Zuppa di pollo Kharcho: ricetta di cucina

Il nostro articolo sarà interessante per i fan della cucina caucasica, perché in esso parleremo di come fare la zuppa di pollo kharcho. Questo piatto meraviglioso è popolare nel nostro paese sin dai tempi dell'Unione Sovietica, dove veniva servito agli ospiti in tutti i ristoranti e i caffè. Ti invitiamo a ricordare il popolare Ricetta zuppa di pollo Kharcho e aggiungi il piatto al tuo menu.

Kharcho in georgiano

Se non sei indifferente alla cucina caucasica, presta attenzione a questa ricetta. Con esso, puoi cucinare facilmente Zuppa di pollo Kharcho e tratta la tua famiglia una cena deliziosa:

• Lavare e poi tagliare 500 grammi di filetto di pollo in piccoli pezzi.
• Mettere la carne in una casseruola, coprirla con acqua e portare a ebollizione. Non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma che appare sulla superficie.
• Immergere un quarto di tazza di riso in acqua fredda per 10 minuti.
• Sbuccia una cipolla e taglia a cubetti.
• Tagliare a dadini un peperone e un pomodoro.
• Friggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere ad essa le verdure rimanenti e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Fai bollire tutto insieme, mescolando per qualche minuto.
• Aggiungere il riso e la verdura al pollo. Lessare la zuppa fino a quando non si è pronti per altri 20 minuti.
• Tritare finemente l'aglio e quattro spicchi d'aglio. Aggiungili al brodo per cinque minuti prima della fine della cottura, insieme a sale, pepe macinato, alloro, luppolo-suneli e salsa tkemali.

Distribuire la zuppa nei piatti, cospargere con coriandolo tritato, prezzemolo e sedano.

Zuppa di Kharcho Ricetta con foto

Dal pollo puoi cucinare una grande zuppa piccante densa con un aroma luminoso. Questo piatto è sicuro di accontentare tutti - sia adulti che bambini. La ricetta per la zuppa di pollo kharcho è la seguente:

• Prendete 250 grammi di carne di pollo, sciacquatela e fatela bollire in acqua con sale.
• Quando la carne è pronta, toglila dalla padella, separala dalle ossa e mettila in un piatto poco profondo o in un calderone.
• Affaticare il brodo e rimuovere il grasso in eccesso.
• Aggiungere la cipolla tritata e l'olio vegetale al pollo. Coprire la padella con un coperchio e far bollire insieme a fuoco basso, aggiungendo gradualmente farina (mezzo cucchiaio).
• Mezza tazza di noci sbucciate tritare con un mortaio in piccole patatine.
• Tre spicchi d'aglio sbucciare e grattugiare su una grattugia fine.
• Tagliare a fette 250 grammi di pomodori freschi (puoi staccarli).
• Porta a ebollizione il brodo e mettici dentro tutti gli alimenti preparati. Aggiungere a loro una foglia di alloro, pepe in grani e cuocere tutto insieme per altri 15 minuti.
• Alla fine mettere in una casseruola un pizzico di cannella e tritato coriandolo a piacere. Aggiungere sale se necessario.

La zuppa di pollo kharcho è pronta.

Pollo Kharcho con noci

Molti intenditori della cucina georgiana affermano che il vero Kharcho è fatto con carne di manzo o montone. Tuttavia, una versione leggera di questa zuppa non è meno gustosa e puoi vederla da sola. Iniziamo a cucinare la zuppa di pollo kharcho:

• Prendi una carcassa di pollo, lavala e tagliala a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola, riempirla con 2,5 litri d'acqua e cuocere fino a metà cottura.
• Schiaccia quattro cipolle e spegnili in una ciotola separata con il grasso rimosso dal brodo. Successivamente aggiungere gli stessi pezzi di pollo e cuocere, mescolando, altri 15 minuti.
• Versare in una ciotola e mezzo cucchiaio di grano o farina di mais, cinque minuti dopo, aggiungi il brodo di pollo.
• Aggiungere la salsa tkemali alla zuppa, attendere che l'acqua bolle e condire il brodo hop-suneli, pestato con le noci (una tazza), foglia di alloro aglio, sale e coriandolo.

Quando il pollo-kharcho è pronto, cospargilo nei piatti e servilo sul tavolo.

