Biscotti "Rose". Foto ricetta

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti o compiacere i tuoi cari, cuocerli insoliti biscotti Rosette. Dessert di tale deliziosa bellezza non lasceranno nessuno indifferente.

descrizione

Biscotti fatti in casa - questo è un prodotto unico che offre pieno spazio all'immaginazione e alla creatività. Apparve per la prima volta nell'antica Persia e da allora non ha perso terreno nell'arena culinaria. Attualmente, ci sono già più di un migliaio di sue varianti, e uno dei più popolari e ricercati è Rosette.

Bello, tenero, dolce, insolito, originale - questo biscotto ha ricevuto molti epiteti diversi. È davvero molto insolito nelle sue prestazioni, ma insieme a un aspetto presentabile, richiede un minimo sforzo durante la sua preparazione. Se gli ospiti sono già sulla porta, e il tempo di cottura è catastroficamente breve, una hostess esperta costruirà rapidamente i biscotti Rozochek. La sua ricetta è semplice, ma richiede un'analisi graduale.

Cottura dell'impasto per biscotti

Per rendere il risultato il più efficace possibile, utilizzare solo ricotta grassa buona, è meglio se è fatta in casa, se non è disponibile, i soliti formaggi da crema fanno i formaggi.

1. Rimuovere la margarina dal frigorifero in anticipo (sarà necessario 1 confezione - 200 grammi) in modo che si ammorbidisca bene, quindi sarà più facile mescolarla con la farina (due tazze). È meglio farlo con le mani, impastando con cura tutte le masse formate con le dita.
2. I biscotti "Rosette" con crema proteica richiedono una preparazione separata, quindi separiamo attentamente le proteine ​​dalle due uova e le mettiamo nel frigorifero, ne avremo bisogno un po 'più tardi.
3. Aggiungi al futuro test tuorli, un po 'di soda, vanillina e duecento grammi di ricotta, continua a mescolare accuratamente fino a completa omogeneità. Il risultato dovrebbe essere un nodulo abbastanza denso, che sembra argilla gialla. È piuttosto appiccicoso, e sarà difficile lavorare con una tale pasta, quindi avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo per un'ora, e nel frattempo puoi iniziare a preparare la crema.

Crema proteica

I biscotti fatti con la ricotta Rozochek sono preparati sulla base della sua ricetta classica più semplice:

- le proteine ​​pre-raffreddate dovrebbero essere poste in un contenitore profondo di dimensioni sufficienti, si consideri che aumenteranno più volte durante il processo di montatura;

- avviare il mixer a velocità media e aumentarlo gradualmente al massimo;

- quando appare una piccola schiuma, puoi aggiungere zucchero;

- continua a battere fino a quando sulla superficie della crema si formano picchi persistenti, l'intero processo richiederà circa cinque minuti.

Un pizzico di acido citrico ordinario aiuterà a velocizzarlo e dare alla composizione un po 'di acidità, assicurarsi che il contenitore sia asciutto, la crema proteica non tollera la presenza di liquidi estranei, semplicemente non si arrampica.

Produciamo biscotti

Ora abbiamo bisogno di un po 'di abilità, casalinghe esperte sottolineano alcune sfumature qui:

- Il suo gusto dipenderà dallo spessore del letto laminato e dall'altezza totale del prodotto. I biscotti "Rose" saranno morbidi e leggermente umidi all'interno, se lo farai più in alto, e stenderanno la pasta un po 'più spessa. Per ottenere un risultato nitido, è possibile, se si esegue un leggero arrotolamento e tagliare i rotoli non più di due centimetri di spessore.

- Per il lavoro utilizzare solo un coltello asciutto con una lama larga e piatta.

- Durante la rotazione del prodotto, provare il meno possibile a esercitare pressione su di lui, per evitare perdite di crema.

1. L'impasto raffreddato è diviso in tre parti uguali e distribuito su una superficie piana e leggermente infarinata.

2. Uno strato uniforme di crema proteica viene applicato su ogni strato e i suoi bordi vengono accuratamente pizzicati.

3. Si scopre una sorta di torta sfoglia che si desidera rotolare e rotolare in pezzi uguali.

4. Accendi il forno in anticipo, dovrebbe scaldarlo bene, ungere una teglia con la margarina, distribuire ogni biscotto "Rose" a una distanza di 2-3 centimetri l'uno dall'altro, poiché aumenta bene durante la cottura.

5. Prima di inviare il prodotto nel forno, puoi leggermente appiattire le dita al centro per ottenere l'effetto di una vera rosa canina.

6. Venti minuti dopo, le rose sono pronte. La ricetta indica che è ancora caldo da decorare con zucchero a velo o noci. Già in questa forma, i biscotti possono essere immediatamente serviti e goduti la gioia tumultuosa di tutta la famiglia.