Insalata di cetrioli con carne in stile coreano - ricetta, caratteristiche di cucina e recensioni

Vecha, o cetriolo con carne in coreano, potrebbe essere un piatto indipendente, servito sul secondo. Ma l'acuità, che a sua volta provoca l'appetito, rimanda il piatto alla categoria degli antipasti. Tuttavia, coloro che seguono la figura dovrebbero tenere conto del contenuto calorico elevato del piatto. Infatti, tra le verdure c'è carne. Pertanto, il valore nutrizionale degli snack è superiore a quello di un'insalata semplice: centocinquanta calorie. La cucina coreana è molto popolare in Russia. Dal momento che i rifugiati provenienti dalla Corea del Nord sono arrivati ​​nel paese, ha sempre più vinto i cuori e gli stomaci della popolazione locale. Carote coreane, ogni sorta di sottaceti, funghi e insalate sono diventati ospiti frequenti sulle tavole dei russi. Cucino non è affatto difficile. In questo articolo spiegheremo in dettaglio come cucinare l'insalata "Cetriolo con carne in coreano". La ricetta, supportata da foto e recensioni di chef esperti, vedi sotto.

ingredienti

Non tutti i piatti "esotici" richiedono prelibatezze d'oltremare per cucinare. Vecha, ad esempio, nella sua composizione ha solo ingredienti familiari che possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o mercato. Il nome del piatto - "Cetriolo con carne in coreano" - ci parla già del componente principale. Abbiamo bisogno di un chilo di verdure verdi. È meglio prendere cetrioli oblunghi con la pelle liscia. Secondo le recensioni, danno più succo e non richiedono pulizia. Sotto la ricetta della carne c'è carne di manzo. Dovrebbe essere disossato. La polpa di manzo avrà bisogno di quattrocento grammi. Avremo anche bisogno dei seguenti prodotti: due spicchi d'aglio, una cipolla, una miscela di peperoni neri e caldi (un cucchiaino), la stessa quantità di aceto e sale, un pizzico di zucchero, un peperone (preferibilmente giallo o rosso), due cucchiai di salsa di soia e un po 'di olio vegetale.

Variazioni coreane insalata di cetrioli con carne

Anche a casa, i piatti sono cucinati in modi diversi. Anche la versione vegetariana di kimchi (insalata) è conosciuta - senza carne. Puoi aggiungere un po 'di carote coreane. Non dimenticare che in Corea le insalate vengono servite con riso bollito assolutamente crudo. Pertanto, devono essere nitidi. La versione classica di vechi prevede l'introduzione di peperoncino. Ma un europeo può aggiustare la piccantezza di un piatto a suo piacimento. I semi di sesamo aggiungono piccantezza al cetriolo coreano con la carne. Ma questo prodotto può essere aggiunto come desiderato. La ricetta classica prevede l'uso di una padella wok. Ma se non ne hai uno a casa, puoi usare la normale ghisa, riscaldandola a fuoco alto.

Preparazione del prodotto

Prima di iniziare a cucinare i cetrioli con carne in coreano, la ricetta suggerisce un leggero scongelamento della carne. Quando si scongela un po ', tagliare la carne lungo le fibre in strisce di spessore moderato. Nelle punte degli specialisti culinari si può spesso trovare un simile paragone in relazione al filetto di manzo: come per il manzo alla Stroganoff. Laviamo accuratamente i cetrioli e li asciugiamo. Tagliare le punte. Tagliarlo a metà e poi ciascuno in tre o quattro parti. Se il cetriolo è lungo, lo tagliamo anche attraverso. Le recensioni dicono che tagliare le verdure è un momento cruciale nella cucina vechi. Pezzi troppo spessi non sono saturi di marinata, e quelli magri non manterranno la loro forma e assomiglieranno ad alghe. Le foto ti aiuteranno a navigare e potrai tagliare i cetrioli in modo appropriato. Le barre dovrebbero essere lunghe da cinque a sei centimetri. Metti i cetrioli preparati in una ciotola profonda. Saltarli e lasciarli per venti minuti. Recensioni consiglia di coprire la ciotola con un piatto su cui mettere un po 'di peso.

Cetrioli con carne in coreano: una ricetta, il primo stadio

Per venti minuti, la verdura dovrebbe mettere il succo. Strain fuori. E nei cetrioli aggiungere una miscela di peperoni, zucchero e essenza di aceto. Spremere attraverso i denti d'aglio pelati della stampa. Mescolare i cetrioli Li lasciamo marinare - questa volta senza oppressione, ma appena sotto il coperchio. Prendi altre verdure. Se decidiamo di usare peperoncino è necessario tagliare il pod finemente finemente. Sbucciare e sminuzzare la lampadina a metà anelli. da peperone tagliare il gambo e raschiare con cura tutti i semi dal suo interno. Tagliare la carne a strisce lunghe due centimetri. Sbuccia gli spicchi d'aglio. Se usiamo una carota nell'insalata "Cetrioli con carne in coreano", la prepareremo (circa 150 grammi). Questo ingrediente dovrebbe essere tritato di conseguenza. Se la carota coreana è troppo piccante, le recensioni consigliano di non usare peperoncino.

Fase due

Una padella speciale wok è un piatto ideale per cucinare l'insalata "Cetriolo coreano con carne". Alla sua base il centro è sottile e più vicino ai lati si ispessisce. Questo per garantire che alimenti diversi abbiano temperature di frittura diverse. Devi cucinare su un wok a fuoco molto alto. Ma puoi usare una normale padella di ghisa. Allo stesso tempo, la frittura va per secondi. Riscalda la padella. Versare il girasole (o altra verdura) e spargere il peperoncino. Friggilo per quindici secondi. Il contenuto dei piatti emanerà un forte aroma. Spargere la cipolla tritata. Friggere fino a doratura. Se stai pensando di usare le carote in coreano, ora è il momento di metterlo in padella. Dopo un minuto, metti la carne sul wok. Friggiamo sul grande fuoco per tre minuti, mescolando continuamente. Le recensioni riportano che la carne non deve essere coperta con una crosta, perché in questo caso non sarà in grado di entrare in un giusto mix con altri ingredienti dell'insalata. Sarà un piatto "Filetto alla Stroganoff con contorno di verdure". Versare nella salsa di soia e soffriggere per altri due minuti. Aggiungere pepe tritato alla bulgara. Stufate tutti i due o tre minuti. Spegnere il fuoco e lasciare che il contenuto della padella si raffreddi leggermente.

Fase finale di preparazione

Unire il cetriolo sottaceto dalla marinata con la carne in coreano. Spremere attraverso due spicchi d'aglio. Per gustare aggiungere salsa di soia, sale. Cospargere con semi di sesamo tostati. Mescolare. Regoliamo il gusto, aggiungendo sale o zucchero, aggiungendo l'aceto. Quando l'insalata si è raffreddata completamente, mandala in frigo. Prima di servire, cospargere con coriandolo fresco tritato finemente. Separatamente, mettere sul tavolo un piatto di riso al vapore o altri piatti della cucina coreana.