Come cucinare un pilaf esotico con pollo o calamaro
Il pilaf è un piatto composto, il cui ingrediente principale è il riso. Ci sono molti modi per realizzare questo delizioso piatto, dal salato al dolce. La ricetta più popolare è il pilau con pollo, maiale o altra carne. Anche questo piatto è spesso cucinato con funghi, pesce, verdure e persino frutta secca. Tra le tante ricette, ne abbiamo scelte due. Il primo è il filetto di pollo tradizionale. Il secondo è molto più esotico.
Ricetta prima. Pilaf di pollo dietetico
Questa opzione sarà utile a coloro che cercano di aderire alla dieta, perché include molte carote, quindi sarà facile da digerire.
ingredienti
Quindi, avrai bisogno di tre filetti di pollo, un chilo di carote, una cipolla grande di cipolle, un chilo di riso, un bicchiere di olio vegetale, un cucchiaio del tuo condimento preferito, cinque spicchi d'aglio e sale.
preparazione
Tagliare la cipolla in grandi semicerchi, cospargerli su una padella riscaldata con il burro. Lascia riposare la verdura per un minuto, dopodiché aggiungi tre o quattro centimetri di filetto di pollo a dadini. Quando la carne diventerà bianca, mescolala con l'aglio (attenzione: non tagliarlo, solo buccia), sale e condimenti. Ora strofina le carote su una grattugia grande e getta nella stessa padella. Mescola la miscela. Risciacquare accuratamente il riso e versarlo nella padella, senza mai mescolare, - dovrebbe rimanere in cima. Versare acqua spessa circa un dito e mezzo sopra, coprire e lasciare il pilaf con filetto di pollo in questo stato per circa venti minuti. L'incendio dovrebbe essere minimo.
Secondo stadio
Scopri come si sente il futuro pilaf di pollo. Molto probabilmente, il riso al centro sarà pronto, ma ai bordi rimarrà umido. Prendete una spatola e molto, molto attentamente, senza mescolare il riso con il resto degli ingredienti, in diversi punti girate il contenuto della padella.
Fase finale
Coprire il pilaf con un coperchio e lasciarlo per circa mezz'ora o finché non è pronto. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e lascia riposare il contenuto all'incirca nello stesso tempo. Mangiato!
La seconda ricetta. Pilaf con calamaro
Questo metodo non può essere definito tradizionale. Inoltre, richiede un approccio molto attento, perché i calamari non possono essere sottoposti a un lungo trattamento termico, perché diventano rigidi e gommosi.
ingredienti
Per un tale pilaf, hai bisogno di un bicchiere di riso, una cipolla e una carota, tre carcasse di calamari, cinque spicchi d'aglio, burro e olio vegetale, basilico secco e sale a piacere.
formazione
Risciacquare le carcasse di calamaro sotto l'acqua fredda, quindi pulirle dai visceri e dai film. Tagliare a dadini la carne, tagliare a cubetti le cipolle e strofinare la carota. Lavare il riso in acqua fredda.
preparazione
Riempire il riso con acqua bollente, salarlo e farlo bollire con un metodo pieghevole - questo significa che è necessario assumere più acqua di quella che può assorbire. Quindi separare il riso dal liquido.
Secondo stadio
Nel frattempo, friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non diventa dorata, e quindi aggiungere la carota ad esso. Incolla la miscela per tre minuti. Aggiungere il burro e lasciare per altri quattro minuti, riducendo il calore.
Terzo stadio
Ora aggiungi i calamari alle verdure e friggi per un paio di minuti, mescolando. Durante questo periodo, la carne dovrebbe avere il tempo di arricciarsi un po '. Aggiungere il basilico con sale e un quarto di tazza di acqua bollente, quindi spegnere il fuoco. Unire ancora il riso caldo con i calamari, mescolare, quindi servire immediatamente al tavolo.
conclusione
Come puoi vedere, è facile cucinare deliziosi pilaf fragranti con pollo o calamaro. Inoltre, con l'aiuto di vari additivi, può assumere l'aspetto di un piatto completamente nuovo ogni volta. Prova, sperimenta. Buon appetito!