Fermentazione del tabacco a casa nel microonde

Non è un segreto che nei contenuti delle sigarette moderne non c'è praticamente tabacco naturale. Naturalmente, è possibile acquistare tabacco varietale di alta qualità, ma è necessario considerare che il suo costo sarà piuttosto elevato. È per questo motivo che molti forti fumatori preferiscono coltivare e trasformare il tabacco da soli. Tuttavia, il processo di selezione delle piantine e la successiva manutenzione delle piante non garantisce che il tabacco finito abbia buon gusto e caratteristiche aromatiche.

Per ottenere una miscela ottimale per il fumo, è necessario sapere come coltivare, asciugare e trattare le foglie di tabacco raccolte, poiché la fermentazione del tabacco a casa propria consente di conservare a lungo termine e la quasi totale assenza di amaro nel gusto.

Pre-essiccazione

La procedura di pre-essiccazione consiste in due passaggi:

• Languor - tabacco da pre-essiccazione;
• Fermentazione - la fase finale della preparazione delle materie prime per il fumo.

Immediatamente dopo aver raccolto le foglie, devono essere preparate per la pre-essiccazione, o come si chiama "bile". A condizione che il processo venga eseguito correttamente, le foglie diventeranno di colore giallo-marrone. Si noti che se le foglie completamente essiccate mantengono il loro colore verde, la procedura è stata eseguita in modo non corretto e, di conseguenza, tale tabacco non avrà caratteristiche di qualità.

Essiccazione e fissaggio naturale

Puoi asciugare il tuo tabacco coltivato a mano in moltissimi modi, ma il solito capannone, la cui area si riscalda uniformemente per tutto il giorno, è più adatto per questo scopo. La ventilazione nella stanza sarà utile, ma senza una bozza percepibile. Le foglie devono essere infilate su una corda, fori perforanti un po 'sotto il taglio e fissarlo sotto il soffitto a shed. È necessario che la distanza tra loro sia di almeno 0,5 mm per la normale evaporazione dell'umidità.

Per quanto riguarda il tempo e i metodi di essiccazione, è necessario fare affidamento esclusivamente sul tipo di tabacco e le condizioni climatiche nella zona in cui viene tenuto. Il periodo di languore di solito richiede diversi giorni. A questo punto, è necessario assicurarsi accuratamente che non vi siano segni di decomposizione sui fogli. Inoltre, assicurarsi che l'area principale del foglio rimanga verde con talee parzialmente secche. Se l'aspetto delle foglie corrisponde a questi segni, allora puoi procedere al processo finale, la fissazione, il cui segno principale è completato è un chiaro ingiallimento dei fogli. Di solito questo processo richiede circa un mese. Se la procedura viene eseguita correttamente, a seguito della trasformazione di un certo numero di sostanze contenute nella struttura delle foglie di tabacco, acquisiranno proprietà che influenzano favorevolmente l'odore e il sapore del fumo che si forma.

Cos'è la fermentazione?

La fermentazione del tabacco a casa è il processo di modifica delle sue proprietà fisiche a seguito di effetti biologici o chimici sulle foglie. Nel processo di fermentazione, i loro cambiamenti di colore, l'elasticità aumenta e la resistenza alle muffe viene acquisita durante lo stoccaggio e il trasporto.

Esistono due tipi di fermentazione:

• Naturale. Le foglie di tabacco per lungo tempo dovrebbero essere conservate in determinate condizioni. Un esempio è il tabacco domenicano, che per 5 anni è conservato in botti di rovere o balle.
• Artificiale. Questa è una rapida fermentazione del tabacco a casa. Nonostante il fatto che la forza del tabacco sia significativamente ridotta, acquista un gusto e un odore nobile.

Temperatura ottimale per la frammentazione

La temperatura ottimale a cui il tabacco viene fermentato a casa dipende direttamente dal tipo di tabacco che coltivate. Quindi, ad esempio, il tabacco per sigarette viene essiccato a una temperatura di 60 ° per tre settimane, quindi dovrebbe riposare per circa un mese in uno stato di riposo, e solo dopo viene eseguita la seconda parte della fermentazione, durante la quale è necessario mantenere le foglie a una temperatura di 5-10 ° più alto della prima volta. Dopo di ciò, il tabacco dovrebbe essere lasciato in pace per almeno sei mesi e solo dopo questo periodo dovrebbe iniziare a produrre sigarette.

Periodi di lavorazione

Ad oggi, ci sono tre fasi di lavorazione delle foglie di tabacco:

• Iniziale: riscaldamento graduale delle foglie di tabacco alla temperatura massima per diversi giorni a una settimana, a seconda del tipo e della qualità della pre-essiccazione del tabacco. È necessario mantenere l'umidità nel forno entro il 60%.
• Principale: è il più responsabile e la sua implementazione influisce direttamente sulla qualità del tabacco. In questa fase di frammentazione, l'umidità nel forno o nel microonde deve essere aumentata al 75%.
• Il finale: raffreddare il tabacco. La temperatura nella camera diminuisce gradualmente e l'umidità viene mantenuta all'80%. Quando la temperatura del forno scende alla temperatura dell'aria nella stanza, il tabacco viene rimosso dal forno.

