Come funziona il multicooker? Il principio di funzionamento, caratteristiche, tipi e dispositivi

Negli ultimi anni, lo slow cooker è diventato il principale aiuto delle casalinghe moderne in cucina. Non solo consente di risparmiare tempo, ma aiuta anche a mangiare bene. Il principio del multicooker si basa in modo tale che il cibo cotto in esso conservi le sue proprietà benefiche. Pertanto, è un'opzione eccellente per le persone che aderiscono alla corretta alimentazione e alle famiglie con bambini piccoli.

La cucina è un piacere

Il principale vantaggio del dispositivo è la sua versatilità. La funzione e il principio di funzionamento del multicooker ti permettono di cucinare assolutamente qualsiasi piatto senza alcun controllo speciale: dal porridge e zuppa, al forno e allo yogurt. Basta mettere tutti gli ingredienti necessari nella ciotola, selezionare il programma e avviare il processo. Dopo la fine della modalità selezionata, l'assistente in cucina passerà a "Riscaldamento" o si spegne. Inoltre, la ricetta viene costantemente aggiornata. Pertanto, la padrona di casa ha più possibilità di cucinare vari piatti nel fornello lento.

Attrezzatura standard

Indipendentemente dalla marca del produttore, di norma il set di base include:

1. Una ciotola con un rivestimento speciale (il più delle volte si tratta di un rivestimento in teflon o ceramica in modo che il cibo non si attacchi al fondo).
2. Custodia in plastica del dispositivo.
3. Cavo, a causa del quale è collegato il multicooker.
4. Il coperchio superiore, che fornisce programmi come cucinare, stufare o cuocere al forno.
5. Il compartimento per il condensato (sifone) è assente nei modelli a pressione (pentole a pressione).
6. Capacità misurata
7. Ugello di cottura separato per una coppia.
8. Cucchiaio di plastica e spatola

Cos'altro può essere incluso?

Inoltre, spesso è possibile trovare friggitrici, sottobicchieri metallici per la ciotola in modo da poter estrarre il contenitore e raffreddare più velocemente, un libro con ricette per principianti. Un set standard di multicookers, il più delle volte, è dotato di vari dispositivi a discrezione del produttore. Per quanto riguarda la documentazione, una carta di garanzia deve essere collegata al nuovo dispositivo senza fallo.

Alcuni modelli assumono una copertura rimovibile, sebbene i primi appaiano set fissi, in cui non vi era alcuna trasformazione.

Cosa sono i multicookers?

Il mercato moderno di tali elettrodomestici da cucina è piuttosto vario, sia nel segmento dei prezzi che in termini di funzionalità dei dispositivi. Molti utenti, prima di acquistare il modello che preferiscono, cercano di capire come funziona il multicooker. Il principio di funzionamento e le unità di dispositivi di marche diverse possono differire, sebbene molti consumatori li confrontino inconsapevolmente con una casseruola convenzionale.

In questo caso, ci sono sottigliezze che dovrebbero essere smontate in ordine. Ad esempio, la connessione alla rete. La maggior parte dei dispositivi è dotata di un cavo speciale che può essere facilmente scollegato dal multicooker. Pertanto, è abbastanza facile da trasportare da un luogo all'altro.

Prima dell'uso, è necessario prima collegarlo a una presa. Se tutto è a posto, l'icona rossa diventa attiva, a indicare che il dispositivo è pronto per l'uso. Alcuni modelli segnalano inoltre la prontezza al "combattimento" con un breve segnale. Ad oggi, ci sono due tipi di multicooker che differiscono nel modo in cui funzionano:

1. Con riscaldamento a induzione.
2. Il riscaldamento viene effettuato per mezzo di un elemento riscaldante speciale (il più delle volte ce ne sono molti).

Per capire la differenza qualitativa tra di loro, è necessario comprendere il principio di ciascun tipo.

Il dispositivo e il principio di funzionamento del multicooker su elementi riscaldanti

Per cominciare, vale la pena notare che l'elemento riscaldante è chiamato un elemento riscaldante speciale costituito da una serie di piccoli tubi. Questo è il "cuore" del dispositivo attraverso il quale avviene la cottura. È lui che fornisce il riscaldamento della ciotola. È logico che questo elemento si trovi nella parte inferiore del corpo. Principio di funzionamento Multivarok "Polaris", "Redmont", "Phillips", "Scarlet", "Vitek" si basa sul riscaldamento dell'elemento riscaldante. In alcuni dispositivi, è possibile trovare elementi riscaldanti aggiuntivi per garantire la massima distribuzione del calore su tutta la superficie dell'unità.

