Calamari fritti - originali e veloci

Come friggere i calamari? Sembra essere ciò di cui si parla. Versato l'olio, lo ha gettato sulla padella e voilà! Ma non era lì. La carne di calamaro ha una consistenza speciale, ed è spesso difficile farcela.

Come cucinare i calamari fritto: prima ricetta

Qualcun altro nella tua famiglia ama i calamari? Se no, allora cucineremo sulla base di una sola porzione. In tal caso, utilizzando semplici calcoli matematici, moltiplica il numero di ingredienti per il numero di porzioni.

Cosa ti serve

Prendi una carcassa di calamari, due cucchiai di succo di limone, un ramoscello profumato di rosmarino fresco, peperoncino (una cosa è sufficiente), spicchio d'aglio, olio di girasole e sale marino.

Calamari fritti: metodo di cottura

Uno degli ovvi vantaggi di questo piatto è la velocità di preparazione. Ad esempio, per far bollire la carne di calamari, ci vuole meno di un minuto. E quanto tempo cucinano i calamari fritti? Adesso e scoprilo. Per iniziare, lavare i calamari della carcassa. Fai un taglio longitudinale su un lato e rimuovi gli interni. Capovolgi la carcassa e pulisci allo stesso modo. La cosa principale è non dimenticare di rimuovere la pellicola trasparente a malapena visibile. È assolutamente inutile per noi. Da un lato, tagliare con attenzione la carne in uno schema incrociato. Mettilo su un piatto e versalo con il succo di limone, sistema sopra il profumato rosmarino e lascia marinare i calamari. Ci vuole un quarto d'ora.

Ulteriore fase di preparazione

Tritare il peperoncino e tritare l'aglio. Mescolare questi due ingredienti e riempirli con olio e succo di limone, che è rimasto. Pepe, sale La salsa, in linea di principio, è pronta. Sul fondo di una padella riscaldata, spalmata di olio di girasole, mettere il rosmarino. Aspetta solo un paio di minuti. Darà il suo olio profumato. Quindi rimuovilo. È ora di spostare la nostra carne marinata verso la tacca arroventata. Friggere fino a quando la carne è bianca, cioè cinquanta secondi. Non esagerare con il calamaro, altrimenti diventerà così difficile da non masticare. Quindi dovresti arrotolarlo e tenerlo acceso per non più di trenta secondi. Mettere la carne in un piatto piano e coprire con la salsa. Ed è così che i calamari fritti vengono cotti.

Un'altra ricetta

Questa ricetta è un po 'come la prima. Eppure la differenza è palpabile. Preparare gli anelli fritti di calamaro. Come sapete, questo è uno spuntino eccellente per l'alcol basso. Avrai bisogno di un chilo di calamaro, un bicchiere di birra leggera, un pizzico di sale, un bicchiere di farina, un uovo medio, un litro di olio di girasole per friggere e un pangrattato speciale.

preparazione

Per scongelare la carne di calamaro, versare acqua bollente su di esso. Il film dovrebbe rannicchiarsi. Resta da rimuovere la colonna vertebrale e gli interni. Quando il calamaro si è raffreddato a temperatura ambiente, tagliarlo in boccoli uguali. Pastella di cottura Sbattere le uova crude con farina, sale e birra leggera. Si dovrebbe formare una massa densa e cremosa. Scalda un litro di olio in una pentola a pareti spesse o in una speciale friggitrice. Arrotolare gli anelli nel pangrattato (anche la farina è adatta), quindi immergerli nella pastella. Arrosti di carne fritti per sei minuti. Pulire gli anelli finiti con un tovagliolo dall'olio in eccesso. Buon appetito!