

L'insalata di pomodori in scatola può essere preparata con frutta acerba.

ingredienti:

• pomodori verdi - 2 kg;
• carote - 600 grammi;
• cipolla bianca - 600 g

spezie:

• aceto al nove per cento - 2 cucchiai. l.;
• sale grosso (non iodato) - 2 cucchiai. l.;
• condimenti facoltativi - luppolo-suneli, pepe, aneto.

Sbuccia e taglia le cipolle. Carote a grana grossa. Aggiungi un po 'di olio di girasole alla padella preriscaldata e getta la cipolla. Dopo che è leggermente fritto, gettare le carote e stufare le verdure per 15-20 minuti, mescolando continuamente.

Quindi aggiungere i pomodori verdi tritati nella padella. Impasto vegetale per far bollire altri 15 minuti., Quindi sale, aggiungi aceto e spezie. Trasferire caldo in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi. Girare e lasciare avvolto in un asciugamano per 12 ore.

Classico "Lecho"

"Lecho" è un'insalata tradizionale di pomodori in scatola e peperoni. Ci sono molte ricette, ma la versione classica è descritta qui.

ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• Peperone dolce - 1 kg.

condimenti:

• sale - 20 g;
• zucchero - 30-40 g;
• pimento e pepe nero - 3-4 pepe;
• garofano - 2 pezzi;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. l.

ricetta

1. Semi e gambo di pepe, tritati grossolanamente.
2. Macinare i pomodori su una grattugia o utilizzare un frullatore.
3. Mettere la passata di pomodoro in una casseruola dal fondo spesso.
4. Fai bollire sul fuoco più debole per 17-20 minuti, rimuovendo la schiuma.
5. Aggiungere pepe, sale e zucchero e far bollire la miscela per altri 17-20 minuti.
6. Pochi minuti prima di essere pronto per aggiungere aceto e spezie.
7. Versare vasi caldi e sterilizzati con coperchi.
8. Coprire con una coperta per 24 ore.

A proposito di ricette

La ricetta per le insalate di pomodori in scatola non deve essere complicata. Tutte le opzioni di cui sopra sono abbastanza semplici e tutti possono farcela se lo desiderano. In effetti, l'inscatolamento è una delle aree di cottura più semplici. Qui devi solo imparare alcune regole sulla sterilità e le proporzioni di sale / zucchero / aceto in salamoia. Mentre gli ingredienti possono essere aggiunti e rimossi come desideri: se non ti piacciono le cipolle, rimuoviamo, come carote in salamoia e cavolfiore, aggiungiamo e così via.

Ogni casalinga cambia le ricette classiche per sé e, di conseguenza, il piatto può essere molto lontano dall'idea originale, ma gustoso e interessante.

Quindi prova, cambia e goditi il ​​tuo pasto!

Ricorda le regole di sicurezza: tutte le lattine con coperchi rigonfi, con un odore sgradevole e un gusto discutibile dovrebbero essere immediatamente gettati via - le insalate in scatola viziate sono molto pericolose, quindi non mettere a rischio te stesso ei tuoi cari.