Griglia a carbone: recensione, istruzioni, recensioni

Il mezzo più semplice per cucinare carne e pesce con un "fumo" in campagna è un classico braciere. Permette senza particolari sforzi di organizzare tecnicamente un evento culinario, avendo ricevuto un prodotto dal gusto decente. Tuttavia, questo strumento è solo in grado di sorprendere coloro che apprezzano il barbecue squisito. Un livello superiore alla possibilità di cucinare piatti fritti solleva la griglia del carbone, la principale differenza è la presenza di un coperchio. Tuttavia, i modelli tecnologicamente avanzati dei maggiori produttori di oggi hanno un'intera gamma di funzioni ausiliarie che ampliano le capacità dell'utente.

Informazioni generali sui barbecue a carbone

Le soluzioni tradizionali stanno gradualmente diventando un ricordo del passato, lasciando spazio a idee moderne e più favorevoli al consumatore. Ma in relazione alla griglia, che è progettata per la cottura a carbone, questa regola è valida con un numero di prenotazioni. Per cominciare, vale la pena notare che tali modelli sono in concorrenza con le griglie a gas ed elettriche. Nelle versioni elettriche, le costruzioni a carbone traggono vantaggio dalla completa autonomia (non è necessario collegarle a una presa di corrente), fattore decisivo per coloro che intendono utilizzare l'unità in un cottage privo di energia o in natura, i luoghi principali per l'utilizzo delle griglie. Per quanto riguarda i modelli a gas, sono vantaggiosi nella preparazione rapida, ma portano più peso e richiedono la presenza di bombole di gas - e questa è già la sfumatura della sicurezza. Ma la griglia del carbone è impeccabile? Uno dei principali svantaggi di tale soluzione è la difficoltà di pulizia. Pertanto, gli esperti raccomandano di osservare da vicino le modifiche con una struttura ceramica. Il cibo non brucia sulle sue superfici, il che semplifica enormemente i processi di manutenzione.

Preparare la griglia per il lavoro

Al momento della cottura, tutte le parti della struttura della griglia devono essere testate per la resistenza e la stabilità, i punti di fissaggio sono fissati saldamente e le superfici vengono pulite. Quindi è possibile procedere alla preparazione di materie prime combustibili. Anche se stiamo parlando di modelli a carbone, l'utente si trova di fronte a una selezione molto più ampia di materiali di consumo per l'accensione. Puoi anche usare la normale legna da ardere che, nel processo di combustione, produrrà lo stesso carbone. Il vantaggio di questa soluzione sarà un processo a lungo termine, che renderà possibile cucinare più piatti in un unico approccio. Inoltre, se si utilizza una griglia a carbone per la dacia, che si trova vicino alla foresta, la legna secca può essere ottenuta gratuitamente e senza il trasporto dal negozio. Ma il carbone finito dà una temperatura più alta con il calore ed è praticamente privo di fiamme - di conseguenza, non ci sarà alcun rischio di combustione.

Istruzioni di accensione

Per l'accensione vale la pena preparare le sfere di paraffina attorno alle quali verranno posti i carboni. Si raccomanda di stendere una specie di piramide da piccoli mattoncini, che si riscaldano dalla parte centrale - dalle stesse sfere. All'aumentare della temperatura, sarà necessario spostare le bricchette non accese dal fuoco, in modo che anch'esse partecipino all'accensione. Anche se la scelta è caduta sul carbone finito, in principio non dovresti abbandonare la legna da ardere - la possibilità che il loro uso combinato dipenda solo dal design e dalle dimensioni della griglia. Il carbone fornisce un fumo speciale, il cui sapore dipenderà, tra l'altro, dal tipo di legno utilizzato. Pertanto, non sarà superfluo sperimentare con le materie prime locali del legno.

Quando tutti i carboni sono abbastanza caldi, puoi procedere alla fase finale di accensione. I carboni dovrebbero essere distribuiti uniformemente nell'area di lavoro e procedere alla preparazione del prodotto. Ma come usare la griglia a carbone, se l'accensione fallisce a causa delle condizioni meteorologiche? Se parliamo di un piccolo rumore, come un'umidità elevata, ma senza pioggia battente, dovrai usare un liquido di accensione speciale. Iniziare un processo di combustione intensiva con un tale strumento non è difficile, ma è importante ricordare il rischio di avere un assaggio dell'olio nella carne.

Istruzioni di cottura

Diffondere i prodotti sulla griglia dovrebbe essere al momento del carbone ad alta temperatura ottimale. Il grado di calore può essere valutato dalla copertura. carboni bianchi cenere. Se si utilizza legna da ardere, dovrebbe essere arroventata ai bordi. Di solito, il riscaldamento allo stato "funzionante" richiede 10-15 minuti. Successivamente, inizia il processo di frittura, il cui tempo dipenderà dal prodotto. Per le verdure, ad esempio, questo intervallo può essere uguale a 15 minuti e la carne con il pesce richiede in media 30-60 minuti. Se viene utilizzata una griglia a carbone con affumicatoio e trucioli di legno, il tempo può essere aumentato di 20-30 minuti. I valori specifici dipenderanno dalla dimensione dei pezzi in preparazione, dalle caratteristiche della struttura, dal tipo di griglia e dall'area occupata dal carbone. La cottura dovrebbe avvenire sotto un coperchio chiuso, ma circa ogni 15-20 minuti si dovrebbe guardare sotto, valutando lo stato attuale del prodotto.

