Panini cagliati: ricette e suggerimenti

È così piacevole coccolare la tua famiglia e gli amici con varie prelibatezze fatte in casa! Un buon tipo di colazione può essere panini con la ricotta. C'è un enorme numero di variazioni di cottura e decorazione di questa cottura. Pertanto, a tutti gli amanti della ricotta è dedicato.

Cucinare la pasta lievitata

Ingredienti correttamente selezionati per l'impasto e il loro numero è la chiave per una cottura di successo. I panini di lievito con ricotta sono morbidi e deliziosamente gustosi. Per prepararti devi prendere i seguenti componenti:

• farina - 500 g (circa 4 tazze);
• lievito fresco - 30 g (o 12 g secchi);
• latte - 100 ml (0,5 tazze);
• uova - 3 pezzi;
• burro - 130 g (può essere sostituito con margarina);
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• sale - ¼ cucchiaino;
• olio di semi di girasole (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiaio.

Prima di tutto, ci occupiamo della preparazione di una spugna. Versare il latte caldo in una ciotola e mescolare bene il lievito, lo zucchero e un terzo della farina setacciata (circa 1 tazza). La massa risultante non dovrebbe contenere grumi. Mettere l'impasto in un luogo caldo, coprirlo con un asciugamano pulito (o avvolgerlo con pellicola trasparente). Dopo 20-25 minuti, si alza con un cappello ed è pronta per ulteriori azioni.

I restanti ingredienti che verranno aggiunti all'impasto devono essere caldi, a temperatura ambiente. Il burro può essere un po 'sciolto e mescolare con zucchero e uova. La farina deve essere versata gradualmente e seguire la consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere morbido, non cool. Grazie all'olio di girasole, non si attacca alle mani. L'impasto dovrebbe adattarsi almeno 1 ora.

Ripieno Bun

Affinché i panini con la ricotta si rivelino succosi, è necessario preparare adeguatamente il ripieno. Facciamo scorta dei seguenti ingredienti:

• 500 g di cagliata secca;
• 1 uovo;
• 1 confezione di zucchero vanigliato;
• 4 cucchiai. l. zucchero semplice

La ricotta deve essere ben macinata con lo zucchero, aggiungere un uovo. Alcune casalinghe preferiscono utilizzare solo proteine ​​per il ripieno e lasciare il tuorlo per ingrassare i panini prima di cuocerli. In questo caso, devi prendere 2 uova e separare le proteine. E se aggiungete le uova fatte in casa alla cagliata, acquisirà una tinta giallastra. Zucchero alla vaniglia aggiungere alla fine.

Per cuocere i panini con la ricotta e l'uvetta, è necessario prendere almeno 100 grammi di frutta secca per una tale quantità di ripieno. L'uvetta deve essere lavata per la prima volta e versata acqua bollente per alcuni minuti per gonfiarsi. Dopodiché, passa a un colino. Il fluido deve drenare completamente.

Il processo di formazione e cottura dei panini

La pasta lievitata pronta deve essere impastata bene e aggiungere un po 'di farina. Dalla massa risultante per pizzicare i pezzi piccoli delle dimensioni di una mela. Successivamente, li arrotoliamo, ma non troppo sottili. Puoi mostrare immaginazione e cucinare focacce originali, rose con fiocchi di latte. Per fare questo, la torta risultante dovrebbe essere tagliata in tre punti dal centro (i petali sono ottenuti), lasciando intatto il centro per il ripieno.

Pizzichiamo ogni petalo attorno al ripieno di cagliata. Di conseguenza, dovresti ottenere dei bei prodotti che sono disposti su una teglia ricoperta di pergamena. Il forno deve essere riscaldato a 200 ° C. A questo punto, la teglia con i panini dovrebbe essere sulla parte superiore della piastra in modo che i prodotti aumentino leggermente e diventino più rigogliosi.