Kharcho in un calderone

Ogni cuoco apporta le proprie modifiche nella preparazione dei tuoi piatti preferiti, a seconda delle circostanze. Questa ricetta ti aiuterà se decidi di cucinare la zuppa in campagna o durante un'escursione. Leggi come cucinare la zuppa di pollo kharcho in un calderone:

• Immergere 200 grammi di riso tondo in acqua tiepida e metterli temporaneamente da parte.
• Elaborare una carcassa di pollo e tagliarla a pezzi. Se lo desideri, puoi fare parti separate. Ad esempio, fianchi o ali.
• Metti la carne nel calderone e riempila d'acqua. Chiudi il calderone con un coperchio e accendi il fuoco. Quando il brodo bolle, ridurre il calore.
• Lessare il pollo per 40 minuti, ricordando di feccia.
• Sbucciare le cinque cipolle medie e tagliarle a metà anelli.
• In una padella (o altro piatto adatto), stufate le cipolle con il grasso della zuppa e la salsa di pomodoro. La medicazione deve essere costantemente mescolata aggiungendo, se necessario, più brodo.
• Sbriciolare un po 'di coriandolo, aggiungere ad esso quattro pomodori tritati senza pelle, tre teste di aglio sbucciato e grattugiato, una manciata di noci tritate e il succo di un limone. Mescolare gli ingredienti con un paio di cucchiai di succo di melograno o salsa tkemali. Aggiungere mezzo cucchiaino di pepe macinato al composto e impastare i prodotti con le mani.
• Quando il brodo è pronto, metti i cibi pronti e porta a ebollizione la zuppa. Togliere dal fuoco tutta la legna bruciata e lasciare la zuppa di pollo kharcho per arrostire sulle braci per mezz'ora.

Come potete vedere, è anche possibile in natura cucinare una cena gustosa per una grande azienda senza troppi sforzi.

Zuppa di pollo Kharcho con patate

Ricca zuppa georgiana con patate - un piatto delizioso che non può essere abbandonato. Puoi prepararlo seguendo la seguente ricetta:

• Prendere 500 grammi di filetto di pollo, sciacquare e tagliare a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola e stufare a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e non dimenticarti di rimuovere le scaglie in base alle tue esigenze con uno schiumatoio.
• Mezza tazza di riso si riempie d'acqua.
• Sbuccia due patate e tagliatele a cubetti.
• Tritare finemente la cipolla e l'aglio sbucciati con un coltello, quindi friggerli in olio vegetale con adzhika, passata di pomodoro e una miscela di erbe georgiane secche.
• Quando il pollo è pronto, mettici tutti i prodotti preparati, condiscili peperoncino e bollire tutto insieme per circa 15 minuti.

Rimuovere la zuppa finita dal fuoco e lasciare per un altro quarto d'ora. Dopo di ciò, versarlo nei piatti e cospargere con verdure tritate.

Zuppa di pollo Kharcho

Ti offriamo di provare una ricetta semplice per un piatto delizioso. Per preparare una zuppa di pollo kharcho con riso, avrai bisogno di:

• Lessare l'intero pollo in acqua con prezzemolo, sedano e cipolla.
• Quando l'uccello è cotto, toglilo dalla padella e dividerlo in pezzi. Filtrare il brodo, aggiungere la cipolla tritata cruda, il peperoncino e il sale.
• Di nuovo, metti la zuppa sul fuoco, mettendo dentro il pollo e mezzo bicchiere di riso lavato.
• Quando la zuppa bolle, aggiungere alcune uova crude montate, aglio e coriandolo.

Kharcho nel fornello lento

Preparare un delizioso pranzo usando la tecnologia moderna è molto semplice:

• 500 grammi di filetto di pollo tagliato a fette.
• Tagliare a cubetti le patate e i peperoni e le cipolle a metà anelli.
• Grattugiare le carote grattugiate.
• Un riso multistacan lavato in acqua.
• Versare l'olio vegetale nella ciotola e friggere la carne. Quindi aggiungi verdure e spezie. Fai bollire tutti insieme per un altro quarto d'ora.
• Versa l'acqua nella ciotola, metti il ​​riso e l'aglio, accendi la modalità Quenching.

Servire con verdure tritate.

conclusione

Come puoi vedere, il kharcho può essere cucinato in modi completamente diversi. Pertanto, puoi tranquillamente includere elementi di creatività nella tua routine quotidiana e sorprendere i tuoi cari con nuove variazioni su un tema familiare.