Come gestire il calore?

È possibile regolare l'intensità della combustione senza fiamma con l'aiuto delle alette di ventilazione, disponibili in ogni griglia. Possono essere presenti sia sulla superficie inferiore che sulle pareti: la cosa principale è che grazie a queste aperture, l'utente può controllare il flusso di ossigeno. Quanto più è, tanto più ardentemente i carboni ardono e, di conseguenza, il calore aumenta. L'aspetto ottimale è lo stato semichiuso dei fori, ma, ancora, in condizioni di elevata umidità, l'apertura completa degli ammortizzatori da tutti i lati può anche giustificare se stessa. C'è un altro trucco legato al prolungamento del calore, quando i carboni caricati inizialmente perdono le loro risorse di carburante. In media, la griglia a carbone consuma bricchette per 40-60 minuti. Allo stesso tempo, ogni nuova partita richiederà tempo per l'accensione per rilasciare il calore dello stesso livello. Pertanto, dovrebbe essere dopo 30 minuti del processo di cottura a pensare alla necessità di ricostituire le materie prime del combustibile.

Opinioni su Smokey Joe

La linea di griglie compatte Smokey Joe della nota azienda Weber è perfetta per chi ha intenzione di cucinare piatti deliziosi in natura e lontano dalla civiltà. Gli utenti notano una costruzione compatta, confortevole e allo stesso tempo resistente che si inserisce nel bagagliaio di un'auto. Con un tale scatto non sarà difficile raggiungere il campeggio o fare un viaggio, senza concedersi un delizioso barbecue o lo stesso barbecue fatto in casa. D'altra parte, una griglia di carbone portatile, per definizione, non consente di fare affidamento su una preparazione una tantum di una grande quantità di cibo. Questo difetto molti hanno messo nel modello meno, sebbene il reticolo di 37 centimetri possa essere abbastanza per servire cibo per 2-3 persone. I vantaggi indiscutibili dell'unità includono i materiali di produzione. È sufficiente notare la presenza di smalto porcellanato su acciaio resistente al calore nel telaio e griglia cromata.

Commenti sul modello NK22CK-L di Napoleone

Meno noto, ma anche un marchio specializzato, sotto il quale spesso vengono offerte interessanti. In questo caso, viene considerata una costruzione più massiccia e pesante, adatta per una grande azienda. Quindi, i proprietari indicano funzionalità, affidabilità e design ad alte prestazioni. Se vuoi una griglia a carbone con l'aspettativa di servire una famiglia numerosa, allora questa opzione va bene. L'utente può facilmente utilizzare la griglia con i fianchi regolabili, regolare le ruote, controllare il diffusore inossidabile per dirigere il calore, ecc.

Tra le carenze di questo modello, molti puntano alla bassa mobilità e ad un prezzo elevato - 23 mila rubli. in media Eppure dobbiamo tenere a mente che le migliori griglie di carbone con una grande area di cottura e una vasta gamma di opzioni costano più di 30 mila rubli. Pertanto, Napoleon offre un'opzione molto decente di griglie di grande formato.

Recensioni del modello Charbroil 30

Non è anche la marca più famosa, ma la griglia da 30 pollici di questa modifica ha ricevuto molte buone recensioni. Innanzitutto, molte persone associano le impressioni positive di questa unità con una griglia ergonomica in ghisa, una speciale protezione contro la combustione e una comoda panca. A proposito, questo è un caso raro quando il design fornisce anche una porta separata per l'accesso al carbone - può essere utilizzato anche con il coperchio chiuso. Anche la tecnologia moderna non ha ignorato questa griglia a carbone. Le recensioni sottolineano l'uso di un sensore di temperatura che consente di determinare con precisione lo stato del calore durante la cottura. Ma anche in questo caso gli svantaggi della struttura sotto forma di una grande massa e di grandi dimensioni sono evidenti.

conclusione

Il segmento grill è molto vario, il che rende possibile a chi ama cucinare in natura un approccio più dettagliato alla scelta dell'opzione migliore. Non bisogna dimenticare che tali costruzioni possono essere completamente utilizzate a casa. A tale scopo, griglia a carbone da tavolo adatta, che è caratterizzata da piccole dimensioni. Tuttavia, per tali versioni nella stanza dovrà dotare un camino speciale. C'è anche una vasta gamma di modelli combinati progettati per l'uso e come un affumicatoio. Queste sono già griglie multifunzionali, che sono costose, ma consentono di risparmiare sull'acquisto di apparecchiature separate per il fumo.