Come determinare la freschezza delle uova? Nota di hostess

Le uova di pollo e di quaglia sono un'importante fonte di proteine, amminoacidi, vitamine B, A, E e minerali necessari per la normale attività umana. Sfortunatamente, la loro durata di conservazione è molto breve, dopo la sua scadenza, l'uso del prodotto diventa pericoloso. Come determinare la freschezza delle uova? Per questo, ci sono molti modi abbastanza semplici che ogni buona casalinga dovrebbe sapere.

Tempo di conservazione delle uova

Interessato a come determinare la freschezza delle uova? Per prima cosa è necessario chiarire le informazioni sulla durata di conservazione ottimale. Il prodotto può essere conservato solo in frigorifero, senza subire alcuna lavorazione primaria, per un massimo di 3-4 settimane. Se hai rotto il guscio, allora l'albume e il tuorlo, insieme e separatamente l'uno dall'altro, rimarranno utilizzabili per non più di 4 giorni, ed è meglio mangiarli entro due giorni. L'uovo sodo può essere conservato per una settimana.

Segni visivi di freschezza dell'uovo

Quindi, come determinare la freschezza delle uova di gallina? Prima di tutto, può essere fatto dal suo aspetto. Nei primi giorni, il guscio sembra molto presentabile, brilla e ha un'ombra piacevole e uniforme. Nel corso del tempo, la superficie dell'uovo si attenua, il colore diventa più scuro, irregolare. Visivamente, è possibile controllare la freschezza e l'autorizzazione. Sollevare l'uovo, posizionarlo di fronte alla lampadina luminosa ed esaminarlo attentamente. Se la sua durata di conservazione si sta esaurendo, al centro saranno presenti macchie scure, questo non è osservato nel prodotto fresco. Un odore molto sgradevole può anche diventare un segno caratteristico di un uovo stantio, ma questa caratteristica si riferisce all'ultimo stadio. Non esitate a buttarlo via.

Proteine ​​e tuorli

Esistono metodi più affidabili per determinare la freschezza dell'uovo? Certo, sì. Ma per questo è necessario rompere l'integrità della shell. Rompere l'uovo in un piattino piatto ed esaminare attentamente il suo contenuto. Se ha solo un paio di giorni di vita, allora potrai notare i seguenti segni:

• la proteina densa che si diffonde sulla superficie è minima;
• il tuorlo è rotondo, alto sopra l'aereo;
• non c'è odore acre e sgradevole.

La proteina stantia è abbastanza liquida, viscosa, si diffonde in tutto il sottovaso, il tuorlo non regge la sua forma e non sale sopra la superficie.

Il metodo più popolare

Come determinare la freschezza dell'uovo con il metodo più popolare? Prendi una ciotola profonda e riempila di acqua, poi metti un uovo al centro e guarda. Se è rimasto per più di 2 settimane, i vuoti d'aria cominciano a formarsi in esso, non giace più sulla superficie, ma si trova con una estremità stretta verso il basso, ma rannicchiata, come se si stesse equilibrando. Un uovo marcio galleggia sulla superficie dell'acqua, non è assolutamente consigliato utilizzarlo. Un uovo fresco giace sul fondo, il che è spiegato dal fatto che non ci sono quasi sacche d'aria, è piuttosto pesante. Puoi sentire il suo peso semplicemente tenendolo tra le mani. A proposito, vale la pena notare che tale test è valido solo se l'uovo non presenta crepe e ammaccature.

Metodo per determinare la freschezza delle uova di quaglia

Come determinare la freschezza delle uova di quaglia, esistono tecniche speciali? È possibile utilizzare scale elettroniche accurate per questo scopo. Un prodotto utilizzabile a seguito della misurazione ti darà un indicatore di circa 20 grammi, ma un uovo marcio peserà più volte di meno, solo 5 grammi.

Naturalmente, questi dati sono approssimativi e possono differire leggermente in una direzione o nell'altra, ma sono comunque piuttosto indicativi. Alle uova di quaglia possono essere applicate e tutti i metodi di test sopra menzionati, saranno anche assolutamente equi. Tra l'altro, acquistando gli imballaggi nel negozio, è necessario concentrarsi sulla data di scadenza indicata su di esso.