Chicken Lasagna: una versione economica di un capolavoro italiano

Radici della ricetta

Lasagne al forno nella traduzione "lasagne, cotte nel forno" è una delle ricette nazionali della cucina italiana, che è una casseruola con ripieno salato nutriente, basato sull'uso di piastre di pasta. Si chiamano "lasagne" e sono una sorta di pasta tradizionale. La versione classica di questo piatto non è la lasagna al pollo: è preparata con parmigiano e carne macinata sotto una semplice besciamella ed è orgogliosamente indicata come "lasagne alla bolognese", dal momento che lo chef bolognese la cucina in origine. C'è anche una variazione ligure - utilizzando pesto di parmigiano locale, pinoli, basilico e aglio in olio d'oliva. Ma al momento attuale in Italia, e soprattutto al di fuori di esso, le opzioni più semplici sono abbastanza comuni: arrampicarsi con pollo, con formaggio a pasta dura, spinaci e pomodori, con funghi e carciofi. Puoi anche usare la carne come ripieno: si ottiene una lasagna estremamente tenera con carne di vitello e mozzarella con salsa besciamella. Ma ancora una opzione più economica è lasagne con pollo tritato e passata di pomodoro. Ma vegetariani o dieta, analogo vegetale adatto a questo piatto. Per sazietà, funghi e melanzane vi sono sicuramente aggiunti, e per migliorare l'utilità - cavolfiore, pomodori e spinaci.

pasta

Sfortunatamente, la gamma di prodotti così squisiti nei paesi post-sovietici è difficilmente paragonabile ai negozi di alimentari italiani e ai negozi tradizionali. Ecco perché la variante più accessibile della lasagna, anche se un po 'inferiore al piatto classico, è la lasagna al pollo. Ma, aggiungendo funghi e patate fatte in casa, cavoli e verdure, la padrona di casa non solo arricchirà il sapore degli stufati, ma riempirà anche il piatto con tali vitamine e oligoelementi necessari. Le piastre di prova possono essere acquistate presso il negozio o cucinate da soli. Ecco questa ricetta: 600 g di farina vengono versati sul tavolo con uno scivolo, e al centro facciamo una rientranza in cui tre uova devono essere rotte e versate in 1 cucchiaino. sale. Quindi impastiamo la pasta elastica, che, se necessario, si diluisce con acqua e rotola nella farina fino a renderla omogenea. Lasciare quindi per mezz'ora, tagliare in tre parti e rotolare fino ai piatti di 1-1,5 mm. Prima dell'uso, devono essere asciugati. Su questo, si potrebbe dire, metà del piatto "Lasagna con pollo" è pronto.

riempimento

Sulla teglia da forno è necessario alternare gli strati di pasta con il ripieno, quindi dovrebbe essere abbastanza succosa. Tagliamo un paio di grosse cipolle, 600-700 g di filetto di pollo e 300 g di funghi. Friggere il tutto in una padella. Nel frattempo, in un frullatore, tritare i pomodori, mescolando con verdure tritate e preparare la besciamella, grazie alla quale la nostra lasagna con pollo e funghi prataioli sarà morbida e succosa. Soffriggere leggermente la farina nel burro e versare gradualmente il latte e mescolare, portare la miscela alla consistenza della panna acida. Ora metti la lasagna nella teglia: uno strato di pasta, uno strato di ripieno di pollo. Riempi con metà della salsa. Quindi ripetiamo la procedura, e di nuovo mettiamo le piastre di prova sopra e copriamo tutto con i pomodori. Il piatto cuocerà per circa 40-45 minuti. a una temperatura di 180-200 gradi. Per 15-20 minuti fino a quando non sono pronti, cospargere di formaggio grattugiato e tornare in forno fino a quando non appare una crosta marrone.