Delizioso pollo al forno con una crosta croccante - caratteristiche di cottura, ricette e recensioni

La carne di pollo è uno dei prodotti più popolari, attraendo i consumatori non solo dal costo democratico, ma anche dalla velocità e facilità di preparazione. Si serve bollito, fritto, stufato o al forno. Va bene con quasi tutti i contorni e può essere un'opzione eccellente per una cena in famiglia. Nella pubblicazione odierna, non verrà presentata una ricetta interessante per un pollo con una crosta croccante nel forno.

Raccomandazioni pratiche

Molte casalinghe pensano che non ci sia nulla di più facile che cuocere un intero uccello. In effetti, è un prodotto abbastanza delicato e delicato che richiede un trattamento accurato. Per non rovinarlo, è necessario seguire alcuni semplici consigli. Prima di tutto, dovresti scegliere la carcassa giusta. A tal fine, è auspicabile acquistare pollo fresco e refrigerato del peso di un chilogrammo e mezzo con buccia bianca o leggermente giallastra. Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione al colore della carne. Dovrebbe essere dipinto in una tonalità rosa uniforme.

Prima di cuocere il pollo con una crosta croccante nel forno, è lavato, asciugato e tenuto in senape, kefir orientale o marinata di vino. Dopo un po 'di tempo, la carcassa viene posta in una forma di ghisa o ceramica e inviata per il successivo trattamento termico. Cuocere l'uccello a 180-200 gradi. La durata della permanenza nel forno dipende dal peso del pollo. Ogni chilogrammo di peso impiegherà circa 40 minuti.

Opzione con adjika

Questo gustoso piatto salato è ugualmente appropriato per una cena in famiglia e una cena di gala. È preparato da componenti semplici e facilmente accessibili, che possono essere acquistati in qualsiasi moderno negozio di alimentari. Per fare un pollo profumato con una crosta croccante nel forno, avrai bisogno di:

• Carcassa di pollame refrigerata del peso di non più di 2 chilogrammi.
• 3 cucchiaini di senape e adika.
• Limone.
• Un cucchiaino di zucchero.
• 30 millilitri di olio vegetale.
• Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere).

Parte pratica

Tovaglioli di carta Promakuyut secchi lavati a mano. Quindi viene salato, pepato e strofinato con una miscela di senape, adzhika, olio vegetale, zucchero e succo di frutta, spremuto da mezzo limone. All'interno della carcassa mettete le restanti fette di agrumi. La parte superiore delle ali e le gambe sono avvolte in un foglio, e gli arti inferiori sono inoltre fissati con filo. Cuocere il pollo con una crosta croccante nel forno, preriscaldato a 180 gradi, fino a cottura completa. Allo stesso tempo, viene periodicamente annaffiato con succo essudante e quindici minuti prima della fine del trattamento termico, la griglia viene accesa.

Pollo con miele

Questo piatto sostanzioso e aromatico si sposa perfettamente con quasi tutte le salse e contorni. Tuttavia, il processo di preparazione richiede molto tempo. Pertanto, è necessario avviarlo solo quando non si ha fretta. Per fare un delizioso pollo con una crosta croccante nel forno, devi prendere:

• 50 grammi di miele naturale.
• Carcassa di pollo
• 20 grammi di senape.
• 40 millilitri di olio vegetale.
• Sale e pepe nero (a piacere).

La prima cosa che devi fare marinata. Per la sua preparazione in una ciotola, unire succo di limone appena spremuto, miele, senape e metà dell'olio vegetale disponibile. Tutto ben miscelato e pulito a lato.

L'uccello lavato è imbevuto di asciugamani di carta, sale e pepe. Quindi la carcassa viene strofinata con la marinata e lasciata per mezz'ora a temperatura ambiente. Dopo il tempo specificato, è disposto in una forma oliata e inviato per il trattamento termico, non troppo pigro per avvolgere le punte delle ali con un foglio. Cuocere il pollo con una crosta croccante nel forno, riscaldata a 180 gradi, per un'ora. Periodicamente, è annaffiato con succo accattivante.

Opzione con salsa di soia

La seguente ricetta attirerà sicuramente l'attenzione delle casalinghe indaffarate che devono preparare rapidamente una cena sana e salutare per tutta la famiglia. Il piatto fatto su di esso differisce dal gusto insolito e dal delicato aroma orientale. Va bene con puré di patate e insalate di verdure fresche. Per cuocere un pollo con una crosta croccante nel forno, avrai bisogno di:

• 3 spicchi d'aglio
• 800 grammi di pollo.
• 2 cipolle rosse.
• 2 cucchiai grandi di succo di limone e salsa di soia.
• Sale e pepe rosso

Processo di cottura

Il pollo tagliato viene accuratamente lavato con acqua fredda e asciugato con asciugamani usa e getta. Quindi vengono ricoperti con una miscela di aglio schiacciato, peperoncino rosso, sale, salsa di soia e succo di limone appena spremuto. Tutto questo viene messo in una ciotola volumetrica, coperto con pellicola trasparente e messo da parte per un paio d'ore. Dopo il tempo specificato, i pezzi di uccello vengono mescolati con anelli di cipolla e posti in uno stampo refrattario oliato. Cuocere i pezzi di pollo con una crosta croccante nel forno, acceso a 180 gradi, per quaranta minuti.

Opzione con sale

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra semplice ricetta, la cui riproduzione non causerà difficoltà nemmeno per le hostess inetta. Per preparare questa cena avrai bisogno di:

• Carcassa di pollo di peso non superiore a 1,5 chilogrammi.
• Un pacco di sale grosso.
• Pepe nero macinato fresco.

L'uccello lavato e asciugato viene tagliato lungo la linea del petto e aperto come un libro. Quindi viene strofinato con pepe e spalmato in una forma resistente al calore, il cui fondo è abbondantemente cosparso di sale. Cuocere il pollo a temperatura moderata per un'ora.

Con vino bianco

Secondo la seguente tecnologia, si ottiene un pollo molto tenero e succoso, ricoperto da una bella crosta dorata. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Carcassa di pollo di dimensioni medie.
• Un bicchiere di vino bianco secco.
• Su un grande cucchiaio di senape, aceto di sidro di mele e olio vegetale.
• Sale e pepe nero macinato fresco.

Spalmare la carcassa lavata e asciugata in un recipiente adatto. Quindi strofinare con sale e pepe. Subito dopo, l'uccello viene versato con una marinata di vino, aceto di sidro di mele, senape e olio vegetale e lasciato per non meno di un'ora. Dopo il tempo specificato, viene posto in una forma resistente al calore e inviato per il successivo trattamento termico. Preparare un pollo succoso con una crosta croccante nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per almeno sessanta minuti. Viene servito solo caldo con un'insalata di verdure fresche, patate bollite o al forno.

Recensioni di cuochi

La maggior parte delle casalinghe, almeno una volta ha provato cuocere un pollo affermano che questo è uno dei piatti più accessibili e semplici, la cui preparazione non causa inutili difficoltà. Secondo loro, carne di pollame succosa e tenera ricoperta da una bella crosta croccante è ugualmente adatta per bambini e adulti, il che significa che possono nutrire tutta la famiglia con cibo abbondante e gustoso.

L'unica cosa che i cuochi esperti raccomandano di prestare attenzione è la qualità della carcassa utilizzata. Dovrebbe avere un aroma gradevole e una pelle bianca o leggermente gialla. È importante che non ci siano macchie sospette e grasso vecchio su di esso.