Sottaceti fatti in casa Ricetta di cetrioli freschi

I cetrioli appena salati sono uno dei simboli dell'estate, quando i lettini del giardino sono pieni di verdure mature. In questo momento, non voglio prelibatezze d'oltremare, l'anima chiede di patate giovani con aneto e panna acida fatta in casa. Grande aggiunta a menu estivo - cetrioli salati

Naturalmente, nella stagione si possono facilmente acquistare cetrioli sul mercato. Ma chi sa a quali condizioni si stavano preparando, quante volte è stato usato il sottaceto, per quanto tempo sono stati conservati? Meglio cucinarli da soli. Fortunatamente, le ricette di questo piatto, ce ne sono tante e sono tutte buone.

Metodo espresso

Questa ricetta per i cetrioli freschi salati consente di ottenere il risultato in poche ore. A volte questo metodo è chiamato salatura a secco. E il fatto è che i cetrioli non sono immersi in un sottaceto, come nella maggior parte delle ricette, ma nelle spezie mescolate al sale.

Per la preparazione dei cetrioli nella quantità di circa un chilogrammo prepareremo un cucchiaio di zucchero e sale, spezie, erbe. Le foglie di ciliegio sono grandi per questa ricetta. ribes, foglie e rotolare radice, gambi di finocchio e ombrelli, cipolle e teste d'aglio e gambi, piselli e lavrushka, così come molte altre spezie. Puoi scegliere qualsiasi, secondo i tuoi gusti.

È necessario lavare i cetrioli, metterli in un sacchetto stretto, inviare le stesse spezie, zucchero e sale, legarli strettamente e impastarli accuratamente con le mani, distribuendo i condimenti ai cetrioli. Questa ricetta per i cetrioli appena salati è progettata per 3-4 ore. Dopo di ciò, i cetrioli possono essere serviti.

Decapaggio freddo

Forse uno dei metodi di cottura più popolari è la salatura in acqua fredda. Con questa ricetta dovremo armeggiare il giorno 3.

Per preparare i cetrioli appena salati, la ricetta in acqua fredda è semplicemente perfetta. Innanzitutto, il tempo trascorso su un segnalibro richiede il minimo. E in secondo luogo, man mano che si mangiano i cetrioli salati, si possono aggiungere quelli freschi alla stessa salamoia. Inoltre, questo è un metodo che non comporta l'esposizione a verdure ad alte temperature, e quindi, consente di mantenere un massimo di vitamine.

Quindi, prepara i cetrioli appena salati. Su 1 litro la ricetta è la seguente:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 50 g di sale;
• aneto secco o fresco con ombrelloni;
• 5 grani di pepe;
• foglia di alloro ;
• 3 spicchi d'aglio;
• foglie di rafano.

Prima di iniziare a deporre gli ingredienti, sciogliere il sale in un litro d'acqua. Mettiamo i cetrioli in un barattolo, senza dimenticare di aggiungere foglie profumate, erbe aromatiche, aglio. Riempire con salamoia, mettere il barattolo in un piatto, coprire con un coperchio o un piattino.

Va ricordato: questa ricetta per i cetrioli a cubetti freschi è tale che il processo di cottura è accompagnato da una reazione violenta. Pertanto, per un barattolo è necessario assicurarsi che il liquido che ne fuoriesce non vada dove non è necessario. In 2-3 giorni otterrete meravigliosi cetrioli appena salati e croccanti.

Ricetta "Veloce e facile"

In questo modo piacerà a chi ama poco. Cucinare tali cetrioli è facile, e il risultato è semplicemente meraviglioso. Il giorno dopo, i cetrioli appena salati gustosi e croccanti possono essere serviti al tavolo. A 1 litro di salamoia ricetta è la seguente:

• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l. 9% o 3 cucchiai. l. 6%.

Gli ingredienti sono mescolati con acqua, far bollire, aggiungere l'aglio tritato (3 chiodi di garofano), pepe caldo, alloro, un paio di chiodi di garofano. Lavare i cetrioli, tagliare le punte, tritare con una forchetta e gettare in un barattolo. Versare la salamoia, coprire e lasciare salato per un giorno. Questa ricetta per i cetrioli appena salati può essere completata con foglie di quercia o ocherta - grazie ai tannini contenuti in essi, i cetrioli saranno duri e croccanti.

Antipasto di cetrioli salati in 10 minuti

Questa ricetta è abbastanza semplice. Può essere cotto in pochi minuti e mentre il piatto principale è preparato, l'aperitivo è sufficientemente cotto.

Per preparare lo spuntino i cetrioli tagliano in cerchi. Preparare il condimento: saltare l'aglio attraverso la pressa, tagliare l'aneto il più piccolo possibile, salare abbondantemente. Mescolare i cetrioli con il condimento, lasciare fermentare per circa 10 minuti.Questa ricetta per i cetrioli freschi salati è grande non solo per una cena tranquilla in famiglia, ma anche per una festa festiva. E chi ama i cibi piccanti può aggiungere qualche pezzetto di pepe amaro agli ingredienti. Quando serve una tale insalata può essere integrata con cipolle verdi tritate.