Come cuocere le carpe nel forno: ricette con foto, caratteristiche di cottura

Lo stesso pesce può essere cucinato in diversi modi. Ad esempio, può bollire, friggere o cuocere. Ma anche scegliendo una di queste opzioni, collegando l'immaginazione, puoi applicare il pesce in modi completamente diversi. Ad esempio, la carpa può essere semplicemente cotta al forno, ripiena, al forno con verdure o formaggio.

Carpa farcita e cotta al forno

Composizione dei prodotti:

• Carpa - 4 chilogrammi.
• Uova - 6 pezzi.
• Funghi - 600 grammi.
• Cracker macinati - 150 grammi.
• Olio - 1 confezione.
• Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
• Panna acida - 1 tazza.
• Sale - 1 cucchiaio.

Cottura graduale

Se non lo hai ancora fatto pesce cotto e non so come cuocere le carpe nel forno, usare una ricetta collaudata e creare un piatto gustoso. La cottura inizia sempre con la preparazione di tutti quei prodotti che sono inclusi nella ricetta. Pertanto, è necessario innanzitutto preparare il ripieno per il ripieno e carpa al forno in forno. Pulire, risciacquare, asciugare e affettare i funghi prataioli.

Quindi versare quattro cucchiai di burro, sciolto a bagnomaria, in una padella profonda. Quando la padella si scalda, metti i funghi a fette. Cospargere con mezzo cucchiaino di sale e aggiungere cinque cucchiai di acqua. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quindi, continuando a preparare il ripieno per carpe al forno ripiene, è necessario, rompendo le uova, separare i bianchi dai tuorli. Aggiungere cinque cucchiai di burro fuso ai piatti ai tuorli e strofinarli per due minuti. Le proteine ​​devono essere montate con un mixer nella schiuma. I funghi prataioli stufati mettono in un piatto separato e li lasciano raffreddare. Poi hanno bisogno di versare i tuorli, ben pestati di burro.

Mescolare e cospargere con pepe macinato e versare fette biscottate. Mescolare di nuovo tutto e aggiungere gli albumi montati a schiuma alla fine. Infine mescolare tutti gli ingredienti e il ripieno è pronto per farcire e cuocere la carpa. Mentre è necessario mettere da parte e andare alla preparazione del pesce. La carpa deve essere pulita, eviscerata e risciacquata. Dopodiché, usando circa un cucchiaio di sale da cucina, grattugia il pesce sia all'interno che all'esterno, su tutti i lati.

Ora è necessario ungere la teglia con il burro rimanente per cuocere la carpa su di essa. Preparato in precedenza riempi la carpa e mettila su una teglia da forno. In cima al pesce spalmare anche con burro fuso e inviare in forno preriscaldato a duecento gradi. Ci vogliono dai sessanta agli ottanta minuti per cuocere la carpa fino al momento.

Quindici minuti prima di spegnere il forno, ottenere una teglia da forno e ungere il pesce liberamente con crema acida grassa. Quindi continuare a cuocere fino al termine. Usando la ricetta della carpa al forno ripiena di funghi, è possibile creare un piatto di pesce molto gustoso. Togli la carpa finita dal forno e mettila su un bel piatto. Servire con patate lesse e sempre lavato con verdure fresche. Questo piatto è perfetto anche per il tavolo festivo.

Carpa al forno

Ingredienti richiesti:

• Carpa - 1 (peso di due chilogrammi).
• Cipolle - 3 pezzi.
• Pomodoro - 50 grammi.
• Olio: 100 millilitri.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Menta piperita - 10 pezzi.
• Prezzemolo: un mucchio di pavimento.
• Piccola foglia di alloro - 5 pezzi.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Acqua - 50 millilitri.

Come cucinare il pesce

Usando la ricetta collaudata, puoi imparare come cuocere le carpe nel forno nel suo complesso. Il processo di cottura della deliziosa carpa al forno inizia con il fatto che il pesce deve essere pulito dalle squame. Quindi dalla testa del pesce è necessario tirare fuori gli occhi e le branchie, così come tagliare le pinne. Taglia la carpa lungo l'addome e l'intestino. Quindi risciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Dopo che il pesce è stato pulito, deve essere ben salato prima all'interno e poi strofinato completamente con sale. Lasciare riposare per circa venti o trenta minuti. Quindi, al fine di cuocere la carpa, stendere un foglio di alluminio per la cottura sul fondo della padella. Mettere il pesce su una teglia e ungerlo con abbondante olio. Ora è necessario preparare gli ingredienti rimanenti inclusi nella ricetta per la carpa al forno in un foglio.

Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Anche l'erba cipollina all'aglio viene pulita e tagliata con un coltello in pezzi piuttosto grandi. Mescolare le cipolle e l'aglio e mettere uno scivolo in cima alla carpa. Dopodiché, devi preparare una medicazione. Per fare questo, metti pomodoro, sale, peperone, alloro e acqua in una piccola ciotola. Mescolare bene e con un cucchiaio distribuire uniformemente su tutta la superficie del pesce.

Sollevando la lamina, è bene avvolgere la carpa, collegando le estremità. Manda una teglia di pesce preparata per la cottura al forno, che è stata preriscaldata ad una temperatura di centonovanta gradi. Grazie alla ricetta utilizzata, è noto quanto cuocere la carpa nel forno. Un'ora è sufficiente per cucinare carpe del peso di circa due chilogrammi. Togliere la carpa al forno dal forno e metterla con cura su un grande piatto piano e cospargere con prezzemolo tritato.

