Cupcake "Stolichny": ricetta secondo GOST. Cupcake "Stolichny": una ricetta in un multicooker

Come dovrebbe essere realizzato il cupcake Stolichny? La ricetta per questa cottura semplice ma deliziosa verrà presentata nei materiali di questo articolo. Inoltre, ti spiegheremo come cucinare un prodotto simile secondo GOST, così come cuocere in forno, fornello e macchina per il pane.

Torta Stolichny con uvetta: ricetta secondo GOST

Questo dessert è preparato soprattutto in epoca sovietica. Ma anche oggi molte hostess non sono contrarie a banchettare con deliziosi pasticcini fatti con le proprie mani.

Va notato che la torta Stolichny con uvetta (la ricetta secondo GOST verrà presentata in questo momento) non richiede molto tempo agli chef. Dopotutto, per la sua preparazione occorreranno solo 60 minuti.

Il seguente numero di ingredienti è destinato alla cottura della torta per 10 persone. 100 g di questa delicatezza contengono circa 416 kilocalorie. In relazione a questi dati, il dessert non è raccomandato per abusare delle persone in sovrappeso e di quelle che seguono una dieta rigida.

Quindi come cucinare il cupcake Stolichny? La ricetta secondo GOST richiede l'uso del seguente insieme di ingredienti:

• burro e ottima margarina - circa 200 g;
• sabbia di zucchero - circa 250 g;
• 4 grandi uova di gallina;
• uvetta marrone senza semi marroni - 220 g (circa 1 tazza);
• essenze di limone (cucchiaio da dessert) ;
• scorza di limone grattugiata - ½ cucchiaio da dessert;
• farina di frumento - circa 400 g (aggiungere a discrezione);
• soda di cibo - circa 1/2 cucchiaini;
• tavolo di sale - grande pizzico;
• zucchero a velo - usare per spruzzare sulla parte superiore.

Preparazione dell'impasto

Come dovrebbe essere realizzato il cupcake Stolichny? La ricetta secondo GOST richiede un'attenta miscelazione della base. A proposito, l'impasto per tale cottura viene preparato in più fasi. Per prima cosa è necessario rimuovere il burro dal frigorifero e ammorbidirlo completamente.

Dopo che l'olio di cottura è pronto, viene sparso in una ciotola profonda, quindi viene aggiunto lo zucchero e la miscela viene montata con un mixer per cinque minuti.

Dopo aver ricevuto una massa oleosa omogenea e piuttosto soffice, vengono alternativamente aggiunte uova di pollo. Allo stesso tempo, tutti gli ingredienti interferiscono continuamente. Questo dovrebbe essere fatto in circa tre minuti.

Dopo le azioni descritte, alla massa risultante vengono aggiunti un pizzico di scorza di limone, un grande pizzico di sale e un bicarbonato di sodio precedentemente spenti con l'essenza di limone. Anche nei piatti si sparge la farina di grano setacciata.

In conclusione, tutti gli ingredienti sono completamente montati in uno stato di pasta uniforme e soffice. La sua consistenza dovrebbe assomigliare a panna acida non molto spessa.

Lavoriamo l'uvetta marrone

La torta Stolichny, la ricetta di cui stiamo recensendo in questo articolo, richiede l'uso obbligatorio di uvetta marrone senza semi. È ben risolto (rimuovi i rifiuti e le cattive copie delle bacche essiccate), spalma in una ciotola profonda e riempiti con acqua bollente. In questo stato, l'uvetta può resistere almeno mezz'ora. Poi viene gettato in uno scolapasta, lavato a fondo, impastando intensamente le mani e scosso.

Dopo aver lavorato i frutti essiccati, vengono disposti nell'impasto precedentemente preparato e mescolati accuratamente.

Il processo di formazione del cupcake capitale

Come si forma il cupcake Stolichny? La ricetta per questo dessert prevede l'uso di una forma resistente al calore rettangolare o rotonda. Pentole ben oliate, quindi disporre l'intera base. Per dare un bell'aspetto al cupcake, l'impasto viene tagliato lungo un grosso coltello.

Il processo di cottura del dessert al forno

Come cuocere la torta Stolichny? La ricetta (il modo di cucinare sovietico prevede l'uso di un forno) di questo dessert indica che dovrebbe essere cotto a una temperatura di 190 gradi per 45 minuti. Dopo questo tempo, uno stuzzicadenti dovrebbe essere bloccato nello strato di cottura e vedere se la base si è attaccata all'oggetto in legno. Se rimane asciutto, la torta può essere rimossa in modo sicuro dal forno.

Come presentare il cupcake capitale al tavolo?

Ora sai come è fatto il cupcake Stolichny. Una ricetta con foto della cottura finita è stata presentata sopra.

Dopo che il dolce è cotto, viene rimosso dallo stampo e posto su un bellissimo piatto piano. Ha generosamente cosparso il prodotto con la polvere, tagliato in piccoli pezzi e servito al tavolo insieme a una tazza di tè caldo.

Capital cupcake: implementata una ricetta in un multicooker

Con lo sviluppo della tecnologia, il processo di cottura del suddetto dessert sta diventando più semplice e più semplice. Su come cuocere un cupcake nel forno, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono fare un dessert simile in un dispositivo chiamato fornello lento.

