Cookies "Bugs": ricetta

Coloro che hanno visitato la Cina o il Sud-Est asiatico potrebbero vedere da soli che la gente del posto si diverte a mangiare diversi insetti. Cavallette fritte, cavallette, alcuni insetti e scarafaggi ci sono percepiti come abbiamo semi di girasole. Non tutti gli europei decideranno di provare le acridas dopo Giovanni il Battista. Ma nella cucina slava c'è una prelibatezza, che viene mangiata rapidamente come i semi. Si chiama "Bugs". Puoi trovare una ricetta con una foto di questo dolce nel nostro articolo. Perché questa cottura è così chiamata? Ci affrettiamo ad assicurare: non ci sono insetti nella composizione dell'impasto e del ripieno. I cuochi sono chiamati insetti per le sue piccole dimensioni e forma. Questi sono piccoli bagel con vari ripieni. Quando si sdraiano in un vaso, assomigliano alle loro paffute botti di insetti fritti. Ci sono molte ricette di questi bagel. L'impasto può essere fatto con o senza lievito. E in Transcarpazia tali bagel sono chiamati kiflyki. Tutti questi dolci diversi sono uniti da una cosa: pasta in un dolce senza zucchero o con una minima quantità di esso. La dolcezza del dessert dà un ripieno.

Cookies "Bugs": una ricetta senza lievito

Duecento grammi di margarina (ma meglio del burro o almeno spalmati) si fondono allo stato liquido. Lascia raffreddare. Mescolare con mezzo bicchiere di panna acida. Prendi la soda sulla punta di un cucchiaino, estraila con succo di limone o aceto. Aggiungi al test futuro. Leggermente sale È consentito aggiungere una borsa zucchero vanigliato. Mescola bene gli ingredienti. Iniziamo a setacciare la farina in questa ciotola. Aggiungi lentamente, mescolando continuamente, prima con un cucchiaio, poi con le mani. Cospargiamo la farina fino a quando non si scopre la pasta elastica. Mettilo nella pellicola e nascondilo in frigo per un'ora. Durante questo periodo ci occuperemo del riempimento. Ma è abbastanza possibile fare bagel con qualsiasi compito. L'importante è rendere lo stampo spesso, altrimenti colerà durante la cottura. Tiriamo fuori l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato sottile. Ritaglia piccoli triangoli. Metti un po 'di ripieno sul fondo di ciascuno. Arrotolare i rotoli in modo che la punta del triangolo si trovi nella parte superiore dello spazio vuoto. Cuciniamo su una pergamena cotta su pergamena a 200-220 gradi per circa un quarto d'ora.

Un'altra ricetta per l'impasto senza lievito

Questa volta cuoceremo i dolci "Bugs". La ricetta include un bicchiere di zucchero nell'impasto. Impastarlo diligentemente con 200 grammi di burro spalmato o ammorbidito (ma non fuso). Nella crema risultante, aggiungere due uova e un pizzico di sale. Di nuovo, mescola tutto fino a che liscio. Setacciare questo contenitore e mezzo bicchiere di farina. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungine altro. L'uomo di pan di zenzero dovrebbe risultare grasso, un po 'brillante. Prima di preparare i bagel, l'impasto va tenuto in frigorifero per circa venti minuti. Quindi lo arrotoliamo in uno strato non più spesso di 4 millimetri. Dividere l'impasto in triangoli. Puoi spalmare la loro intera superficie superiore con marmellata o latte condensato. Oppure, come nella ricetta precedente, metti un ripieno denso sulla base del triangolo. Piegare i rotoli e cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando la parte superiore è dorata.

Biscotti "Bugs": una ricetta con lievito

Con il test dovremo armeggiare, ma ne vale la pena. Dopotutto, grazie ai lieviti i bagel prendono molto. Partiamo dal fatto che fondiamo un pacchetto standard di margarina e scaldiamo un bicchiere di latte a quaranta gradi. Controlliamo con un dito - non dovrebbe bruciare. Nel latte tiepido si divide un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di lievito secco. Metti l'infuso in un luogo caldo per 10-15 minuti. Quando la margarina è abbastanza fresca, versa dentro un uovo crudo. Aggiungi birra schiumata. Mescolare e iniziare a versare quattro tazze di farina. Impastare la pasta e metterla di nuovo nel fuoco, ma per mezz'ora. Dovrebbe aumentare di volume. Noi schiacciamo. Strappiamo la parte e la arrotoliamo nel serbatoio. Formiamo i prodotti come descritto sopra. La ricetta per "Bugs" con lievito prescrive di mettere i bagel su carta da forno e uno lontano dall'altro, perché aumenteranno di dimensioni. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Cuocere i bagel per circa venti minuti. Quindi aumentiamo la temperatura a 180-200 gradi in modo che i "Bug" si colorino. Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo.

