Come cucinare il mais in una casseruola? Come cucinare il mais giovane?

Il mais è una pianta speciale, ordinaria, ma allo stesso tempo misteriosa e non pienamente compresa. Questa è una pianta alta con foglie lunghe che non richiede particolare attenzione e dà un raccolto stabile sotto forma di pannocchie. Per l'uso di pannocchie che hanno raggiunto una maturazione di cera lattea, vengono cotte, cotti al forno, essiccati e quindi macinati per grana e farina. Vengono anche utilizzati altri metodi di cottura. Il più comune e semplice di loro: mais bollito.

Come cucinare il mais nel piatto?

Per cominciare, le pannocchie vengono pulite dalle foglie e dalle fibre chiamate stigmi di mais. Il fondo del vaso è coperto di foglie. Si adattano alle stesse dimensioni e alla maturità della pannocchia. Anche dall'alto, coperto di foglie, riempito d'acqua. Dopo di che la padella viene installata sul fornello. L'acqua dovrebbe essere versata così tanto che il mais è stato coperto completamente e ancora in cima - a seconda della maturazione. Se la pannocchia è ad alta maturazione, è necessario aggiungere ulteriore acqua e più acqua.

Quando bolle, si dovrebbe tener conto non solo del grado di maturazione dei chicchi, ma anche della varietà. Il mais può essere zuccherino, denso, foraggio, latticini, bianco vitreo o sfumature diverse, marrone. Quanto costa cucinare il mais in padella? Di solito per giovani pannocchie succose abbastanza da 10 a 30 minuti di bollitura. Il mais giovane foraggio dovrebbe essere cotto più a lungo - 1,5 ore. Per cucinare vecchie pannocchie da foraggio, ci vorranno dalle 3 alle 5 ore.

Regina dei Campi

Il mais è uno dei posti importanti tra le colture di grano. Cresce su terreni fertili di vasti campi della Russia centrale, nel Caucaso e nella Transcaucasia, nei territori di Krasnodar e Stavropol. Tutte le parti di questa pianta sono utilizzate per il consumo: foglie, steli, pannocchie, stimmi. In uno stato giovane e immaturo, lei va a dare da mangiare al bestiame, a preparare l'insilato. Il grano finito viene trasformato in farina, cereali, amido e droghe: glucosio, olio di mais. Gli stimmi sono usati per trattare le malattie del rene e del tratto urinario. Nella vita di tutti i giorni, è usato come prodotto dietetico. Molte persone sanno come cucinare il mais in una casseruola, perché a loro non importa mangiare una pannocchia salata bollita.

Il fusto secco con foglie in inverno è un buon alimento per il bestiame. I ceppi liberati dai grani vengono macinati e utilizzati come alimenti per animali. Il grano è usato per produrre alcol. I rifiuti dalla produzione vanno al concime.

La composizione e le proprietà curative delle piante

Il mais è ricco di vitamine B, C, E, PP, così come i microelementi necessari per il corpo, come iodio, fluoro, molibdeno, ferro. Inoltre, è l'unica pianta contenente oro.

Le proprietà curative della pianta non sono ancora completamente comprese. Quelli già noti sono ampiamente usati nella medicina tradizionale e tradizionale. È usato come agente coleretico nel trattamento dei reni, per migliorare la resistenza del corpo a varie malattie. L'effetto benefico sul corpo è la presenza di proteine ​​vegetali e fibre. Olio di mais promuove l'eliminazione del colesterolo cattivo.

Proprietà utili

I benefici del consumo di mais sono inestimabili. "Mais: cucinare - il tempo per ringraziare" è un vero detto, perché il tempo sarà davvero sprecato non invano! Durante la cottura, le pannocchie non perdono le loro proprietà curative. A differenza di altre piante, il mais non assorbe i pesticidi. Questo è un cibo rispettoso dell'ambiente, privo di sostanze nocive nocive.

Come cucinare il mais in una casseruola dovrebbe essere chiaro a tutti. È semplice, sicuro e utile: abbassa i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la rigenerazione cellulare. Può essere mangiato dalle madri che allattano - il latte materno è saturo di sostanze sane. Il mais aiuterà a liberarsi della stitichezza.

