Coltello per lombo di pesce

Come sapete, la pre-elaborazione di alcuni alimenti è molto più veloce quando si utilizza un coltello speciale. Questo stoviglie può essere universale, ma è meglio avere diversi tipi: pane, taglio, frutta.

Un coltello progettato per macellare il pesce è chiamato lombata. Interessante, ma non tutti i cuochi hanno familiarità con un tale assistente di taglio. Dovrebbe correggere la situazione.

Caratteristiche del coltello filetto

Può essere facilmente distinto dalle altre specie. Il coltello lonza è riconoscibile. Ha la sua lama lunga e sottile. La lama è di almeno 15-20 cm. A causa di ciò, i coltelli per il filetto tagliare il pesce avere flessibilità e dritto all'avanguardia. Questo rende possibile tagliare i filetti dalla colonna vertebrale molto più facilmente.

Di solito il manico ha un robusto spazio per l'indice, che consente di proteggere dallo scivolamento.

Come scegliere un coltello da filetto?

Per eseguire questo attributo cucina di tutte le funzioni, è necessario selezionarlo attentamente, tenendo conto di alcune sfumature. Prima di acquistare, è necessario determinare la lunghezza. Pesce di piccole dimensioni deve essere tagliato con un coltello con una lama di 16 cm, medio - 19 cm di lunghezza e grande - 23 cm.

La qualità del metallo è il criterio principale per la scelta di un assistente di cucina. La migliore opzione se i coltelli di filettatura in acciaio saranno realizzati in materiale di alta qualità.

La maniglia del coltello è presentata in diverse versioni. Anche se il legno sembra elegante, ma non può essere definito confortevole. Una volta bagnato, il manico diventa scivoloso, quindi tagliare il pesce può essere pericoloso. Inoltre, il legno assorbe gli odori. Pertanto, è meglio scegliere utensili da cucina con manico in plastica o gomma. Non scivolano e perfettamente lavati.

Quando si sceglie un coltello a filetto per pesce, è importante prestare attenzione alla sufficiente flessibilità della lama. Quanto più, tanto più preciso sarà tagliare la parte del filetto.

Se ci sono altri dispositivi, ti permette di conservare e prendersi cura del coltello. Per mantenere più a lungo la nitidezza, è meglio conservare l'oggetto da tagliare in una custodia o in un supporto. La presenza di temperamatite manterrà il coltello affilato.

Test di flessibilità

Quando si sceglie un coltello per filetti di pesce, è necessario prestare attenzione alla flessibilità. Influisce notevolmente sul processo di taglio e medicazione del prodotto. Di norma, la flessibilità dipende dallo spessore della lama. Più questo indicatore, meno flessibilità.

Le lame lunghe dovrebbero avere il loro grado di flessibilità. La lama a 10-15 cm è sottile e si piega bene. Aumentando la lunghezza della lama di un coltello da pesce non dovrebbe perdere la flessibilità.

Maniglie del coltello

Nonostante il fatto che la lama - l'elemento principale degli utensili da cucina, la maniglia gioca un ruolo importante. Ha la praticità e la presa. Una maniglia ben progettata consente al pescatore di cucinare i filetti di pesce catturati in modo facile e sicuro.

Quando si sceglie è necessario prestare attenzione al materiale di questo elemento del coltello per filetti. I manici di legno erano all'avanguardia nel passato, ma ora i prodotti in plastica e in gomma hanno preso il sopravvento sul mercato. L'albero ha sempre avuto un importante svantaggio: quando si bagna diventa scivoloso. Il pericolo di lavorare in questo caso aumenta notevolmente. Il secondo inconveniente di tali maniglie è la conservazione dell'odore del pesce, che complica la pulizia e la disinfezione del coltello da filetto.

Gli elementi in plastica e gomma saranno una scelta eccellente. La gomma modellata fornisce un'elevata trazione a causa della compressione quando è bagnata. Entrambi i materiali della maniglia sono alti coefficiente di attrito. Per questo motivo, sono perfettamente tenuti nelle loro mani. Gli elementi in plastica e in gomma del coltello sono facili da pulire, quindi il grasso e l'odore dei pesci non pongono problemi ai coltelli. Entrambi i materiali sono resistenti alla corrosione, rendendo l'acquisto durare a lungo.

È necessario assicurarsi che il coltello per filetto acquistato abbia una piattaforma per il supporto dell'indice. Questo luogo deve essere nel punto in cui la lama si collega alla maniglia ed è necessaria per la protezione antiscivolo.

Il supporto aggiuntivo crea un punto di controllo del coltello. Funziona solo se le dita sono di dimensioni standard.

Fodero e temperino

I coltelli di filetto sono solitamente venduti con foderi. Se l'oggetto da taglio non è necessario, è meglio riporlo in un armadio o in una scatola da attrezzatura, oppure puoi attaccarlo ad una cintura per andare in spiaggia, ad esempio, per cucinare la cena.

Naturalmente, nel tempo, tutti i coltelli perdono la loro nitidezza. Quindi la superficie di taglio è arrotondata e interrompe il taglio. Parte dei coltelli di filetto sono venduti con piccoli temperamatite. Essi facilitano enormemente il compito di mantenere la nitidezza del coltello e il suo stato effettivo.

Il coltello lonza con una barra affilatrice è un'acquisizione che vale la pena. Le aziende manifatturiere solitamente completano i coltelli con un temperino, che è più adatto per questo tipo di acciaio.

Lombata: recensioni

A giudicare dai commenti dei consumatori, un tale assistente di cucina può essere acquistato in media per 2000 rubli. I coltelli sono fatti di acciaio inossidabile e hanno una forma speciale della lama curva, una comoda impugnatura che non sfrega le mani e le dita durante il taglio. Gli acquirenti sottolineano anche l'importanza della flessibilità della lama. Poiché durante la separazione del filetto è necessario ruotare il coltello in modo uniforme in modo che la polpa sia separata dalle ossa. Le lame flessibili e molto sottili tagliano perfettamente la parte più spessa senza problemi.

Inoltre, un grande vantaggio è la maniglia del coltello, realizzata in materiale resistente all'umidità. Fornisce comodità durante la cottura.

Coltelli per filetti elettrici

Chi elabora costantemente un gran numero di pesci si rallegra nel coltello da filetto elettrico. Un tale assistente di taglio penetra facilmente nel pesce, risparmiando significativamente tempo e fatica. E anche se il coltello per filetto elettrico deve essere appreso per essere usato, il suo utilizzo pagherà rapidamente i costi.

Molti modelli sono dotati di batterie e possono funzionare sull'accendisigari dell'auto. È molto conveniente per lavorare in natura.

Pescare per mangiare in seguito è un normale incentivo. È capito da tutti. Non c'è niente da paragonare al gusto del pesce, la famiglia e gli amici non rifiuteranno una tale delicatezza. Coltello per filetti - ottimo aiutante in cucina. Pertanto, la scelta del giusto utensile da taglio è un passo importante verso il successo in cucina.