Carpa farcita con cavolo e cotta in pastella

Elenco prodotti:

• Carpa grande e fresca, del peso di due chili e mezzo - 1 pezzo.
• Crauti - 400 grammi.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

pastella:

• Farina di grano - 4 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi.
• Sale: mezzo cucchiaino
• Pepe macinato - un paio di pizzichi.
• Acqua - 2 cucchiai.

Processo di cottura

Prima di cuocere le carpe nel forno, deve prima essere completamente sbucciato. Tagliare le branchie, gli occhi e, preferibilmente, le pinne. Tagliare lungo l'intero addome, rimuovere tutti gli interni. Quindi lavare accuratamente sotto un rubinetto e asciugare con carta assorbente o semplicemente tovaglioli. Quindi la carpa deve essere salata, ma solo dall'esterno.

Quindi devi fare il battitore. In una comoda ciotola piccola unire farina di grano, uova, acqua e mescolare. Quindi aggiungere sale e pepe, la cui quantità può essere cambiata a proprio piacimento e mescolare bene. La carpa è pronta. Posizionare la carpa preparata su una teglia da forno, che deve essere pre-riempita con un foglio di cottura e lubrificata.

Ripieni i pesci con i crauti e ricopri abbondantemente di pastella. Ora puoi inviarlo al forno. La ricetta selezionata per la cottura mostra come cuocere la carpa intera nel forno. La temperatura nel forno dovrebbe essere di centonovanta gradi, e il tempo durante il quale la carpa farcita con i crauti sarà completamente cotta è tra i cinquanta ei sessanta minuti. Dopo la cottura in pastella, grazie alla quale viene conservata la succosità del pesce, posizionare con cura la carpa su un piatto. Utile e gustoso pesce al forno può essere servito con salsa bianca.

Carpa con verdure

Elenco degli ingredienti:

• Carpa - 1 pesce per due chilogrammi.
• Pomodori - 500 grammi.
• Patate - 1,5 chilogrammi.
• Pepe bulgaro - 500 grammi.
• Cipolle - 5 pezzi.
• Lardo affumicato - 200 grammi.
• Panna acida - 300 grammi.
• Grasso - 100 grammi.
• Pepe rosso - 1 cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Pepe nero - 2 pizzichi.

Ricetta passo dopo passo

La preparazione della carpa al forno dovrebbe essere avviata direttamente dal pesce stesso. La carpa deve essere pulita dalle squame, rimuovere anche gli occhi e le branchie. Tagliare e sventrare tutti gli interni. Quindi lavare bene, asciugare e massaggiare con sale. Mentre la carpa è lavorata e pronta per essere arrostita, può essere messa da parte. Il prossimo è preparare tutte le verdure una alla volta. Sbucciare i tuberi di patata, lavarli bene e tagliarli a cerchio. Cospargere di sale e mescolare bene.

Quindi è necessario prendere immediatamente una forma allungata refrattaria, ungerla con grasso e mettere le patate in essa. Mettere la forma nel forno e cuocere le patate ad una temperatura di centottanta gradi per circa quindici minuti fino a metà cottura. Mentre prepari le patate, devi sbucciare le cipolle, lavarle e tritare gli anelli. Lavare i pomodori rossi e tagliarli a cerchi. Il pepe verde bulgaro lavato, tagliato longitudinalmente in due tappeti e, dopo aver eliminato semi e partizioni, tagliato a metà anelli.

Dopo aver cotto le patate fino a metà cottura, toglile dal forno e disponi gli anelli di cipolla. Quindi uno strato di peperone e pomodori a fette. Dopo di ciò, è necessario mescolare la farina con pepe nero rosso e macinato su un piatto piano. Fai rotolare bene questo pesce in questo mix secco. Fare alcuni piccoli tagli e mettere in loro pezzi di pancetta affumicata tritata finemente. Quindi metti la carpa sopra le verdure.

Mettere il piatto con verdure e pesce nel forno e cuocere per circa venticinque minuti. Quindi la carpa deve essere accuratamente girata in modo che possa cuocere bene dall'altro lato. Venticinque o trenta minuti dopo il pesce sarà pronto. Deve essere abbondantemente unta con panna acida e lasciata in forno per una decina di minuti. Dopo aver cucinato una carpa succosa e molto gustosa, cotta con verdure, posta sul tavolo direttamente in forma refrattaria.

Carpa con formaggio

Prodotti richiesti:

• Carpa del peso di 1,5 chilogrammi.
• Formaggio - 300 grammi.
• Burro - 30 grammi.
• Limone - 2 pezzi.
• Pepe macinato - 2 pizzichi.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino.

Cucinare la carpa

Per prima cosa è necessario rimuovere tutte le squame, le pinne, gli occhi e le branchie dal pesce. Quindi, tagliando, estrai anche l'interno. Dopo ciò, la carpa è ben lavata e asciugata con tovaglioli. In una piccola ciotola, mescolare il sale, pepe nero e strofinare il pesce con questa miscela secca su tutti i lati. Coprire la teglia con la pergamena per la cottura, spennellare con il burro e mettere la carpa su di essa.

Mettere il burro a fette sul pesce intero. Cospargere il succo fresco di un limone e posizionare la teglia nel forno, riscaldata a centottanta gradi. Cuocere le carpe fino a quando non sono pronte per circa un'ora. Dopo circa una cinquantina di minuti, togli la teglia dal forno e cospargila con il formaggio grattugiato della carpa intera. Rimettere la padella al forno e, dopo che il formaggio si è sciolto e rosolato, spegnere il fuoco. Cuocere con cura la carpa al forno con formaggio su un piatto e servire come una cena gustosa e salutare con riso bollito.