Talvolta, per consentire al tabacco di acquisire proprietà ottimali, viene utilizzato un regime di combinazione. In questo caso, la fermentazione del tabacco viene effettuata a casa nel microonde. Con questo metodo, la temperatura viene rapidamente portata a un valore massimo, e quindi fortemente ridotta e mantenuta per qualche tempo a questo livello. Questo trattamento aiuta a rimuovere l'umidità dalla massa di tabacco compresso, che è particolarmente importante per la fermentazione delle foglie con un alto contenuto di umidità.

Quando la fermentazione è finita, la temperatura dell'aria nel microonde è ridotta, mentre si cerca di mantenere il grado di umidità necessario.

Smistamento delle foglie

Prima della fermentazione, è necessario prima ordinare tutto il tabacco da fumo in base alle varietà e alle dimensioni delle foglie. La fermentazione domestica, indipendentemente dal tipo di tabacco, viene effettuata quasi con lo stesso metodo, ma esistono varietà speciali con tecnologia di fermentazione individuale. È interessante notare che sono usati esclusivamente per creare sigari. Ad esempio, il livello più alto di foglie di tabacco, che ha l'odore più intenso, il gusto aspro e la massima resistenza, può quindi essere fermentato secondo una tecnologia individuale che è unica per loro. Puoi persino far fermentare una scopa. L'unica varietà in cui questo trattamento non viene utilizzato è il tabacco orientale.

Processo immediato

Esistono molti modi in cui è possibile elaborare il tabagismo. La fermentazione a casa è progettata per preparare le materie prime per l'uso.

I principali metodi di fermentazione del tabacco a casa:

• Le foglie di tabacco pre-sciolte vengono inumidite uniformemente con acqua, poste in pile e, coperte con pellicola trasparente, rimangono per 24 ore. Dopo questo, la vena centrale viene rimossa dalle foglie. Se vuoi che le foglie si asciughino il più rapidamente possibile, è meglio tagliare subito le foglie in strisce larghe 2-3 mm. Il tabacco tagliato deve essere decomposto in barattoli di vetro e chiuso ermeticamente con un coperchio. Le banche devono essere messe nel forno e lasciate riposare per una settimana, mantenendo una temperatura di circa 50 °. Dopo la fine di questo processo, il tabacco può essere ulteriormente essiccato spargendolo all'aperto.
• Nel secondo metodo di fermentazione, le foglie di tabacco devono essere tagliate e immerse nel 12 ° vino. Dopo che le foglie sono ammollate, devono essere piegate in un sacchetto di plastica stretto, metterle sulla batteria e coprire con un panno denso sulla parte superiore. Ogni 2-3 giorni apriamo il pacchetto con il tabacco e lo mescoliamo per l'ossidazione uniforme. Dopo alcune settimane di essiccazione simile, togliamo il tabacco dal dispositivo di riscaldamento e procediamo alla fase finale di lavorazione - l'asciugatura finale. La fermentazione del tabacco a casa nel forno a microonde viene effettuata fino a quando scompare dai resti di umidità. La lavorazione del tabacco che ne deriva ha note di ciliegia nell'aroma, anche se la sua resistenza sarà ridotta di circa il 20-30%.
• I fogli di tabacco secchi e pigri sono impilati 1 cm di larghezza su una tavola e coperti con una seconda tavola della stessa misura sulla parte superiore. Successivamente, vengono fissati da più lati con morsetti il ​​più saldamente possibile, e vengono trasferiti in un luogo caldo per circa 2 settimane. Tutto il tabacco risultante viene quindi ripiegato in un foglio e inviato alla batteria per l'asciugatura finale.

Prestare attenzione al fatto che, anche se non si dispone di strumenti per misurare l'umidità, è necessario resistere alle condizioni di temperatura durante l'essiccazione del tabacco, altrimenti le foglie diventeranno completamente inadatte per la conservazione e l'uso a lungo termine.

Metodi di archiviazione

L'essiccazione e la fermentazione del tabacco in casa consentono di ottenere materie prime di alta qualità al minor costo. Dopo il completamento della lavorazione del tabacco senza perdita di qualità può essere conservato per almeno un anno. L'unica eccezione sono le varietà orientali, che mantengono le loro qualità per due anni. Poi cominciano a comparire i primi segni del tabacco che invecchia. Così, ad esempio, l'aroma del fumo si indebolisce, il gusto diventa leggero e vuoto e si sviluppa l'incompletezza del gusto. Tieni presente che la bassa temperatura dell'aria e la sua bassa umidità rallentano il processo di invecchiamento del tabacco, quindi è meglio tenerlo in un luogo caldo e asciutto.