Come cucinare un delizioso coniglio arrosto

Il coniglio, come è noto, ha una carne deliziosa e dietetica. Cuocetelo intero, come un'anatra o un'oca, i cuochi esperti non consigliano (tuttavia, se lo si desidera, nulla è impossibile). Il modo migliore per prepararlo al consumo è il coniglio arrosto. In primo luogo, la carne sotto l'influenza benefica delle verdure di accompagnamento diventa più succosa, in secondo luogo, il piatto è preparato senza tensioni e accessibile anche per cuochi inesperti, e in terzo luogo, qui avete sia carne che un contorno. Notiamo di passaggio che una varietà di verdure può essere aggiunta all'arrosto di coniglio. Quindi il gusto del piatto finito si rivela ogni volta nuovo.

Ricetta di base

Preparare prima l'opzione con la più piccola varietà di componenti: coniglio arrosto con patate. La carcassa dell'animale viene tagliata in pezzi di media pezzatura, pepe e pepe, e poi tostata in un bel colore. La carne viene spostata nella padella e nel grasso di coniglio i cerchi di carota e gli anelli di cipolla sono fritti. La metà della frittura viene aggiunta al coniglio, l'acqua viene versata - solo in modo che le parti del corpo non si stiano attaccando, non è più necessario.

Dopo quaranta minuti di tempra, si mette il resto dello zazharki, cubetti di pomodoro e spicchi di patate. Sciogliere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e panna acida con un po 'd'acqua, salarlo, aggiungere le spezie (origano e rosmarino sono una buona scelta, puoi prendere le erbe provenzali o italiane), versarlo nella pentola e metterlo in forno per un'ora. Mescolare nella forma finita.

Arrosto con cavolo

Le patate sono buone, ma non soffermarsi su di esse. Molto tenero e succoso è arrosto da un coniglio, la cui ricetta include cavolo. Pezzi di carne sono di nuovo conditi con sale e pepe e rapidamente fritti, quindi versati con acqua calda e messi a stufare.

Il cavolo è triturato con una cannuccia corta; circa un'ora dopo l'inizio dell'estinzione, la ricerca per indicizzazione viene sottoposta a lui e il processo continua. È composto da cubetti di carota e cipolla (non è necessario tagliarlo grossolanamente in modo che queste verdure siano di dimensioni in armonia con il cavolo) e aggiunto al calderone quando il coniglio è quasi pronto. Allo stesso tempo, un paio di foglie di alloro (per più aroma) vengono riscaldate in una padella asciutta e gettate in un coniglio arrosto. Alla fine, viene versata una piccola crema acida e dopo cinque minuti è possibile spegnere e chiamare tutti a cena.

Coniglio, come la nonna

I nostri antenati sapevano come rendere il cibo gustoso e seducente. Qui, ad esempio, arrosto ricetta di coniglio che, per così dire, è complessa, ma il risultato della sua implementazione è semplicemente sorprendente.

Una piccola carcassa (poco più di un chilo e mezzo) viene tagliata in otto parti approssimativamente uguali in peso, salata, cosparsa di erbe e versata con un bicchiere incompleto di panna acida. Il contenuto della ciotola viene miscelato a mano, pressato con un piatto più piccolo e posto per due ore al freddo. Dopo il tempo stabilito, la pancetta tritata finemente (200 g) viene posta in un tegame sul fondo, sopra un mezzo anello di cipolla grande, poi le fette di cinque mele verdi acide, coniglio in salamoia con crema marinata acida e pezzi di patate tritati grossolanamente (kilogrammo) e carote (grande ortaggio a radice). L'intera struttura è salata; oltre al solito pepe nero, puoi insaporire e chili; il braciere è coperto con un coperchio e collocato in una stufa riscaldata a 150 gradi per quattro ore. Oltre al fatto che il coniglio arrosto si rivela morbido e fragrante, viene anche aggiunto un delizioso sugo. Ma, non discutere, prepararsi per molto tempo.

Arrosto in pentole

Ciò che è conveniente "piatto" piatti, quindi è inerente a loro razionalità e semplicità di preparazione. Per cucinare l'arrosto da un coniglio, ogni pentola all'interno è ricoperta di burro, i bastoncini di patate sono messi sul fondo, in cima ci sono pezzi di carne di coniglio, su di essi ci sono mezzo gamberetti di cipolline, lo strato successivo è un boccale di carota sottile. In cima ci sono i funghi tritati (champignons - perfetti), mescolati con aglio e verdure tritate. Ogni pentola viene versata con panna acida diluita in brodo (è anche possibile in acqua), chiusa con il suo coperchio e messa in forno per circa quaranta minuti - per un'ora (a seconda delle dimensioni dei piatti). E non più problemi!

Macchina del miracolo in azione

Se sei in cucina preferisci usare gli ultimi strumenti di ingegneria per cucinare, cuoci un arrosto di coniglio in una pentola a cottura lenta. La carcassa tagliata sarebbe bella da riempire d'acqua per quattro ore; un paio di volte durante questo periodo l'acqua dovrebbe essere cambiata. Quindi l'olio vegetale viene versato nella ciotola, la carne e le due cipolle vengono tritate finemente. Dopo la miscelazione, la modalità di spegnimento viene attivata per un'ora. Quindi il contenuto della ciotola viene salato e stagionato, si versa un bicchiere d'acqua e si versano tutti gli altri componenti: bastoncini di sei patate, cubetti di tre pomodori e fette di aglio. La modalità cambia in cottura e il timer viene impostato per mezz'ora. È fatto!