Come cucinare le zucchine fritte: ricette per tutti i gusti

Lo squash è probabilmente uno degli alimenti più versatili, perché, in primo luogo, si può cucinare una grande varietà di piatti, da semplici stufati e insalate a contorni, zuppe e persino frittelle, e in secondo luogo, questi frutti sono combinati con quasi tutti altri ingredienti: carne e pesce, latticini e verdure. Quindi, dopo aver letto questo articolo, imparerai diverse ricette di cucina usando la tecnologia della torrefazione per piatti di zucchine semplici, ma incredibilmente sani e gustosi.

classico

Forse dovremmo iniziare con la ricetta più semplice e familiare, che praticamente ogni casalinga sa, vale a dire: cucinare le zucchine, fritte nella farina E prima di elencare gli ingredienti necessari, impara come scegliere queste verdure. In primo luogo, le cosiddette zucchine "da latte" si adattano meglio alle insalate e alle zuppe purè - si differenziano dai loro fratelli maturi in piccole dimensioni e peso, pelle sottile e leggera, polpa tenera con semi poco appariscenti. Il loro vantaggio è che quasi non hanno bisogno di essere puliti, basta solo lavare e potare lo stelo. Ma per i pancake e stufato di verdure vecchio, diverso nelle grandi dimensioni, durezza al tatto e molti semi amari dentro, i frutti si adatteranno. Quindi, per la preparazione di questo piatto semplice, non abbiamo bisogno di niente: qualche zucchina (circa un chilogrammo), sale e pepe nero (può essere sostituito con pimento), farina e olio vegetale per friggere.

formazione

Prima di cuocere le zucchine fritte, le verdure devono essere ben lavate sotto l'acqua corrente, pulite da ogni eccesso (stelo, danni alla pelle) e, se necessario, tagliare e il nucleo del frutto con i semi. Quindi, tagliarli in cerchi o semianelli con uno spessore di 5-6 mm, piegarli in una coppa smaltata profonda. Ora una delle fasi più importanti: come dovremmo riempire il raccolto con il sale in modo che tutta l'amarezza sia sparita dalle verdure e diventino più morbide. È facile determinare l'adeguatezza di questa stagionatura: non appena l'acqua inizia a sporgere abbondantemente sulla superficie delle fette di fette di zucca, interrompere la salatura. Mescolare bene e mettere da parte la ciotola in modo che siano infusi.

preparazione

Anche un aspirante cuoco farà fronte a questa procedura, dato che è facile cucinare zucchine fritte. Quindi, nella padella, scaldare bene il burro, versare un po 'di farina su un piatto e immergervi ogni fetta su entrambi i lati, inviare le zucchine per arrostire. Cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti fino a quando appare una crosta dorata appetitosa, quindi girarla e attendere ancora qualche minuto. Ora rimane solo per asciugarli con salviettine asciutte dall'olio in eccesso e servire al tavolo. E se la tua famiglia - amanti del gusto salato, allora non c'è niente di meglio come cucinare le zucchine fritte con aglio e maionese. Per fare questo, semplicemente oltre alle verdure, fai una salsa dei due prodotti citati (puoi aggiungere dei verdi) e servi il piatto con la zuppa.

In pastella

Se non hai gli ingredienti per preparare una salsa separata, puoi provare un'altra ricetta altrettanto facile. Ora ti diremo come cucinare fritto zucchine in pastella. Per questo piatto, prima lavare, pulire e tagliare le verdure stesse, salare e mettere da parte. Quindi cuociamo la pastella direttamente: scuotere 2 uova in una tazza, aggiungere 100 ml di acqua e un po 'di sale, pepare, quindi versare la farina a poco a poco e rimescolare bene fino ad ottenere la consistenza di ryazhenka o liquido panna acida. Immergere una porzione di zucchini nella pastella risultante, attendere circa 5 minuti, quindi immergerli nel pangrattato e friggerli in una padella antiaderente. Ecco una semplice sorpresa. Ed è meglio servirlo con panna acida fatta in casa e zuppa fresca, e la famiglia soddisfatta lo apprezzerà sicuramente.