Metodi di cottura

Il mais può essere cotto a volontà per tutti i gusti: cuocere, friggere, cuocere sulla pannocchia o grani, cucinare il porridge, cuocere le frittelle, il pane. Nelle repubbliche del Caucaso e del Caucaso del Nord sono ampiamente utilizzati farina di mais per la preparazione di piatti nazionali - gnocchi, churek. Quest'ultimo è cotto sui carboni e mangiato con latte e formaggio. Galushki - con burro fuso. I piatti di mais sono nutrienti e ben digeriti.

Dall'amido, puoi fare varie gelatine con l'aggiunta di bacche al tuo gusto. Per fare questo, prima bollire le bacche in acqua libera. 1,5 l di acqua viene presa una manciata di ribes e cento grammi di zucchero. Separatamente, 20 g di amido vengono agitati in acqua fredda e versati in acqua bollente con costante agitazione. Non è necessario far bollire a lungo - sono sufficienti due minuti. Versare la gelatina in bicchieri o tazze per raffreddare, non solo ottenere un dessert bello, ma anche delizioso.

Inoltre, il mais viene spesso cotto nel forno o nel microonde.

Controindicazioni

Insieme alle qualità positive del mais ha controindicazioni. Può ridurre l'appetito e portare alla perdita di peso. Pertanto, le persone magre, specialmente quelle che soffrono di ulcere gastriche, sono controindicate. Non dovrebbe essere coinvolto nella trombosi - il mais contribuisce coagulazione del sangue. Tuttavia, privarsi di una deliziosa pannocchia fragrante è sempre sbagliato. Basta non abusarne. Occasionalmente, puoi permetterti di mangiare una o due pannocchie. Per fare questo, è utile sapere come cucinare il mais.

Ci sono diversi modi: in una pentola a pressione, una doppia caldaia. Ma il metodo più comune sopra descritto è quello di far bollire il mais in una casseruola a fuoco basso. Ma ancora meglio: cucina le giovani pannocchie fresche. In 15 minuti di bollitura saranno pronti e utilizzabili. Per determinare la prontezza, è sufficiente spingere la forcella sulla grana. Se è facilmente trafitto, quindi pronto.

Cucinare il mais

Per prepararlo non ci vuole molto tempo e fatica. La ricetta, come far bollire il mais in una casseruola, sopra descritta, è applicabile alle giovani pannocchie. L'unica differenza è il tempo di cottura. I giovani hanno preparato molto più velocemente del "vecchio" mais. I grani maturi e secchi possono essere preparati come piatto separato. Possono essere fritti in padella. Da una certa varietà si ottengono popcorn morbidi e ariosi.

Il mais giovane deve essere cotto solo sulla pannocchia. I suoi grani freschi e succosi sono diversi e non cotti. Come cucinare il mais giovane? Solo 10-15 minuti.

Se le foglie di pannocchia sono secche e ingiallite, e gli stimmi di mais sono di colore marrone scuro, i chicchi saranno troppo maturi, secchi e sodi. Ci vorranno almeno quattro ore per cucinarli. Quando i grani sono sformati e hanno il sapore del porridge, significa che sono pronti. Quanto cucinare la pannocchia in padella dipende dal grado di maturità.

Pannocchia matura

Dai vecchi chicchi secchi, puoi cucinare la zuppa. Per fare questo, dovrebbero essere immersi per 3 ore in acqua fredda. Cuocere con fagioli e affumicato costolette di maiale. Il sale dovrebbe essere alla fine della cottura. Il coriandolo viene aggiunto come condimento. Tale zuppa viene prodotta per lungo tempo - 2 ore, ma risulta ricca e molto gustosa.

Quanto cucinare la pannocchia in una padella dipende dal grado della sua maturità. È molto utile per il corpo, ma non abusarne. Va ricordato che possono esserci sostanze che causano intolleranza individuale. Non rischi la salute, dovresti consultare il tuo dottore.