Ricette d'anatra: intere con mele e pezzi saltati
D'accordo ricette di cucina le anatre sono usate raramente. Dopo tutto, è più normale vedere nella vostra dieta, ovviamente, carne di maiale, manzo o filetto di pollo. Ma ancora molte casalinghe sanno molto sulle prelibatezze. Pertanto, preparano piatti da questo tipo di carne, cioè da un'anatra. Non è meraviglioso cotto con prugne o mele? Tali piatti, grazie al loro aspetto eccellente, sono più adatti per le feste di festa. diverso ricette di cucina le anatre sono molto diverse l'una dall'altra Oltre alla tostatura nel forno, questo uccello può essere fritto, tagliato a pezzi e in umido con verdure. I piatti che utilizzano questa carne insolita hanno un gusto e un aroma sorprendenti. Prova a praticare le ricette di cottura dell'anatra descritte in questo articolo. Offriamo due metodi: arrostire una intera carcassa nel forno e arrostire le porzioni in una padella.
Cucinare l'anatra con le mele
Ogni casalinga fa questo classico piatto festivo a modo suo. I condimenti, i prodotti utilizzati per il ripieno, il metodo di tostatura stanno cambiando, ma una cosa rimane la stessa: una carcassa di anatra intera fresca, preferibilmente una giovane. E non dimenticare di pre-marinare, grazie al quale ottieni una crosta rubiconda! Recentemente, la cucina è diventata popolare. anatre nella manica. Questo metodo di tostatura è particolarmente rilevante se la carne non è abbastanza giovane. Per quanto riguarda il ripieno, quindi per la cucina russa è caratterizzato dall'uso delle mele. Danno una certa freschezza alla carne di anatra grassa e un sapore speciale.
Fasi di lavoro
1. Per fare una marinata, mescolare due cucchiai di olio d'oliva, tre o quattro spicchi d'aglio tritati, mezzo cucchiaino di pepe rosso e nero, un po 'di basilico, succo di un limone, cento grammi di maionese e un cucchiaino di sale.
2. Lavare accuratamente l'anatra. Strofinare la miscela della marinatura dentro e fuori, prendendo due terzi del volume totale (il resto continuerà a sbavare prima di cuocere le mele) e, coperto con un coperchio, riporre in frigorifero per 2-3 ore (puoi farlo durante la notte).
3. Le mele sono meglio prendere varietà agrodolci (ad esempio, Antonovka). Tagliarli a fette grandi, rimuovendo il nucleo. Quando cuociono intorno a un'anatra, puoi mettere interi frutti per la bellezza.
4. Dopo aver portato l'uccello dopo la marinatura, scolate il succo risultante. Mescolare una porzione di mele con la miscela rimanente di maionese e aglio e metterla nell'anatra e il resto in una teglia da forno. Se c'è abbastanza pelle libera sul collo sulla carcassa, allora questo posto e una pancia possono essere accoltellati con stuzzicadenti o cuciti con fili.
5. Riscaldare il forno a 220 ° C. Cuocere per almeno due ore fino a doratura. Un'anatra già pronta durante il piercing non rilascerà il succo di sangue. Se necessario, con attenzione versare un cucchiaio dal grasso della teglia. Quando si cuoce nella manica, assicurarsi di aprirlo dall'alto per mezz'ora prima della fine della frittura, altrimenti non ci sarà una crosta rossiccia.
6. Servire il piatto, decorato con verdure. Puoi tagliare immediatamente l'uccello in porzioni, versare la marinata e metterla su un piatto insieme alle mele. 
Di solito le ricette di anatra richiedono ingredienti dal gusto acidulo. Questo può essere succo di limone, pomodoro o mele (durante la cottura). Vi consigliamo di utilizzare arance e uva, che danno al piatto un sapore originale. Lavare l'anatra e tagliarla a rondelle, salarla. Friggere in una padella asciutta, poiché la carne è piuttosto grassa. Con due arance, tagliare la buccia, tritare finemente e scottare. La carne è divisa in fette e rimuovere le ossa. Piegare la carne nel utyatnitsa, aggiungere fette di arancia, bacche da un grappolo d'uva (di qualsiasi varietà), il succo rimanente dalla padella e acqua per coprire tutti i prodotti. Coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Servire con cipolle verdi Buona degustazione!