Per l'inverno

Ahimè, la stagione delle zucchine finisce prima o poi, ea volte non ti va di aspettare sei mesi. E se vuoi assaporare il gusto delle tue verdure preferite tutto l'anno, impara a cucinare zucchine fritte per l'inverno. Un barattolo da un litro di questo piatto molto semplice richiede un set minimo di prodotti. Queste sono, infatti, le zucchine stesse (4 pezzi), 1 grande pomodoro succoso (la migliore varietà è "cuore di toro"), 3 spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di sale, zucchero e essenza di aceto. Quindi, prepara di nuovo le verdure e inizia a creare. Come cucinare le zucchine fritte, lo sai già. In parallelo, è necessario sterilizzare correttamente i vasetti e tritare i pomodori in pappa con un frullatore o un tritacarne convenzionale. La purea risultante si mette a fuoco lento e, dopo che bolle, aggiunge l'aceto. Togliere dal fuoco. Ora, in ciascun barattolo, adagiare prima le zucchine, cospargere di sale e zucchero al centro, versare il tutto con la passata di pomodoro, spremere l'aglio e arrotolarlo. Ecco una ricetta così semplice, che racconta come cucinare zucchine fritte per l'inverno. Mangia con piacere!

Con aglio

Per gli amanti delle spezie, c'è anche una ricetta semplice e incredibilmente deliziosa per i piatti di questo prodotto. Quindi, per esempio, non c'è niente di più facile che cucinare zucchine fritte con aglio in forma di pancake. Sono serviti al tavolo con una zuppa vegetariana, uno stufato di verdure o purè di patate, in una parola, lo stesso cibo sano. Quindi, per la preparazione di questo piatto, avremo bisogno delle zucchine stesse (3-4 pezzi, se latte), 4-5 spicchi d'aglio, uova, sale, nero e pimento, pepe, farina e olio vegetale. Quindi, puoi cucinare questi pancakes in qualsiasi momento, poiché i prodotti citati sono sempre nella cucina di una hostess esperta. Quindi, impastare un impasto semplice: macinare un uovo in zucchine finemente grattugiate, spremere aglio, sale e pepe a piacere. Ora versare gradualmente la farina, ottenendo la consistenza della panna acida grassa. Quando tutto è pronto, dovrai completare il passaggio più semplice della procedura chiamata "Come fare le zucchine fritte con l'aglio" Stendere l'impasto in un cucchiaio nella padella con olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Pancakes con ripieno

Se la tua famiglia vuole ottenere un regalo bello e straordinariamente gustoso per la cena, allora l'opzione migliore per te sarà imparare a fare le zucchine, fritte con pomodori e formaggio, cioè frittelle di verdure con un ripieno. Certo, la preparazione di questo piatto richiede tempo e sforzi sufficienti, ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative. Quindi, avremo bisogno di un chilo di zucchine, 1 carota grande, 2 uova, 100 grammi di formaggio duro e altrettanti prosciutto, verdure, farina, un paio di pomodori, 3-4 spicchi d'aglio e olio vegetale. Iniziamo tutto seguendo il solito schema: mescolare verdure grattugiate, uova, farina e aglio in una tazza, preparare l'impasto. Ma per il ripieno dovrai combinare prosciutto, formaggio, erbe e pomodori finemente tritati. Ora procediamo alla tostatura: prima stendiamo la pasta nella padella, sopra la parte superiore - un po 'di ripieno e di nuovo il cucchiaio, levigagli i bordi e friggi. Frittelle nutrienti con un delicato sapore di verdura delizieranno tutta la tua famiglia, ne puoi essere sicuro!

Con un riempimento a sorpresa

Avendo una serie di ingredienti simili alla ricetta di cui sopra, puoi preparare altri pancake con due diversi ripieni. L'unica differenza è che al posto del prosciutto, abbiamo anche bisogno di una varietà morbida di formaggio - circa 50 grammi (puoi comprare formaggio o formaggio). Preparare i ripieni da questi prodotti in ciotole separate. Per il primo, devi solo tagliare i pomodori e il formaggio a fette sottili, e per il secondo, puoi anche mescolare il formaggio morbido, accartocciato con un cucchiaio, con l'aglio schiacciato. Ora procedete allo stampaggio: prima stendete la solita pasta con un cucchiaio in una padella, mettete una fetta di pomodoro e formaggio sopra alcune frittelle, e una salsa di pomodoro e aglio e formaggio dall'altra. Inoltre, servire le porzioni con il secondo cucchiaio di pasta e friggere su entrambi i lati.