Inoltre, il multicooker è dotato di speciali sensori che rispondono alle variazioni di temperatura. Con loro si realizza il messaggio di TENA. L'intero principio di funzionamento del multicooker non implica uno schema complesso. Il consumatore imposta la modalità richiesta, implicando determinati parametri di temperatura. Il dispositivo inizia a riscaldare il contenitore con i prodotti. Nella maggior parte dei casi, ciascun programma multicooker contiene diversi regimi di temperatura. Vengono sostituiti automaticamente, in base alla tecnologia di cottura per i parametri specificati. Questo processo di variazione della temperatura è invisibile all'utente.

Durante l'esecuzione del programma, l'elemento riscaldante si accende e si spegne automaticamente, mantenendo così determinate condizioni di temperatura per la cottura.

Come funziona il dispositivo di induzione 3D?

In questo caso, la ciotola stessa agisce come un elemento riscaldante. Un buon esempio è il principio di funzionamento. Multivarki "Redmond" RMC-IH300. Raggiungere la temperatura richiesta è dovuta alle onde elettromagnetiche attive. A differenza della prima opzione, la ciotola in tali dispositivi è più massiccia e pesante.

La regolazione della temperatura ha una somiglianza con il primo tipo di multicooker, quindi non c'era alcun know-how in questo settore. Ci sono anche sensori speciali che monitorano e registrano i cambiamenti di temperatura.

Pentole a pressione

Questo tipo di dispositivo viene solitamente assegnato in una categoria speciale. Una caratteristica distintiva del principio di funzionamento di multi-cucine, pentole a pressione è una maggiore velocità di cottura assolutamente qualsiasi piatto. Sono dotati di un alloggiamento robusto. La cottura stessa avviene sotto un coperchio chiuso ermeticamente chiuso. Di conseguenza, viene creata un'alta pressione all'interno del dispositivo. In tali dispositivi, la temperatura è molto più alta. E come risultato, il cibo viene cotto più velocemente. Ad esempio, il tempo standard per il programma "Zuppa" su un fornello lento normale è di 1 ora, su un dispositivo con una funzione di pentola a pressione - 20 minuti.

Tuttavia, oltre a un gran numero di vantaggi, esiste uno svantaggio serio. Non è consigliabile aprire immediatamente il coperchio dopo la cottura. Di norma, viene attivato un meccanismo di protezione che ne impedisce l'apertura. Solo dopo che la pressione è stata rilasciata, la valvola si abbassa e il coperchio può essere aperto. Pertanto, nel processo di cottura di un piatto in un fornello lento, il cui principio è basato sulla pressione, non è possibile aprire il coperchio e controllare la prontezza del piatto.

Modalità di cottura universali

Per coloro che monitorano costantemente il rilascio di nuovi modelli e dispositivi, non è un segreto che ogni produttore sta cercando di implementare il maggior numero di programmi possibile per ridurre i costi di tempo dei consumatori. Tuttavia, esiste un elenco universale disponibile in quasi tutti i dispositivi:

1. Tempra. Con questa funzione, puoi cucinare qualsiasi cosa, dai deliziosi cereali per la colazione allo stufato di verdure per cena. In questa modalità, assolutamente tutti i prodotti possono essere trattati termicamente. In genere, la temperatura raggiunge i 100 gradi per la preparazione di un capolavoro culinario complesso e squisito.
2. Fa caldo. A seconda delle preferenze dei consumatori, questa modalità può essere utilizzata in diversi modi. Per ottenere il massimo nitido, puoi lasciare il coperchio aperto.
3. Warka. Di norma, vengono presentate diverse sotto-modalità contemporaneamente. Pertanto, è possibile utilizzare la cottura veloce, che è perfetta per la cottura di grane, o la modalità standard.
4. Mantenere la temperatura Modalità corrente dopo il completamento della cottura. Il dispositivo imposta un certo livello di temperatura in modo che il cibo rimanga caldo.
5. Riscaldare Se la cena è fredda e la famiglia si è riunita troppo tardi al tavolo, non importa, perché con la funzione di riscaldamento è sempre possibile rendere i cibi caldi ed efficienti. Va notato che con questo piatto non perde il suo gusto.

Il risultato

Il multicooker è un dispositivo multifunzione in grado di soddisfare qualsiasi richiesta del proprietario. Qui puoi cucinare zuppe, preparare deliziosi dessert e deliziosi piatti principali. Non è necessario preoccuparsi che il piatto "scappi" o brucino. Il principio di funzionamento del multicooker si basa su un processo controllato automaticamente, il che significa che i consumatori hanno molto tempo per altre occupazioni.

A proposito di quale dei dispositivi presentati sopra, scegliere, ciascun potenziale proprietario deve decidere autonomamente, in base alle proprie richieste.