Cuore di pollo, fegato, ombelico: una ricetta per frattaglie fritte e altri piatti

Le frattaglie di pollo vengono spesso utilizzate dalle casalinghe durante la cottura dei pasti quotidiani. Uno dei motivi di ciò è l'economicità del prodotto rispetto al costo della carne di pollame. Anche se molti buongustai, senza prestare attenzione ai prezzi, optano per le rigaglie a causa del gusto specifico dei piatti finiti. Cosa può essere cucinato usando cuore di pollo, fegato e ombelico? La ricetta, la più popolare e comune, si basa su frattaglie di tostatura. Si scopre grandi stufati, gulasch e persino kebab. Altre hostess preferiscono i primi piatti - zuppe o borscht a base di brodo delle rigaglie. In questo articolo, proponiamo di creare una vera prelibatezza fritta. Non sarà difficile cucinare l'arrosto usando il cuore, il fegato, l'ombelico di pollo. La ricetta descrive in dettaglio tutte le fasi del lavoro. Le frattaglie arrostite preparate possono anche essere utilizzate come ripieno e servire come base per i prodotti da forno, che saranno descritti di seguito. Vale la pena notare che quando si preparano i piatti dagli ombelichi, di solito vengono immersi in vino, succo di limone o latte in anticipo. Il gusto diventa più tenero e delicato.

struttura

- Frattaglie di pollo - 0,5 kg;

- latte - 2 bicchieri;

- Una cipolla media;

- due art. l. succo di limone;

- tre art. l. olio vegetale;

- un cucchiaino miscele di spezie (pepe, coriandolo, paprika);

- tre art. l. succo di melograno;

- 2-3 pezzi di alloro;

- sale

Frattaglie di pollo fritto Ricetta di cucina

1. Tagliare le frattaglie in pezzi della stessa misura e coprire con il latte. Lasciare marinare per una o due ore, mettendo in frigo.
2. Risciacquare e mettere a bollire, versare acqua fredda. Mettere la foglia d'alloro nella soluzione, salarla. Tempo di cottura - 10 minuti. Appoggiandoti a uno scolapasta, lascia che le interiora si drenino.
3. Riscaldando in una padella profonda olio vegetale versare le frattaglie essiccate. Condire con spezie, melograno e succo di limone.
4. Cuocere per i primi quindici minuti con il coperchio chiuso. Quindi friggere, senza coprire, per altri 10-15 minuti, aggiungendo la cipolla tritata alla miscela.
5. Servire sul tavolo, cospargere con le erbe. Questo piatto può essere cucinato usando solo l'ombelico di pollo, la ricetta non cambierà. Un contorno eccellente sarà purè di patate.

Gut Pie

Prendete alcuni stampi e, dopo averli spalmati all'interno con olio vegetale, posizionate i cerchi di pasta sfoglia sul fondo. Quindi stendi su di loro le frattaglie fritte, spalmale con ketchup o maionese, copri con gli stessi cerchi sopra. Ungete le torte al tuorlo e infornate nel forno preriscaldato fino a doratura (10-12 minuti).

Tortini fritti in olio

In questo piatto si usa anche il ripieno, che includeva l'ombelico del pollo. La ricetta per le torte dipende dal test. Puoi comprare del puff preparato o cucinare il lievito fatto in casa. In ogni caso, il gusto risulterà eccellente a causa della crosta croccante, che si forma quando si cuoce in padella. Il ripieno può essere con l'aggiunta di erbe o cotto uova sode Servire caldo con panna acida o altri prodotti a base di acido lattico: kefir, ryazhenka o matsoni.