Composta da prugne per l'inverno senza sterilizzazione

Uno dei modi per preparare le prugne per l'inverno è preparare i compositi da esso. Risultano sempre molto delicati e profumati, gustosi, dal colore rubino bello. Le prugne fresche contengono molte vitamine e sostanze nutritive. Poiché subiscono un trattamento termico minimo, la composta conserva il massimo di tutto ciò che è necessario e utile. Le prugne composte sono molto popolari, quindi prendi in considerazione diverse ricette per la sua preparazione, inclusa l'aggiunta di altri frutti.

Prima ricetta, dettagliata

Nelle regioni meridionali molto spesso, la composta è preparata in modo semplice e veloce - senza sterilizzazione. Con questa preparazione, la bevanda viene immagazzinata non più di un anno, ma 100 lattine non vengono chiuse e tutte le scorte sono ubriacate. Quando inscatolato composta da prugne senza sterilizzazione, solo i tappi e i vasetti che sono stati prelavati sono sterilizzati. Lavare la frutta e - nel barattolo. Quindi ora ti diremo come preparare una bevanda così gustosa dalle prugne. Avremo bisogno di: un chilogrammo di frutta, mezzo chilo di zucchero semolato. E questo è tutto! Prima di tutto prepariamo il contenitore: barattoli di vetro da tre litri. Bene lavano e pastorizzano. Dopo questo, selezioniamo le prugne, le laviamo, le asciugiamo e le mandiamo alle banche. La frutta dovrebbe prendere un terzo del contenitore, cioè a un litro. Versiamo lo zucchero sopra, versiamo delicatamente acqua bollente, lentamente, in 2-3 passaggi. Dopo aver riempito metà del barattolo, mescola lo zucchero e aggiungi l'acqua in cima, in modo che un bel po 'si rovesci sopra, spostando l'aria. Coprire velocemente con un coperchio, bollire per 12-14 minuti e arrotolare. Girare sottosopra, arrotolare e lasciare raffreddare. Composta di prugne pronte. Conservalo nel luogo più buio, asciutto e fresco della tua casa.

Cottura di composta di prugne fresche

Per l'inverno, sarà bello fare una composta di frutta fresca con carne densa. Lavare accuratamente i nostri frutti in acqua fredda corrente, rimuovere i gambi e selezionare una delle due opzioni: preparare la bevanda da frutta intera o metà. Nel primo caso, in modo che lo scarico non si rompa durante la lavorazione, lo sbolliamo per 3-5 minuti a una temperatura di 80-85 gradi, quindi lo si raffredda in acqua corrente. A volte puoi perforarlo. Quindi, agitando continuamente, metti la frutta in barattoli e versa lo sciroppo di zucchero e acqua con una concentrazione del 40-50% e una temperatura di 70-80 gradi. Coprire con i coperchi e sterilizzare, per 10-15 minuti portando l'acqua a ebollizione.

Cottura composta di metà

Tagliare il frutto lungo il solco, rimuovere le ossa e metterlo in figura o alla rinfusa in barattoli. Riempili, versa il 30-45% di sciroppo di zucchero. Sterilizzare, come nella ricetta precedente. Spendiamo: in un barattolo da un litro - 600 grammi di prugne e 40 grammi di zucchero. Comporre le prugne un'altra ricetta preparata. Se scegliamo l'opzione senza sterilizzazione, i frutti si addormentano sul gancio. Quindi versare lo sciroppo, rimosso in uno stato di ebollizione, preparato al ritmo di 300 grammi di sabbia di zucchero per un litro di acqua. Le banche si arrendono immediatamente, lasciano raffreddare e inviano per la conservazione. Sicuro, facile e veloce. In questo modo, abbiamo preparato una composta di prugne senza sterilizzazione. Per gustare, se le prugne sono aspre, si ottiene un drink simile a composta da rabarbaro.

Composta di prugne e pere

Al fine di diversificare le ricette standard per la preparazione di composte di prugne, le casalinghe spesso aggiungono loro altri frutti, come le pere. Si scopre una bevanda con un gusto leggermente diverso, ma anche piacevole. Iniziamo il lavoro preparatorio. Per cominciare, taglia le fettine di pera, togli le carote e immergili nello sciroppo di zucchero bollente per cinque minuti. Tagliare a metà le susine, togliere le ossa e metterle insieme con le pere sulle spalle nelle banche. E ora stiamo preparando una composta di pere e prugne. Riempire con lo sciroppo di zucchero (bollente) e sterilizzare in acqua bollente. Il tempo di sterilizzazione è il seguente: lattine da 0,5 litri - otto minuti, 1 litro - 10 minuti, 2 litri - 12 minuti, 3 litri - 15 minuti. È possibile sostituire mediante pastorizzazione a una temperatura di 90 gradi - 18, 20, 25 e 30 minuti, rispettivamente. Consumo di frutta: 400 grammi di prugne per un chilogrammo di pere. Composizione di riempimento: 200 grammi di zucchero per un litro d'acqua.

