Biscotti "Ladies Fingers" e un dessert da esso

Il dolce italiano "Tiramisù", che è amato da tutti i golosi di tutto il mondo, è fatto con sottili bastoncini di biscotto. Biscotti biscotti - questo è il "Lady Fingers". Si chiama così in connessione con la straordinaria somiglianza con le dita aggraziate e leggere di una donna. Un altro nome abbastanza comune per i biscotti "Ladies Fingers" - "Savoyardi".

Ora non ci sono problemi per acquistare questo cookie nella cucina o nel supermercato più vicini. L'industria offre di goderseli senza problemi preliminari. Ma sappiamo tutti che il Savoyardi autocontenato offuscherà il gusto della delicatezza del negozio. Biscotti "Ladies Fingers", cucinati a casa con l'anima e cura dei propri cari - questo è un vero dessert.

In questo momento ti suggeriamo di provare a cuocere questo biscotto delicato, e poi organizzare un'accogliente tea party con un tè o un caffè fresco. Forse il processo di creazione della delicatezza dei biscotti ti ispirerà a fare in casa e il famoso dessert italiano stesso - il Tiramisù.

L'opzione più corretta

Affinché "Savoyardi" risulti esattamente come dovrebbe essere (delicato, con una crosta sottile e leggera), in qualsiasi ricetta per preparare questa cottura, è necessario osservare un punto importante, vale a dire, montare separatamente le proteine ​​ei tuorli. E iniziamo con la classica ricetta per fare biscotti "Dama" per "Tiramisù".

Preparare gli ingredienti:

• centocinquanta grammi di farina;
• tre uova;
• zucchero a velo - sessanta grammi;
• centocinquanta grammi di zucchero.

Tecnologia di cottura dei biscotti "Lady Fingers"

1. Prendi due ciotole profonde e dividi le uova in esse. Versare i tuorli in una ciotola, gli scoiattoli nel secondo.
2. Per i tuorli è necessario versare metà della norma di zucchero e macinare con diligenza per sciogliere tutti i cristalli.
3. Versare la seconda parte dalla norma di zucchero alle proteine ​​e trasformarle in schiuma forte usando una frusta o un mixer.
4. Versare i tuorli nella schiuma proteica e collegarli attentamente. Ottieni una bella massa soffice.
5. Tutti gli standard di farina devono essere setacciati e iniettati delicatamente nell'emulsione di zucchero e uova.
6. L'impasto in questa ricetta è liquido. Per stenderlo su una teglia, utilizzare una siringa da pasticceria.
7. Mettiamo una teglia da forno e la ingrassiamo con olio. Spremiamo i futuri biscotti sulla superficie preparata in questo modo. Strisce reattive spremere una lunghezza di dieci centimetri.
8. Cospargere tutte le strisce di pasta con lo zucchero a velo.
9. Cuocere "Savoyardi" 15 minuti in un forno preriscaldato.

Vaniglia "Savoyardi"

Nella seguente ricetta di biscotti "Ladies Fingers" viene introdotta la vaniglia nella ricetta. Questo sapore è associato alla pasticceria. Pertanto, i biscotti con l'aggiunta di vanillina (o essenze) saranno ancora più gustosi.

Avremo bisogno di:

• due tuorli d'uovo;
• tre albumi;
• mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia;
• cinquanta grammi di farina;
• sessanta grammi di zucchero

Cottura alla vaniglia "Savoyardi"

1. Batti i bianchi finché non diventano schiuma. Ora versa metà della norma di zucchero e continua a battere fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti.
2. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli di due uova nello stesso modo. Non dimenticare di versare lo zucchero rimasto nei tuorli.
3. Mescola queste due masse d'aria. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
4. Aggiungi tutta la farina, setacciandola con un colino.
5. Spremi l'impasto usando una busta o una siringa su una teglia da forno. Il vassoio da forno deve essere coperto con pergamena oliata.
6. Cospargere abbondantemente la billetta per Savoyardi con zucchero a velo (si può usare zucchero normale).
7. Ora lascia che il fegato futuro si separi un po '(10 minuti).
8. Invia a un forno caldo per dieci o quindici minuti.
9. Rimuovere le "dita" pronte devono essere calde.

Conservare "savoiardo" preferibilmente in un contenitore chiuso. Ma noi suggeriamo di non conservare biscotti così deliziosi, ma di farne un magnifico dessert.

Torta da biscotti dita delle signore

Dessert delizioso, tenero e non molto difficile. Naturalmente, come con qualsiasi dessert di questo tipo, dovrai armeggiare un po 'con esso. Ma riceverai dalla tua famiglia degli sguardi ammirati, grazie e le richieste di preparare ancora una torta.

Innanzitutto, cuociamo i biscotti "Lady Fingers" in base a qualsiasi ricetta precedente. Lasciali raffreddare. Arrivare alla preparazione della crema e assemblaggio della torta.

Crema di dessert

ingredienti:

• latte - 50 millilitri;
• tuorli di due uova;
• una proteina;
• vanillina o zucchero vanigliato - pizzico;
• zucchero - 70 grammi;
• gelatina;
• crema vegetale - un bicchiere;
• caffè naturale;

Crema da cucina:

1. Immergere un cucchiaio di gelatina nel latte freddo per quindici minuti.
2. Macinare i tuorli e lo zucchero fino a quando i cristalli non scompaiono.
3. Gelatina al latte, tiepida a bagnomaria e abbinala a tuorli sbattuti.
4. Sbattere i bianchi con lo zucchero vanigliato e aggiungerli alla massa gelatinosa.
5. Ora procedi al battito di un bicchiere di panna. Nel processo hanno bisogno di inserire un cucchiaio di massa gelatinosa all'uovo. Così, si scopre la crema d'aria per "Tiramisù".

Raccogliamo il dessert

Copriamo la forma del dessert con un film. Brew caffè. La forza della bevanda, scegli di assaggiare. Nella parte inferiore del modulo stendere uno strato di crema al burro. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa due centimetri. Biscotti "Ladies Fingers" immersi nel caffè e stesi sulla crema. Quando il primo strato di biscotti viene deposto, stendi di nuovo una porzione di crema sopra i bastoncini per biscotti. Poi - di nuovo immersi nel caffè "Savoyardi". Dovrebbero essere lo strato finale per il dessert.

Lasciato per la notte in un luogo freddo, la torta sarà impregnata di crema e otterrà una forma stabile. Ora puoi metterlo su un piatto piatto. Decorare con crema Guarnire con una spolverata di cacao in polvere o cioccolato grattugiato.