Griglie di contatto: tipi, caratteristiche di scelta, vantaggi

Le griglie di contatto sono attrezzature estremamente user-friendly. Gli apparecchi delle imprese di fast food sono ampiamente utilizzati per preparare un vasto assortimento di piatti a base di carne. Tuttavia, sono adatti anche per l'uso domestico.

Caratteristiche distintive

Le griglie di contatto operano sul principio del contatto tra gli elementi riscaldanti e il cibo su entrambi i lati. I prodotti vengono pressati tra le singole superfici di frittura, dove avviene un trattamento termico efficace. Allo stesso tempo, la superficie inferiore rimane fissa, mentre la superficie superiore si appoggia comodamente verso l'alto o lateralmente. Questo semplice principio contribuisce a un notevole risparmio di tempo, che viene speso per cucinare.

La griglia di contatto è un'ottima alternativa a una padella convenzionale. Ci sono modelli che sono convenienti da installare uno vicino all'altro. Ulteriori superfici di frittura consentono di cucinare più piatti contemporaneamente.

tipi

Le griglie di contatto differiscono principalmente in base alla natura delle superfici di contatto, che possono essere lisce, a rulli o scanalate. I modelli di bloccaggio classici sono disponibili nelle versioni da pavimento e da tavolo.

Le griglie di contatto a reticolo contengono riflettori in acciaio inossidabile. Questi ultimi forniscono un riscaldamento uniforme efficace e proteggono gli elementi funzionali dal grasso che scorre.

I dispositivi con due superfici di cottura scanalate che si collegano come un contenitore che sbatte, come la griglia di contatto Bork, sono chiamati pannelli da cucina per fritture o "sandwich" su due lati. Gli apparecchi di questo tipo possono contenere rivestimenti antiaderenti.

Ci sono modelli con un fondo piatto e una superficie superiore scanalata. I prodotti con superficie di frittura strutturata consumano più olio. Tuttavia, la carne cotta in loro sembra più attraente.

Allo stato attuale, i dispositivi universali e specializzati sono disponibili per il consumatore. Tra le ultime richieste speciali c'è la griglia di contatto per shawarma. Ti permette di cucinare il tuo piatto preferito con la massima qualità, rapidamente e con poca energia.

Come scegliere una griglia di contatto?

Il parametro principale quando si acquista una griglia di contatto è la superficie della frittura. I dispositivi ampi sono convenienti per bar e ristoranti, in quanto consentono di cucinare piatti individuali allo stesso tempo, soddisfacendo le esigenze di numerosi visitatori. Una griglia di contatto relativamente piccola "Bork" o qualsiasi altro modello popolare sarà conveniente per i piccoli fast food e diventerà anche indispensabile nella cucina casalinga.

Particolare attenzione dovrebbe essere posta al parametro di potenza. Le macchine di produzione consentono di cucinare rapidamente una notevole quantità di carne cruda. Tuttavia, consumano troppa energia. Pertanto, il loro uso nella vita di tutti i giorni sembra inappropriato.

I dispositivi a bassa potenza sono adatti sia per la cottura di carne relativamente lenta, per la cottura di verdure e per il riscaldamento di prodotti semilavorati. Come unità universale, è preferibile selezionare una griglia di contatto a potenza media, che non ti costringa a pagare fatture esorbitanti per il consumo di elettricità.

vantaggi

Le griglie di contatto presentano i seguenti vantaggi:

1. Contengono indicatori e relè utili, che consentono di regolare il riscaldamento. A causa della sua capacità di spegnersi automaticamente quando viene raggiunta una certa temperatura, il rischio di attaccare il cibo si riduce.
2. Le superfici di frittura schiaffeggiata mantengono le proprietà benefiche dei prodotti e consentono loro di conferire ai prodotti uno speciale sapore naturale.
3. Rispetto alle cucine convenzionali, le griglie di contatto sono estremamente compatte, il che diventa un vantaggio importante per i proprietari di stabilimenti. ristorazione. L'uso di tali unità di frittura aiuta a risparmiare spazio.
4. In media, la cottura su una griglia di contatto richiede circa 10-15 minuti.
5. La forma ergonomica e le caratteristiche progettuali ottimizzate fanno risparmiare sul consumo di olio e elettricità.

I suddetti vantaggi delle griglie di contatto, incluso il costo relativamente basso che è disponibile per un'ampia gamma di consumatori, determinano la crescente popolarità di tali unità sia quando vengono utilizzate nei caffè e nei ristoranti, sia nell'uso quotidiano.

Alla fine

Le griglie di contatto sono versatili nella loro funzionalità. Permettono di cucinare carne, pesce, piatti di verdure per alcuni minuti. Il tempo di frittura è significativamente ridotto a causa del trasferimento di calore da più lati. A sua volta, il livello ottimale di tostatura è regolato a causa della diversa forza di pressione delle piastre, che è controllata da speciali elementi a molla.