Tie cinese Guan Yin - come preparare? Proprietà del tè Tie Guan Yin

Tè cinese Cravatta Guan Yin - Oolong a media fermentazione. Questa è una bella bevanda che ha un gusto ricco, un aroma magico e un retrogusto memorabile. Caratteristica di questo varietà di tè È possibile prepararlo fino a dieci volte, a condizione che venga rispettato il regime di cottura e che vengano utilizzati piatti speciali.

Origine del nome

Una leggenda che racconta l'aspetto di questa pianta magica dice che un pio anziano contadino viveva ad Anxi, che ogni giorno eseguiva il rituale di offrire una tazza con una bevanda al tè alla dea Guan Yin e manteneva l'ordine nel suo tempio abbandonato. Un giorno, Kuan Yin venne da lui in sogno e indicò il luogo dietro il tempio dove si trovava il tesoro. Il vecchio avrebbe dovuto condividere la ricchezza trovata con la gente. Il mattino seguente il contadino trovò una pianta da tè sul posto, che scavò e trapiantò nel suo giardino. Quando il vecchio preparò un drink dalle foglie di questa pianta, fu catturato dal gusto e dall'aroma divini. Il nome di questo tè è stato dato in onore della dea - Tie Guan Yin.

Come preparare questa bevanda? Di seguito verranno fornite istruzioni dettagliate sulla corretta preparazione dell'infusione.

Descrizione di Oolong Tie Guan Yin

Le foglie di tè trasformate assumono la forma di piccoli grumi duri di forma irregolare. Il colore varia dal verde scuro al verde smeraldo pallido con sfumature sabbiose. I Tie Guan Yin sembrano lucidi, pesanti, hanno una forma curva, strisce rossastre e una lanugine bianca appena percettibile. Durante la preparazione, le foglie sono completamente fiorite e danno alla bevanda l'aroma di lillà appena sbocciato, note di melone, albicocca, miele e orchidee. Dalla tazza alla tazza, cambierà, ma rimarrà sottile, leggera, discreta e sfaccettata. Il gusto del tè è ricco e si compone di cinque elementi. Allo stesso tempo ha l'amarezza, la dolcezza, la speziatura, la speziatura e un po 'di sale. Questa combinazione consiste nell'unicità dell'oolong Tie Guan Yin. Il retrogusto della bevanda è fresco, brillante, la presenza di note di miele. Dipende dal tempo di raccolta delle foglie di tè di Tie Guan Yin. Come prepararlo correttamente verrà descritto di seguito.

Conservare pronto il bisogno oolong alle basse temperature. Per la vendita, è necessario utilizzare l'imballaggio sottovuoto. Ciò preserverà il gusto e il sapore della collezione, nonché le sue proprietà benefiche e intrinseche del Tie Guan Yin.

Regole per la raccolta delle foglie di tè

Intorno alla capitale della provincia cinese meridionale del Fujian, Anxi City, ci sono piantagioni di montagna di tè Tie Guan Yin, le cui proprietà sono veramente curative. La foglia di questa pianta è diversa carnosa tra i suoi simili, il che consente di cucinare un oolong semifermentato di alta qualità. La raccolta delle foglie è fatta nel periodo in cui sono già completamente dissolte.

Tea Tie Guan Yin è diviso in quattro categorie a seconda del momento della sua raccolta:

• primavera (aprile-maggio);
• estate (giugno-luglio);
• raccolti nella stagione del "grande caldo" (agosto);
• Autunno (settembre-ottobre).

Le lenzuola raccolte in primavera e in autunno sono considerate di qualità superiore. La bevanda primaverile ha un gusto più delicato e morbido, e l'autunno - ricco e aspro.

La qualità della bevanda è influenzata dall'altezza di crescita del cespuglio del tè. Più è grande, meglio sarà il tè. Anche il suolo e il microclima sono importanti.

Per Tie Guan Yin, viene raccolta una foglia matura e grande. È particolarmente importante non danneggiare il foglio durante la raccolta.

Come è fatto Tie Guan Yin

La foglia di questa varietà è densa e carnosa, che contribuisce a dare il gusto unico di oolong. È conservato per cinque anni in grandi vasi di argilla. Una volta all'anno, il foglio viene trattato a caldo sul carbone. La durata del processo è di trenta ore. Questo è esclusivamente fatto a mano, che è controllato da un maestro di alta classe. All'uscita, si ottiene un incredibile oolong di media fermentazione con foglie di tè che hanno una lucentezza attraente.