Un'altra ricetta per "bug" con lievito

Se non hai tempo per un lungo tempo di assestamento, usa questa prescrizione. Gli ingredienti in esso sono più costosi - burro invece di margarina. Agiamo come nella precedente ricetta di "Bugs" sulla pasta lievitata. Dopotutto, questi prodotti sono preparati come standard. Nel latte caldo con una piccola quantità di zucchero sciogliere lievito secco Ma sciogliere il burro, raffreddare e mescolare con l'uovo. Unire entrambi i componenti, versare la farina e impastare la pasta elastica morbida. Arrotolarlo in uno strato sottile, cospargere di zucchero. Tagliare a triangoli. Noi arrotoliamo rotoli da loro. Immergere ciascuno in zucchero. Metti i prodotti su una teglia foderata di pergamena. Dovrebbero essere cotti per circa un quarto d'ora a una temperatura di 180 gradi.

La terza ricetta per i "bug" del lievito

Metti un pacchetto di margarina nel congelatore. Facciamo un infuso da un sacchetto di lievito secco, un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di farina. Diluire questi ingredienti con mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mettiamo la palude in un luogo appartato lontano dalle correnti d'aria per almeno 10 minuti. In una ciotola profonda setaccia tre tazze di farina. Inizia a macinare la margarina su una grattugia grossa. Aggiungere un pizzico di sale, 200 grammi di panna acida, uovo e spugna. Impastare la pasta. Lo mettiamo in calore per un'ora e mezza. Dividere l'impasto in quattro parti. Ogni rotolo in uno strato sottile. Taglia come quello in segmenti. Ogni unto con latte condensato. Ma puoi anche fare "bug" con l'inceppamento. La ricetta prescrive di lasciar riposare le preforme per 15-20 minuti a temperatura ambiente. I prodotti giacciono su una teglia unta.

Variazione della ricetta precedente. "Bug" croccanti

Puoi fare a meno del ripieno, che, se la sua consistenza è liquida, può fuoriuscire dai bagel durante la cottura. Puoi creare "vuoti", ma non meno dolci, "Bugs". La ricetta per l'impasto è la stessa. Semplicemente cospargiamo i segmenti (triangoli) con zucchero caramellato marrone. Rotoli su rotoli. Li mettiamo su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un quarto d'ora. Batti leggermente un uovo in una tazza. Ungere la superficie di ogni bagel. Cospargere sopra più zucchero di canna. Mandiamo a cuocere nel forno che è stato precedentemente scaldato a 230 gradi. La parte superiore dei prodotti finiti dovrebbe essere arrossata.

"Bugs" alla birra

Poiché l'impasto senza lievito è reso non zuccherato, possiamo preparare i panini non come un tavolo da dessert, ma come spuntino. Useremo la prima ricetta di "Bugs". In questo caso non aggiungiamo zucchero vanigliato. Tre formaggi a pasta dura. Mettilo sui triangoli preparati. Piega rotoli Top di prodotti lubrificati con uovo e cospargere di sesamo. È possibile modificare il riempimento come desiderato. Ad esempio, al posto del formaggio, metti un pezzo di salsiccia affumicata o di spratto all'interno del rotolo.

Kiflyki magra

Questo piatto è giunto alla tradizione culinaria dell'Ucraina occidentale dall'Austria-Ungheria. Il grande impero era famoso per la sua cottura. Ma alla sua periferia le ricette stavano cambiando nella direzione del budget. Il risultato fu una versione così economica del famoso strudel viennese. La ricetta di Transcarpathian "Zhuchkov" è magra e skoromny. Nell'ultima pasta sale in un mezzo di acido lattico - su panna acida. E nella versione magra, viene utilizzato vino rosso secco. Setacciare la farina nella ciotola. Versa un po 'di vino e impasta l'impasto. Alla fine aggiungere olio vegetale raffinato. Per tali "bug" è necessario un riempimento più saldo. Possono essere noci, marmellata già pronta, petali di rosa strofinati con zucchero, frutta secca (pre-ammollata e secca) e persino halva. Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo.

Kyflyki skoromnye

Un pacchetto di burro (200 grammi) ammorbidisce a temperatura ambiente. Setacciare 300 g di farina. Mescolare e agitare le mani fino a quando non briciola. Aggiungere l'uovo e tre cucchiai di panna acida. Mescolare fino a che liscio. Versa quattro cucchiai di vino rosso da dessert (puoi Cahors). L'impasto deve essere morbido ed elastico. Stendilo in uno strato sottile. Ammorbidiamo o sciogliamo una piccola quantità di burro. Lubrificare la superficie dell'impasto. Pieghiamo la busta e mettiamo in frigo per due ore. Dopo che otteniamo e rotoliamo di nuovo. L'impasto, come per lo strudel, dovrebbe essere molto sottile. Tagliare a triangoli se usiamo ripieno solido. Se l'inceppamento è liquido, dividere l'impasto in quadrati. In questo caso, girare i rotoli e pizzicare delicatamente i bordi dei prodotti in modo che il riempimento non esca. I biscotti "Transcarpazia" ricetta "Bugs" prescrive di cuocerli a una temperatura di 190 gradi per circa mezz'ora. Quando i kiflyki si raffreddano completamente, devono cospargere di zucchero a velo.