Come cucinare la marmellata di mele? Ricetta semplice

Nel cottage estivo, in giardino, un buon raccolto di mele non può non piacere al principiante e al giardiniere esperto. È un peccato che questi frutti succosi siano conservati così a lungo. E freschi da mangiare non possono essere così tanto. Resta da trasformarli in succo, puoi fare il purè di mele o il sidro, e puoi preparare marmellata di mele - deliziosa e conservata a lungo in bidoni. Conserva a lungo (ovviamente, con il giusto metodo di preparazione e conformità alla ricetta) la quantità massima di vitamine e oligoelementi, così necessaria per il corpo umano in un freddo inverno. Come cucinare la marmellata di mele, lo diremo in questo articolo.

Dalla storia

Più di cento anni fa, le casalinghe polacche praticavano questo tipo di lavorazione della frutta. Liberare, ad esempio, le prugne dalle ossa, tormentandole a fuoco basso per un massimo di tre giorni, raggiungendo lo stato di purea. Non hanno aggiunto zucchero, tuttavia, a causa del fatto che la birra è stata versata in vasi di terracotta e cotta nel forno, è stata conservata per diversi anni. L'origine della parola "marmellata" è anche polacca, che risale alle radici slave tradizionali.

oggi

Ora, molte hostess (specialmente nelle case private) cucinano prugne e marmellata di mele molto più velocemente. Hai solo bisogno di un paio d'ore, e un delizioso prodotto denso può essere disposto in barattoli, in scatola e messo in deposito in cantina o in frigorifero. Anche le ricette di cucina sono semplificate, ma questo non rende il prodotto finale meno gustoso!

Circa i benefici

È determinato dalle proprietà curative della mela stessa come prodotto da cui viene prodotta la marmellata. Questi frutti stimolano la digestione e la formazione di succo gastrico, contengono vitamine e minerali utili. È un peccato che dopo trattamento termico non rimane più del trenta percento. Ispira la paura e la quantità di zucchero utilizzata per la ricetta. Dopo tutto, aiuta ad aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Ma non tutto sembra così triste. Innanzitutto, marmellata - solo prodotto naturale. In secondo luogo, con esso puoi cucinare un sacco di piatti, deliziose torte per esempio. Tuttavia, la casa è migliore dell'acquisto.

La ricetta base per la marmellata di mele

Come cucinare la marmellata di mele? Tutto ingegnoso è semplice! Sulla preparazione della marmellata di mele sono necessari solo tre ingredienti: mele, zucchero semolato e acqua! Per cominciare, laviamo accuratamente le mele (devi prendere tre chilogrammi per una pentola grande). Rimuovere le aree sospette del coltello - marcire, ammaccare e anche tagliare. Ogni frutto è tagliato in più pezzi. Versare i pezzi di mele in una pentola alta o in una ciotola (preferibilmente con bordi bassi e larghi, in modo che l'acqua sia meglio evaporata). Per tre chilogrammi di frutta prendiamo la stessa quantità di zucchero - nel rapporto di uno a uno. Sciogliete lo zucchero nell'acqua (ne avrete bisogno un litro pulito, fresco) e versate lo sciroppo nella padella, fino alle mele. Far bollire a fuoco molto basso finché non si ammorbidisce. È necessario mescolare costantemente la birra, quindi non brucerà. Se ciò accade, il gusto e il colore della marmellata saranno irreparabilmente danneggiati. Quindi cuocere per circa un'ora, mescolando continuamente, quindi distribuire la massa in un colino e pulirla.

Aggiungi un po 'di zucchero. Ancora una volta, accendi il fuoco e fai bollire fino a quando si è addensato - circa un'altra ora. Quando ciò accade (puoi facilmente controllare facendo scorrere il cucchiaio sul fondo della padella: se il passaggio viene lentamente serrato, quindi l'inceppamento è pronto), distribuisci la massa calda in barattoli sterilizzati da mezzo litro, richiudi il coperchio e rimuovilo per conservarlo, dopo il raffreddamento. Puoi salvare in cantina e puoi - in frigorifero o anche in casa a temperatura ambiente.

Come cucinare la marmellata di mele con additivi

Non limitarti a usare solo mele. Utilizzando la ricetta di base, puoi cucinare la marmellata di mele con una varietà di additivi. Vanillina e cannella, zenzero, chiodi di garofano macinati - puoi aggiungere un po 'di tutto. La cosa principale - non esagerare. Sono rilevanti anche le mele con prugne o pere. L'unica condizione che è desiderabile non rompere: prendere lo zucchero e le materie prime in un rapporto uno a uno.

Sapendo come cucinare la marmellata di mele, puoi facilmente cucinare questo prodotto da altri frutti e persino bacche.

Di prugne

Le mie prugne (un chilogrammo), tirate fuori le ossa. Far bollire in una ciotola un litro d'acqua. Prugne immerse nell'acqua bollente e far bollire fino a quando non si ammorbidiscono (cinque - dieci minuti). Puoi sbollentare il frutto con vapore. Quindi pulire le prugne con un colino o colino con piccoli fori in modo che le bucce rimangano nel setaccio. Purea stendere in una casseruola, cuocere per 10-20 minuti, mescolando continuamente. Quindi, in piccole porzioni, aggiungiamo lo zucchero semolato alla purea bollente. Facciamo bollire la massa fino a quando si ispessisce a fuoco basso, mescolando continuamente. Abbiamo messo la marmellata finita in vasetti pre-sterilizzati e arrotolata. Cool, non girando. Marmellata di prugne morbide e succose pronte!

Marmellata torte

E infine - una ricetta molto semplice per fare torte alla marmellata di mele. Mostrare in pratica dove può essere speso in inverno.

Prendiamo la pasta di lievito più ordinaria (facciamo da soli o compriamo in un negozio). Stendere l'impasto e ricavarne delle palline. E puoi fare una lunga "salsiccia" e tagliarla a pezzi. Facciamo delle torte piatte, mettiamo al centro la marmellata preparata in un cucchiaino. Formiamo torte, ben accecati i loro bordi. Distribuiamo su una teglia, pre-unta con olio. Per la glassatura, lubrificare l'uovo prima della cottura. Il forno è riscaldato a 200 gradi. Facciamo cuocere fino al termine (fino a quando non diventano rossi). Buon appetito!