Fungo gallico: descrizione, luogo di crescita. Differenza dai funghi

La gente lo chiama gorchak, amaro, fungo di lepre, falso bianco o finto porcino. In latino in stile tylopilus felleus. Bene, il nome ufficiale sembra una famiglia di funghi biliare boletovyh. È abbastanza comune nelle regioni della Russia centrale e ha una reputazione molto dubbia. Sebbene ci siano metodi per la sua elaborazione, non è ancora raccomandato il consumo.

Fungo. Descrizione dell'aspetto

Questo fungo non c'è da meravigliarsi che a volte chiamino falso bianco. Sembra davvero lui. La sua gamba è massiccia e forte: in un fungo adulto può avere sette centimetri di diametro e dieci di lunghezza. Alla base leggermente espanso. Coperto all'esterno con uno strato di maglia fibrosa marrone o marrone. I kinks diventano rosati.

Il cappello è solitamente largo circa il doppio della gamba. Il "giovane" ha la forma di un emisfero marrone chiaro. Nei rappresentanti più maturi della specie, è più convessa e ricorda un colore castano. Quando il fiele del fungo sta invecchiando, il suo cappello si rompe con l'età e assume la forma di un cuscino. Il suo colore si sta avvicinando all'abbronzatura. A seconda della regione di distribuzione, il "copricapo" di questo fungo può avere diverse sfumature: rossastro, grigio, giallo, marrone ...

Il lato esterno del cappuccio è vellutato al tatto. Ma questo è solo con tempo asciutto. Se piove, diventa liscio e scivoloso. All'interno, il cappuccio è bianco-rosato in giovani funghi e rosa sporco in "anziani".

Una caratteristica notevole dell'aspetto di un'amarezza: sembra sempre "vestito con un ago". Un dandy della foresta senza un solo difetto. Non troverai alcuna fessura, buco o ammaccatura sul suo corpo. Questo è tutto perché né gli insetti né i vermi mangiano cibo amaro. E le persone, a proposito, non sono consigliate, ma di più su questo di seguito.

Dove e quando cresce il fungo della bile?

I raccoglitori di funghi potrebbero incontrare i falsi porcini tra la fine di giugno e l'ottobre inclusi. Se l'autunno è presto e freddo, allora il periodo della vita è limitato a settembre.

Il fungo bile ama il terreno, fertilizzato con aghi. Pertanto, cresce prevalentemente tra alberi di Natale e pini. È vero, alcuni degli originali si sistemano tra le betulle.

Perché la vita di un fungo sceglie la periferia della foresta. Si aggrappa direttamente alle "gambe" degli alberi. Preferisce tronchi marci o addirittura ceppi.

Cresce più spesso uno per uno o in piccoli gruppi - grandi "aziende" e abbondanti rendimenti sono rari. Pertanto, il gorchak non è molto familiare ai raccoglitori di funghi, e a volte hanno difficoltà a distinguerlo dal bianco. Solo professionisti esperti sono in grado di affrontare facilmente il compito.

Fungo. Come distinguerlo dal porcini in apparenza?

Probabilmente dovremmo iniziare dal fatto che il fungo bianco non sceglie quasi mai posti come l'amarok. Alla radice di alberi marcescenti e ceppi non può essere trovato.

Esternamente, i funghi bianchi e scorticati sono molto simili. Ma il primo berretto è più scuro in alto e bianco, verdastro o giallo all'interno. E il secondo è rosato.

Il piede del fungo bianco è leggermente più leggero delle zampe dell'amaro. Una maglia su di lei più fioca. E su attorciglia la gamba non ha l'abitudine di rosicchiare.

Un'altra caratteristica importante è la bellezza intatta, che è già stato notato sopra. Né il fungo bianco, né i funghi porcini (sui quali il fiele è simile) non possiedono una proprietà così invidiabile. Dopo tutto, sono felici di provare tutti quanti.

Differenze di gusto Gorchaka

Per rispondere alla domanda: "Il fungo di gallina è commestibile o no?" - sarà sufficiente leccarlo. Immediatamente sulla lingua apparirà un'amarezza e poi una sensazione di bruciore.

suo nome fungo assolutamente meritato. Il suo sapore ricorda la bile e questa amarezza caustica non viene uccisa nemmeno dalle alte temperature durante la cottura o la frittura. Inoltre, aumenta solo da questo! E ha "infettato" l'intero piatto. Basta con un piccolo pezzo di amarezza per rovinare una grande pentola di zuppa.

L'unica cosa che può smorzare leggermente l'amarezza è l'aceto e altre marinate. Pertanto, a volte i funghi di gallina in sottaceti possono essere persi. Ma alcuni sostengono che questo è molto brutto, perché non solo l'aspro sapore è disgustoso, ma anche dannoso per la salute. Pertanto, è meglio riconoscerlo dal primo cucchiaio.

Qual è il pericolo dei falsi porcini?

In realtà, le opinioni degli scienziati a scapito dell'amarezza amara divergono. Gli esperti domestici tendono a considerarlo semplicemente cattivo gusto e quindi inadatto al cibo. E i loro colleghi stranieri sono sicuri: il fungo della bile è velenoso! Secondo loro, la sua amarezza è causata dalla presenza di tossine. Che, entrando nel corpo, distrugge il fegato.

L'azione non appare immediatamente. Il primo giorno dopo il contatto con il fungo (anche tattile), una persona può sperimentare debolezza e vertigini. Quindi i sintomi scompaiono e compaiono con una nuova forza in circa due settimane. Le interruzioni con il rilascio della bile iniziano e tutto può finire con una completa cirrosi epatica.

Quale degli scienziati ha ragione e chi no, i raccoglitori di funghi ordinari non dovrebbero essere giudicati. Ma nel caso, è meglio evitare l'amarezza. Non assaggiarlo, o anche toccarlo se possibile.