Come cucinare il salmone al latte. Ricette per tutti i giorni

Come scegliere il latte?

I piatti del latte del pesce sono molto gustosi. Ma selezionali attentamente al supermercato o sul mercato. Fresco, bianco con una sfumatura rosata di milt dovrebbe sentire un odore delicato del mare e del pesce. Se sono di un colore grigiastro e sgradevole, non rischiarli o prenderli. Ricorda che pesce e prodotti ittici si deteriorano molto rapidamente. Se, comunque, la fortuna ti sorridesse e avessi trovato quello che cercavi, sarei felice di consigliarti su alcuni piatti interessanti in cui ci sono latte di salmone. Ricette che ti piacciono, puoi aggiungere al tuo salvadanaio culinario.

Latte in Provenza

Questo piatto, come già inteso dal nome, si riferisce alla cucina francese. Pertanto, è importante seguire tutti i principi di base della cucina. Per cucinare il salmone, le ricette possono essere usate in modo molto diverso. Per uno di essi è necessario:

• latte di salmone - 500 grammi;
• burro - 100 grammi;
• aglio - 1 chiodo di garofano;
• scorza di limone - 1 cucchiaino;
• vino bianco secco o semi-secco (io uso "Traminer") - 80 grammi;
• pangrattato - 40 grammi;
• Parmigiano - 30 grammi;
• sale;
• pepe macinato;
• Erbe provenzali.

Preparazione dei pasti

Il tempo di cottura è di circa 40-45 minuti. Risciacquare abbondantemente il salmone con acqua fredda. Rimuovere il sangue dai tubuli e asciugare il milt con un tovagliolo di carta. Lubrificare la padella con olio, mettere sul fuoco. Quando l'olio viene riscaldato, versare il milt in file, cospargere con sale e pepe, aggiungere burro e aglio tritato finemente o grattugiato. Dopo 1-2 minuti, cospargere il contenuto della padella con la scorza di agrumi e una miscela di erbe e versare sopra il vino bianco. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione per una decina di minuti. mentre stufato di pesce, Preparare fette biscottate e formaggio. I crackers (o solo pane secco) devono essere schiacciati in un mortaio in una briciola. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare con l'impanatura. Rimuovere le ghiandole dalla piastra. Sopra di loro si posa uno strato uniforme di una miscela di cracker e formaggio. A causa del fatto che durante la cottura ad alta temperatura, tutto l'alcol evapora, il vapore viene assorbito nelle fette biscottate e forma una crosta croccante e deliziosa. Preriscaldare il forno fino a 200 gradi. Cuocia il latte in francese per dieci minuti. Possono essere serviti sia a freddo che a caldo.

Ricetta frittata

L'omelette è un altro piatto veloce dove usato pesce al latte. La ricetta implica i seguenti ingredienti:

• miliardo di salmone - 500 grammi;
• cipolle - 1 cipolla;
• latte magro - 500 ml;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• condimento a vostra discrezione;
• sale;
• pepe.

Cottura frittata

Latte lavato sotto l'acqua corrente e tritato finemente. Le cipolle sono anche tritate o tagliate a metà di anelli. Preriscaldare la padella con olio di semi di girasole. Passare le cipolle affettate a fuoco basso. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungila a essa. Cospargere di sale, pepe e spezie, mescolare e aumentare il calore. Mescolare di volta in volta per cinque minuti. A questo punto, in una ciotola separata, sbattere le uova con latte, sale e pepe. Togliere il latte dalla stufa, spostarli in una piccola forma precotta. Versare il contenuto della padella con la miscela di uova e latte. Preriscaldare il forno a 220 gradi e posizionare la forma in esso. Cuocere fino al termine. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio omelette. Tra l'altro, per coloro che non hanno un forno, o quelli per i quali non funziona molto bene, c'è un modo alternativo per fare una frittata da latti di salmone. Ricette di cucina sul fornello, non differiscono se non per una cosa: non togli il latte dalla stufa, ma riempilo con una miscela di latte e uova e coprilo con un coperchio. Abbassa la fiamma al minimo e friggi la frittata fino a completa cottura.

Cos'altro si può fare con il latte di pesce?

Puoi anche preparare deliziose frittelle, insalate varie, torte con il latte, latti in pastella, in coreano, con latti di pesce salmone marinati al rafano e marinati. Le ricette di tutti questi piatti, che non sono difficili da trovare, ti aiuteranno a sorprendere gli ospiti e le famiglie con piatti gustosi e insoliti.