Come cucinare mela Charlotte: opzioni di ricetta

Un po 'di storia

Inizialmente, la parola "charlotte" era chiamata torte rotonde con vari ripieni. Successivamente, alcuni altri piatti hanno ricevuto un nome simile: budini di carne inglesi, nonché una varietà di dessert a base di pane raffermo (il piatto è stato preparato per risparmiare cibo aggiungendo marmellata o frutta fresca). Nella cucina moderna, Charlotte è una torta (di solito un biscotto) con mele o altri frutti. Ma anche le ricette che usano il pane sono conservate. Ci sono alcune varianti di questo dolce, ma tradizionalmente è cotto con le mele.

Versione inglese

Prima di fare una torta "charlotte", è necessario selezionare la ricetta appropriata. Se usi l'inglese, dovresti far bollire le mele sciroppate in anticipo. Per fare questo, prendi mezzo bicchiere d'acqua, la stessa quantità di zucchero, aggiungi un po 'di cannella e porta ad ebollizione. 6 piccole mele acide vengono pelate, tagliate a cubetti e bollite in sciroppo bollente fino a cottura. Dopodiché, lo sciroppo deve essere scaricato e le mele vanno lasciate asciugare. Gli inglesi hanno persino cucinato una charlotte con farina d'avena, quindi per il test avrà bisogno di 70 g (sotto forma di fiocchi). Oltre a lei, devi prendere un pacchetto e mezzo. burro, la stessa quantità di zucchero, 300 g di farina, 2 uova, 1 cucchiaino. soda. In primo luogo, un pacchetto di burro morbido viene macinato con un bicchiere di zucchero, quindi le uova vengono introdotte lì (una alla volta, battendo costantemente), versando la soda e la farina. Questo impasto viene versato in una forma unta e poi coperto con mele bollite. La farina d'avena viene preparata dai restanti prodotti e versata sopra la torta. La charlotte inglese viene cotta per circa mezz'ora in un forno a temperatura media. Come creare una charlotte con un design simile, come sa qualsiasi amante inglese, sebbene la torta non sia biscotto, ma molto gustosa e succosa.

Charlotte in russo

Questa torta di mele più familiare viene cotta molto più velocemente, ma risulta meno capolavoro della versione precedente. Tuttavia, se alimentato correttamente, un tale charlotte può anche fare la giusta impressione. Dai prodotti saranno utili 4 uova, un bicchiere di farina, tanto zucchero e un po 'di soda. Per il ripieno hai bisogno di 4 mele grandi e succo di limone, puoi aggiungere uvetta e un po 'di cannella. Prima di cuocere la charlotte, le uova dovrebbero essere raffreddate. Le mele vengono sbucciate e tagliate a fette, versate sopra il succo di limone, cosparse di cannella (si può addolcire un po '). Sbattere bene le uova, aggiungere lo zucchero, battere costantemente, versare la farina con la soda. Nella forma unta nella parte inferiore della pila il ripieno, versare l'impasto e inviare al forno per 40 minuti. La torta finita dovrebbe essere girata, sopra di essa puoi decorare con zucchero a velo o panna da un bicchiere di panna acida e 3 cucchiai di zucchero. Un pezzo di torta simile in un'azienda con una pallina di gelato alla vaniglia sembra spettacolare su un piatto.

Ricetta francese

Quando pensi a come creare un charlotte, senza avere un mixer a portata di mano, è meglio scegliere la ricetta francese, perché usa i biscotti già pronti anziché l'impasto, il che significa che non hai bisogno di battere nulla. Per 4 mele, devi prendere 400 g di biscotti (meglio dei biscotti). Inoltre, avrete bisogno di 100 g di zucchero, 50 g di brandy, la stessa quantità d'acqua, una piccola scorza di limone, cannella e 50 g di burro. In primo luogo, preparare lo sciroppo mescolando brandy, acqua, zucchero e cannella. Quindi immergere ¾ i biscotti e formare una "torta" in una forma unta. Le mele devono essere stufate nel burro, aggiungendo una piccola scorza di limone, dopo di che vengono rimosse e distribuite sui biscotti. I suoi resti devono essere sbriciolati e versati sopra, quindi versare tutto il burro in cui sono state cotte le mele e cuocere per 40 minuti. Ci sono altre ricette, in modo che l'opzione di come cucinare charlotte, ogni casalinga sceglie se stessa, a seconda dei prodotti disponibili e il risultato desiderato. La cosa principale è cucinare con un sorriso e un'ispirazione, e quindi ogni piatto risulterà delizioso.