L'unicità di questo tè è data con l'aiuto di una tecnologia speciale, con l'aiuto di cui la foglia viene elaborata allo stato di "bordo rosso, foglia verde". Ciò significa che la fermentazione viene eseguita parzialmente, principalmente lungo il bordo, che consente di risparmiare una grande quantità di vitamine, crea condizioni per l'aspetto di oli e composti essenziali, che in seguito danno alla bevanda un gusto unico e un sapore originale.

Il contenuto di sostanze nutritive nel tè Tie Guan Yin

In Cina, questo tè oolong è chiamato una cura per un centinaio di malattie, perché contiene una grande quantità di aminoacidi, vitamine, minerali e polifenoli, che sono molto utili per il corpo umano. I principali elementi utili sono i seguenti:

• caffeina;
• vitamine dei gruppi B, C, D, K, P;
• composti polifenoli;
• calcio;
• potassio;
• fosforo;
• fluoro;
• iodio;
• magnesio;
• ferro;
• zinco;
• selenio;
• manganese e altri

Proprietà curative di oolong

A causa dell'enorme quantità di sostanze nutritive, Tie Guan Yin promuove la rimozione delle tossine dal corpo, aiuta a perdere chili di troppo, riduce il rischio di cancro, migliora il sistema cardiovascolare. Normalizza anche la funzione del sistema digestivo e ha un effetto sedativo sulla mucosa gastrica. Questa bevanda da tè aiuta ad accelerare il processo di recupero dai raffreddori e si riscalda solo durante la stagione fredda. Con l'uso regolare dell'infusione, la pressione si normalizza, la pelle ringiovanisce e si rinnova e la carnagione migliora.

Tie Guan Yin. Come preparare?

Nella patria di questa bevanda, il processo di preparazione di un'infusione viene trattato con particolare trepidazione. E questo è giustificato. Dopotutto, per sentire pienamente il gusto e l'aroma dell'oolong e conservare tutte le sostanze benefiche, è necessario sapere come preparare correttamente Tie Guan Yin. Un prerequisito è l'uso di acqua di qualità e la presenza di una serie di piatti speciali, i cui componenti principali sono:

• chahe - un contenitore che consente di inalare l'aroma di una foglia di tè secca, per ammirarne l'aspetto;
• bollitore (gaiwan) - serve direttamente per preparare una bevanda, il suo volume è 150-200 millilitri;
• un bollitore di "giustizia" - una nave per versare il tè in tazze;
• tazze;
• tavola da tè.

Quanto segue descrive in quale sequenza e come preparare il tè Te Guan Yin:

1. Portare l'acqua a ebollizione. Per riscaldare i piatti utilizzati nella cerimonia, è necessario risciacquare con acqua bollente.
2. Per riscaldare Gaiwan. Per fare questo, versare circa metà dell'acqua calda in esso, e dopo 15-20 secondi versarlo nel bollitore "giustizia", ​​versarlo in tazze da lì, e versare la teiera dall'alto su di esso per riscaldarlo fuori.
3. Versare il Takha Guan Yin, goderne l'aroma e l'aspetto, dopo aver versato 7-8 grammi di oolong in una teiera riscaldata. In una nave calda, la foglia si dispiegherà lentamente e darà il suo sapore. Per apprezzare questo profumo magico, devi scuotere un po 'il gaiwan e aprire il coperchio, inalando questo ricco aroma.
4. È ora di versare la foglia di tè secca con acqua calda a una temperatura di 90-95 ° C. Dopo 30 secondi, questa prima infusione deve essere versata in un bollitore di "giustizia", ​​quindi versata in tazze e di nuovo versata sul gaiwan. Il primo infuso non è necessario da bere, perché è progettato per risvegliare la foglia di tè e liberarla dalla polvere di tè e altri contaminanti.
5. Versare ancora acqua calda nella teiera, lasciare per 45-50 secondi. Versare la bevanda risultante in un bollitore di "giustizia", ​​da lì versare nelle tazze e gustare il sapore iniziale e pronunciato di Tie Guan Yin.

Come preparare un drink nei tempi successivi? Per agire in modo simile, aumentare gradualmente il tempo dell'infusione.

Questo oolong può essere preparato fino a dieci volte. Inoltre, ogni tazza successiva della bevanda sarà diversa dalla precedente per gusto e aroma.

Tie Guan Yin regala pace, armonia e relax. Puoi goderti questa bevanda magica da solo o in compagnia di amici. I cinesi credono che Tie Guan Yin sia il più adatto per ricevere ospiti, perché dopo una tazza di questa bevanda in una persona l'apertura e la gentilezza si risvegliano.