Perché aggiungere una pera? I suoi benefici

Nonostante il fatto che una pera non possa essere paragonata a una mela nel contenuto di vitamine C e P, è superiore a loro nel contenuto di un'altra sostanza benefica - l'acido clorogenico, che ha un effetto coleretico e di rafforzamento dei capillari. La frutta contiene questi acidi da 30 a 80 mg. Ma non solo questo è utile composta di pere e prugne. La principale ricchezza della pera è l'arbutina, che è in grado di prevenire le malattie della vescica e dei reni. Il potassio, che è anche molto in questo frutto, impedisce deposizione di sale nei tessuti del fegato e dei reni. Il manganese e il ferro hanno molti vantaggi. Cos'altro è famosa pera? È un ottimo agente riparatore e antinfiammatorio, causato dai tannini contenuti in esso. Quindi, quando produci una composta di prugne senza sterilizzazione o con essa, pensa ad altri frutti che puoi aggiungere alla bevanda e non solo migliora il suo gusto, ma aumenta anche i benefici.

Composta da albicocche e drenare

Ma non solo una pera aggiunta a una prugna in composta può fare tutto questo, non meno della frutta più meridionale - l'albicocca può esserci utile. Per iniziare, diciamo una ricetta molto veloce e molto semplice su come fare la composta da prugne e albicocche. Versare lo zucchero nei piatti, versare l'acqua calda, mescolare bene, mettere le albicocche a metà nello sciroppo ottenuto, tagliarle a metà e le prugne, tutto il frutto senza semi. Aggiungere acido citrico, portare a ebollizione e raffreddare. Per migliorare ulteriormente il gusto di questa composta, aggiungere un bel po 'di vino. Ingredienti necessari: 500 ml di acqua, 100 grammi di prugne e albicocche, 75 grammi di sabbia di zucchero, 10 ml di vino e tre grammi di acido citrico. Trascorrendo un bel po 'di tempo e denaro per la preparazione di questa composta, rimarrai piacevolmente sorpreso dalle sue proprietà gustative.

Continuiamo a sviluppare composte da prugne

Per coloro che non hanno imparato a fondo come produrre una composta di prugne, continuiamo a offrire nuove ricette. Ora prepareremo una bevanda prodotta con frutta senza rimuovere le ossa. Probabilmente sai che l'osso, dopo un anno di conservazione, inizia a espellere un velenoso acido cianidrico e può causare avvelenamento di vari gradi. Quindi, anche se tale composta è la più facile da preparare, non è soggetta a conservazione a lungo termine. Tienilo a mente. Per fare questa bevanda, avrai bisogno di: un chilogrammo di prugna, un chilogrammo di sabbia di zucchero e nove litri di acqua.

Ricetta: come cucinare la composta di prugne con le ossa

1. Con attenzione in acqua corrente, lavare la frutta e risolvere. I frutti troppo cresciuti e accartocciati possono essere bolliti morbidi, quindi devono essere rifiutati. Altrimenti, è probabile che la bevanda perda completamente il suo aspetto attraente.
2. Non lasciare prugne danneggiate dagli insetti e con segni di danneggiamento. Se non si rispettano tutte queste condizioni sulla scelta della frutta, ciò potrebbe causare il deterioramento della composta a causa della sua fermentazione.
3. Abbiamo messo i nostri frutti in vasi sterilizzati da tre litri. E lo facciamo in modo che riempiano il contenitore a metà. Quindi versare acqua bollente fino in cima. Lascia le banche per insistere per 15 minuti.
4. Scolare l'acqua in una pentola di smalto, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione lo sciroppo. In uno stato di ebollizione, lo versiamo sulle banche e lo arrotoliamo immediatamente. Le coperture devono essere pre-sterilizzate. Girare sottosopra e lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente. Non è necessario riscaldarsi. Molto probabilmente, ora hai imparato abbastanza bene come preparare una composta di prugne. Buona esperienza!