Come cucinare le ciambelle a casa? Ciambelle: ricetta con foto

Ciambelle - una delle prelibatezze preferite di tutti i denti dolci. Sono di diversi tipi: con crema, con marmellata, come sufganiyot ebraico, ricotta senza ripieno, francese, ciambelle, bagel, ecc. E hai pensato a come cucinare le ciambelle a casa? "Facile", qualsiasi hostess esperta che ama armeggiare con la pasta ti risponderà. E, in linea di principio, sarà giusto, perché non c'è nulla di difficile nella loro preparazione. Più avanti nell'articolo vi diremo come cucinare le ciambelle a casa secondo le migliori ricette. Speriamo che ti piacciano.

Ciambelle alla crema

Probabilmente tutti hanno mai assaggiato deliziose palline di pasta croccante ripiene di crema pasticcera profumata e cosparse di zucchero a velo. Tuttavia, le ciambelle, che sono preparate nel lontano Yerevan, forse, possono essere chiamate le più deliziose del mondo. In questa città ci sono anche alcuni stabilimenti di pasticceria, che servono esclusivamente queste prelibatezze insieme al cacao caldo. E tu vedresti che fila davanti all'ingresso di questi caffè! Fin dall'inizio, l'inimitabile aroma di ciambelle ti attrae. Sono abbastanza grandi, delle dimensioni di un palmo e hanno una forma leggermente appiattita. Abbiamo cercato di scoprire la ricetta di queste meravigliose ciambelle, che saremo felici di condividere con voi. Qui la cosa principale non è un insieme di ingredienti, ma un metodo di produzione. Ora saprai come cucinare le ciambelle a casa secondo la ricetta di Yerevan. Quindi iniziamo.

Prodotti richiesti

Per preparare l'impasto per ciambelle, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• una tazza (300 ml) di latte;
• 1 cucchiaio da dessert lievito (secco);
• 30 grammi di zucchero semolato;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• un quarto di cucchiaino vaniglia in polvere;
• 3-4 art. cucchiaio vegetale (girasole o olio di mais ;
• 50 ml di vodka;
• mezzo chilo di farina

crema:

• 300-350 millilitri di latte;
• 2 tuorli d'uovo;
• 200 g (1 bicchiere sfaccettato) di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. farina di prima scelta;
• 50 grammi di burro morbido;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• un pizzico di sale e 1 cucchiaio. l. polvere dolce per condimento.

Cottura dell'impasto per ciambelle

Riscaldare il latte a 35 gradi, versare il lievito e lo zucchero, frullare con una frusta e porre per 15 minuti in un luogo buio e caldo. Quindi aggiungere la farina setacciata, pre-miscelata con sale e vaniglia e vodka. All'ultimo minuto devi versare l'olio nel flusso. Impedirà all'impasto di attaccarsi alle mani durante l'impasto e renderlo elastico. Impastare bene l'impasto e lasciare riposare in un luogo caldo e non riscaldato per un'ora.

Ricetta di crema pasticcera

Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer, versare mezzo bicchiere di latte leggermente scaldato in un filo e versare la farina, mescolando continuamente, versare il resto del latte, salare. Indossare un fuoco debole e attendere l'ispessimento della crema. Per farlo liscio, senza grumi, deve essere costantemente mescolato. cucchiaio di legno Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Riscaldare il burro ammorbidito con un mixer ancora caldo e aggiungere la vanillina. Se preferisci la crema al cioccolato, dovrai inserire 1 cucchiaio nel latte. cucchiaio di polvere di cacao o 1 barretta di cioccolato puro, a pezzi.

delizioso ciambelle (ricetta con foto)

Dopo che l'impasto è salito, deve essere leggermente schiacciato con le dita, diviso in 15 pezzi e formare torte (senza mattarello). Al centro di ogni torta mettere un cucchiaino di crema pasticcera e pizzicare i bordi. Il tavolo deve prima essere oliato con una spugna speciale con burro e ciambelle mettere sopra con la cucitura verso il basso. Dopo mezz'ora, sarà possibile friggere in olio vegetale riscaldato. Prima di mettere le ciambelle in olio bollente, dovrai premere delicatamente con le dita e allungare leggermente i bordi. Altrimenti possono rimanere umidi all'interno. Le ciambelle pronte si appoggiano sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso e poi si cospargono di polvere dolce. Quindi le ciambelle fatte in casa con crema pasticcera sono pronte per la ricetta di Yerevan. Di solito vengono serviti insieme al cacao o alla cioccolata calda. Non c'è miglior prelibatezza per bambini e adulti.

Ciambelle di ricotta

Ma a queste ciambelle piace cucinare l'amante russa. Sono nella loro forma più in sintonia con il loro nome e hanno non solo un gusto delicato, ma anche uno sguardo stuzzicante e stuzzicante.

Prodotti necessari:

• un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 2-3 uova;
• tre art. cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaio da dessert di mela o aceto di vino;
• un pizzico di sale;
• due bicchieri di farina (di prima scelta).

Processo di cottura

In una ciotola profonda, mash cottage con una forchetta. Separatamente, sbattere le uova, il sale e lo zucchero, aggiungere al prodotto principale. Soda estinguere con aceto e versare nella miscela di ricotta. Setacciare la farina e impastare la pasta morbida ma non appiccicosa con movimenti rapidi. Attendere 10-15 minuti. Ungete le mani e formate delle palline delle dimensioni di una grande noce dall'impasto. Friggere le ciambelle in grasso bollente prima di rosolarle. Dopo averli messi sui tovaglioli e lasciato che l'olio si dreni. Questo è tutto, le ciambelle al formaggio sono pronte. Resta da cospargere con zucchero a velo prima di servire. Ora conosci un'altra ricetta per fare le ciambelle a casa.

Sufganiyot ebreo

Condivideremo con voi un altro modo di cucinare ciambelle molto gustose, che sono fritte in Israele per la festa di Hanukkah. La loro caratteristica distintiva è che sono solitamente farciti con marmellata o marmellata.

Cottura dell'impasto

Diluire 50 grammi lievito secco in 120 ml di latte caldo (35-40 gradi), aggiungere 2-3 cucchiai. l. zucchero, 2 uova, 60 grammi di burro, mezzo cucchiaino di noce moscata, un po 'di sale e 350 g di farina. Impastare la pasta elastica, non troppo ripida. Quindi formiamo una palla e la lasciamo calda per un'ora (aumento).

Cucinando le ciambelle

Stendere l'impasto a 6 mm. Tagliare un bicchiere di cerchi, coprirli con un asciugamano e lasciare lievitare per altri 7-10 minuti. Dopo questo tempo, le ciambelle possono già essere fritte in olio vegetale riscaldato a 180 gradi (fritti) su entrambi i lati fino all'arrossamento. Dopo essersi raffreddati un po ', sarà necessario spremere marmellata o marmellata in ciambelle con l'aiuto di crema pasticcera. Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo e decorare con marmellata.

conclusione

Ci sono molte ricette per questa delicata delicatezza. Ad oggi, la ciambella sotto forma di una ciambella, innaffiata con cioccolato o glassa alla frutta è molto comune. Tuttavia, per la loro preparazione, sono necessari strumenti e stampi speciali, anche se le casalinghe intraprendenti troveranno sempre una via d'uscita. Tuttavia, le ricette che ti abbiamo proposto in questo articolo possono essere facilmente implementate a casa con l'aiuto degli strumenti disponibili. Le ciambelle preparate in casa non sono in alcun modo inferiori a quelle di fabbrica. Vi auguriamo buona fortuna e buon appetito!