Squisitezza della foresta - funghi bianchi. Come pulire?

Ritornato da un'escursione nella foresta e portato un cesto pieno di funghi? Non contare su un riposo veloce! C'è ancora molto lavoro da fare, perché pulire i funghi non è un compito facile, e non può essere rimandato indefinitamente. Altrimenti, le prede portate da una caccia tranquilla potrebbero semplicemente deteriorarsi. Soprattutto un peccato sarebbe rovinare i veri tesori della foresta: i funghi bianchi. Come pulire, lavare e preparare per il processo di cottura? Questo sarà discusso.

Compito importante

Sicuramente qualcuno, anche il più fanatico raccoglitore di funghi ammette di non poter sopportare di pulire i funghi. A volte questa attività richiede il doppio della raccolta stessa. Particolarmente merita attenzione funghi bianchi. Molte persone sanno come pulirle, ma quasi nessuno è disposto a prendere questo lavoro volontariamente.

Tuttavia, questo processo dispendioso in termini di tempo è di fondamentale importanza. Non solo il gusto del piatto preparato da loro dipende da quanto accuratamente vengono puliti i funghi bianchi, ma anche dalla salute di tutti quelli che capita di mangiarli.

Porcini nobili

Leo è il re degli animali, anche i bambini lo sanno. E chi è il re dei funghi? Certo, porcini! Un bel fungo bianco non è solo molto gustoso e sano, ma richiede anche molto lavoro di cucina rispetto a tutti gli altri suoi parenti della foresta.

Le dimensioni relativamente grandi e la struttura fitta giocano nelle mani di tutti gli amanti della caccia silenziosa. Quindi, onestamente, non è così difficile cucinare i funghi porcini ...

Come pulire un porcino per spendere un minimo di tempo e fatica? È semplice: devi iniziare questa attività nella foresta.

Il primo stadio: lasciare la spazzatura nella patria del fungo

Questo raccoglitore di funghi è duro e preparato per tutto. In una mano, il suo coltello a serramanico (o cucina), e nell'altra - un cestino. E perché, ci si chiede, un uomo che ha un coltello e un cesto, per trascinare a casa sporcizia della foresta? Meglio lasciarla dove lei appartiene. Pertanto, lo tagliamo coraggiosamente con un coltello e tagliamo via ogni cosa inutile e sospettosa, non ci sarà comunque utile. Questa descrizione include cose come sporcizia, foglie appiccicose, aghi secchi, pezzi rosi da parassiti.

Gli scarti possono essere lasciati nel punto in cui cadono - la foresta non causa alcun danno (a differenza della plastica e delle scartoffie!). Organico lo stesso.

Pulizia della casa: sbarazzarsi dell'eccesso

Prima di pulire i funghi bianchi a casa, non è necessario lavarli. Questa regola è nota anche ai bambini dei raccoglitori di funghi. I funghi porcini portati a casa sono risolti, trovando il difetto con ogni esemplare. Tutti i sospetti messi da parte.

Ora procedere alla pulizia meccanica. La gente molto tempo fa ha avuto l'idea di usare uno spazzolino da denti non solo durante le procedure da bagno, ma anche nel momento in cui i funghi bianchi appaiono in casa. Come pulire con un pennello? Sì, molto semplice! Non è necessario bagnare, è meglio camminare semplicemente setole su tutta la superficie del fungo. Naturalmente, per questo caso non dovresti usare i pennelli per la casa e il tuo. È meglio avere una fattoria speciale di funghi. A proposito, in alcuni negozi di hardware questi sono venduti. È vero, non sono molto diversi dai denti ordinari.

Il coltello, a proposito, non vale la pena ripulire. A casa, potrebbero essercene molte altre che sarebbero desiderabili da tagliare.

Come non dovrebbe essere

Abbiamo deciso di capire seriamente come pulire i funghi porcini? La foto sotto aiuterà a capire cosa non dovrebbe accadere di sicuro:

Se una famiglia di tarli camminava intorno a un fungo, un tale fungo è condannato. Mangiarlo non ne vale la pena. La stessa regola si applica ai funghi porcini marci. Succede raramente. Salvare uno o due funghi può trasformarsi in un grande disturbo. E entrambi nel senso letterale e figurativo. Molto probabilmente, il piatto sarà rovinato irrimediabilmente.

Procedure di bagno

Chi sa come pulire i funghi bianchi, non li inumidisce. Ma dopo tutto lo sporco è stato rimosso, è ora di organizzare il bagno ai funghi porcini. È necessario lavare ciascun fungo separatamente, sotto l'acqua corrente, guardando da vicino. A proposito, il pennello può essere utile qui.

essiccazione

Sicuramente prima di pulire i funghi bianchi, hai deciso che cucinerai da loro? Ricette diverse richiedono una diversa preparazione degli ingredienti. Pertanto, quei funghi che erano destinati al congelamento e all'asciugatura, si depositano sui giornali in un unico strato e li fanno asciugare completamente. Solo allora possiamo procedere all'ulteriore elaborazione.

Quei funghi porcini, che sono progettati per bollire, senza essiccazione, ovviamente, non richiedono.