Cuocere i panini con la ricotta in un forno preriscaldato dovrebbe essere di 20-25 minuti. Il muffin semicotto può essere imbrattato con una miscela di tuorlo e latte per formare una crosta rossiccia e lucente. Per fare ciò, utilizzare una spazzola o una penna in silicone.

Quale ricotta scegliere per il ripieno?

Affinché i panini di ricotta risultino davvero gustosi, è necessario scegliere correttamente il componente principale. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla percentuale di grasso. Molte casalinghe credono che qualsiasi ricotta si adatti alla cottura: sia grasso (9 e 18%) che a basso contenuto di grassi. Il primo sarà più morbido e senza acidità pronunciata, e il secondo - asciutto e friabile. Non influisce particolarmente sul gusto, perché qualsiasi componente può essere personalizzato da solo o è possibile scegliere la ricetta più efficace.

Per i panini, è possibile utilizzare sia il formaggio che la ricotta fatta in casa. Questa è una questione di gusti. La cosa principale è che è fresco e la composizione sulla confezione contiene solo ingredienti naturali. La presenza di vari additivi può essere determinata dalla durata di conservazione. Normalmente, la ricotta non deve essere conservata per più di 2-3 giorni. Se il periodo specificato supera questi valori, è meglio rifiutarsi di acquistare tale prodotto.

Panini di pasta sfoglia con ricotta

In questa forma di realizzazione, il processo di cottura dei panini è significativamente ridotto a causa della sfoglia pronta, che può essere acquistata presso il negozio. Questa è una specie di magia per ogni casalinga, perché non c'è sempre il tempo di fare confusione con l'impasto.

Quindi, per i panini di pasta sfoglia lievitata con fiocchi di latte avrete bisogno di:

• 1 confezione di pasta finita - 500 g;
• cagliata (o massa di cagliata dolce) - 300 g;
• 1 uovo (per il ripieno);
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• condimento di semi di papavero, uvetta (opzionale).

La ricotta deve essere mescolata con lo zucchero e l'uovo fino a renderla liscia, in modo che non ci siano grumi. L'uvetta può essere aggiunta a piacere.

Un foglio di impasto pronto deve essere leggermente arrotolato con un mattarello e tagliato in piccoli quadrati. Il ripieno è disposto al centro di ciascuno e avvolto in modo arbitrario. Puoi cospargere di semi di papavero un po 'sopra. Il processo di cottura è simile alla versione con pasta di lievito fatta in casa. Panini finiti con ricotta cosparsi di zucchero a velo. Questi prodotti devono essere serviti solo con una tazza di tè o caffè aromatici.

Riccioli con cagliata in versamento

Con questa ricetta, i prodotti ricchi sono incredibilmente gustosi! L'impasto di lievito deve essere steso a forma di rettangolo (spessore non superiore a 1 cm). Il ripieno di ricotta (si può con l'uvetta) si sporca uniformemente, facendo piccoli rientri dai bordi. Quindi piegare delicatamente il rotolo e tagliarlo a pezzi di circa 3-3,5 cm di larghezza, distribuiamo i pezzi su una teglia, che è meglio coprire con pergamena.

Accendiamo il forno e lo riscaldiamo a 200 ° C. Il vassoio da forno con i panini deve essere posto nel forno per 20 minuti. Nel frattempo, fare una pentola di panna acida (200 g) e zucchero normale (2 cucchiai). La massa risultante deve essere versata sopra la cottura calda già preparata, coprire con pellicola e inviare al forno (spento) per alcuni minuti.

Panini dolci con formaggio spighetta

Un'altra versione semplice del design di prodotti ricchi. Nel processo di laminazione di piccole tortillas dovrebbe risultare oblunga. Nel mezzo, per prima cosa viene disposto il riempimento della cagliata, quindi i bordi della tortilla sono incisi nello stesso numero di settori su entrambi i lati. Le parti risultanti devono essere piegate alternativamente nel mezzo, come se intrecciassero una spighetta.