Quindi, per la base di impastamento, abbiamo bisogno di quanto segue:

• margarina molto buona - circa 200 g;
• zucchero bianco - circa 250 g;
• Uova di gallina grandi - 3 pezzi;
• uvetta marrone senza semi marroni - 220 g (circa 1 tazza);
• aceto naturale - cucchiaio da dessert;
• scorza di limone grattugiata - ½ cucchiaio da dessert;
• farina di frumento - circa 4 bicchieri;
• vanillina - 2 g;
• bicarbonato di sodio - circa 1/2 cucchiaino;
• sale da cucina - un grande pizzico;
• kefir a basso contenuto di grassi - 300 ml;
• zucchero a velo - usare per spruzzare sulla parte superiore.

Produrre pasta kefir viscosa

Cupcake "Stolichny", la cui ricetta prevede l'uso di kefir, è molto morbido e tenero. Per farlo a casa, è necessario impastare la pasta viscosa. Per fare questo, le uova di gallina sono ben frullate con una frusta, e poi aggiunto la bevanda da latte e lo zucchero semolato. Ingredienti mescolare con un cucchiaio e mettere da parte per sciogliere completamente la componente dolce. Nel frattempo, procedere alla lavorazione dell'olio da cucina.

La margarina di buona qualità viene rimossa dal frigorifero e addolcita. Quindi aggiungici farina di frumento e accuratamente sfilacciati in patatine sottili. La vanillina e il sale da cucina vengono anche aggiunti alla massa sciolta risultante.

Dopo le azioni descritte, entrambe le parti della base vengono unite e ben mescolate. A questi si aggiungono anche soda al forno, scorza di limone e uvetta nera pre-trasformata (per la lavorazione di frutta secca, vedi la prima ricetta).

Mescolando gli ingredienti con un cucchiaio grande, ottengono una pasta piuttosto viscosa e saporita. Non dovrebbe essere troppo spesso, altrimenti la torta sarà raffinata e insapore (soprattutto il secondo giorno).

Formiamo il prodotto

Per la formazione della torta fatta in casa utilizzare la capacità del multicooker. Piatto spalmato di burro e poi spalmare l'intera pasta.

Come cuocere?

La torta capitale viene cotta in una pentola a fuoco lento piuttosto rapidamente. Dopo che la base è stata posta nel contenitore, è coperta da un coperchio e la modalità di cottura è attivata. In questo programma, il dolce fatto in casa dovrebbe essere preparato per 50 minuti. Se dopo questo tempo il cupcake rimane umido, il suo trattamento termico può essere continuato per 5-8 minuti.

Porta al tavolo della famiglia

Dopo aver preparato un cupcake a base di kefir, viene accuratamente rimosso dalla ciotola del pentola a cottura lenta e spalmato sulla tortiera. Dopo aver raffreddato il prodotto un po 'a temperatura ambiente, viene cosparso di zucchero a velo. Se questo dessert è destinato a un tavolo festivo, allora può essere decorato con glassa di cioccolato o altra crema.

Tagliare la torta in porzioni, viene servita agli ospiti insieme a una tazza di tè nero.

Come cucinare un capitale semplice torta nel tostapane?

Come puoi vedere, a casa è abbastanza facile preparare muffin deliziosi e morbidi. Le ricette sono semplici (il dolce capitale è molto popolare tra le hostess) è buono da usare, se gli ospiti sono già sulla soglia, e nel frigo un rotolo di palla.

A proposito, per una preparazione più rapida e semplice di tali prelibatezze, consigliamo di utilizzare un dispositivo speciale per la cucina, un tostapane. Questo dispositivo stesso impasta e cuoce l'impasto.

Quindi di quali ingredienti abbiamo bisogno per preparare la torta Stolichny nella macchina per il pane? La ricetta per questa deliziosa e delicata delicatezza prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• uova di gallina - circa 3 pezzi;
• zucchero leggero - 1 tazza;
• tavolo di soda - un cucchiaino incompleto;
• panna acida ad alto contenuto di grassi - circa 200 g;
• aceto di cibo - circa 1 cucchiaio da dessert;
• vanillina - 4 g;
• luce setacciata a farina - circa 300 g;
• uvetta scura senza semi - circa 180 g.

Fare l'impasto

In effetti, nella preparazione di un tale dessert non è complicato. Ciò è dovuto al fatto che il gestore del pane prende su di sé quasi tutti i compiti del cuoco. Resta solo da acquisire gli ingredienti necessari e osservare come viene preparata la cottura, diventando soffici e rubicondi.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, uova di gallina, zucchero leggero, panna acida ad alto contenuto di grassi, vanillina, farina setacciata, uvetta passata scura e soda da tavola, spenta con aceto, si alternano alternativamente nella ciotola della macchina per il pane.

Dopo che tutti gli ingredienti sono nel dispositivo, è coperto con un coperchio e impostare il programma di miscelazione. In questa modalità, l'impasto sarà adatto per il trattamento termico dopo 10 minuti. Dopodiché, devi installare un programma cupcake. Nel suo dolce fatto in casa dovrebbe essere preparato per l'intera ora. Durante questo periodo, la torta sarà completamente cotta, sarà rigogliosa, morbida e rubiconda.

Come presentare al tavolo festivo?

Un dolcetto fatto in un forno per il pane è notevolmente diverso dalla cottura, per la preparazione di cui è stato usato un forno o un multi-fornello. Un simile dessert si rivela più lussureggiante, poroso e si scioglie letteralmente in bocca.

Dopo che la torta è cotta, viene rimossa dal dispositivo e sparsa su un piatto piatto. Dopo aver decorato il prodotto con qualsiasi metodo a voi noto (ad esempio, cosparso di zucchero a velo, cioccolato o scaglie di cacao, immergendolo con glassa o crema dolce), viene tagliato in piccoli pezzi in una forma ancora calda, presentato ai membri della famiglia insieme a una tazza di tè forte.