Come diluire l'essenza di aceto: proporzioni, formula per il calcolo

Una bottiglia di aceto è presente nella cucina di qualsiasi ospite. Ma ecco il problema: per scopi diversi applicare aceto di diversa concentrazione. Quale aceto è meglio comprare e come diluire l'essenza di aceto alla percentuale che ti serve, prendi in considerazione di seguito.

Cos'è l'essenza acetica

Per iniziare a chiarire che cos'è l'acido acetico. Questa è una soluzione acquosa al 70% di acido acetico. Questa soluzione contiene 7 parti di acido e 3 parti di acqua. A volte è possibile trovare in vendita l'80% e il 30% di essenza. Di conseguenza, nel primo rapporto di acido e acqua sarà 8: 2, e nel secondo - 3: 7. Tali soluzioni concentrate sono pericolose e, se ingerite, causano ustioni alle mucose dell'apparato digerente. Nella produzione industriale, si chiama additivo alimentare E260, e le massaie lo usano in cucina e per scopi domestici sotto forma di aceto diluito. L'aceto da tavola è anche venduto nei negozi, la sua concentrazione varia dal 3% al 9%. Inoltre, sugli scaffali si trova l'aceto ottenuto da materie prime naturali: mela, vino, malto, balsamico, sherry e persino cocco. Questo prodotto è usato per cucinare piatti culinari.

Eppure per le necessità quotidiane l'essenza è più richiesta. Dopotutto, da un cucchiaino puoi fare un intero bicchiere di aceto. Prima di imparare a diluire il 70% dell'essenza di aceto, concentriamoci sulla qualità del prodotto originale.

Come acquistare aceto di buona qualità

L'essenza di qualità viene venduta solo in bottiglie di vetro. Sul collo della bottiglia dovrebbero essere presenti tre anelli convessi - per avvisare i non vedenti che il prodotto è pericoloso per la somministrazione orale. Anche sul flacone ci sono quattro strisce orizzontali, tra le due in basso sulla superficie interna del vetro c'è un timbro del produttore. L'etichetta indica la concentrazione di aceto - 70%. Quando si agita, il contenuto si gonfia, quindi entro due o tre secondi rimane lo stesso. Se la bottiglia è finta, la schiuma durerà più di dieci secondi. Non comprare falsi, sono dannosi per la salute e, nel migliore dei casi, rovineranno i piatti preparati e la conservazione.

In genere, l'etichetta fornisce istruzioni molto brevi su come diluire l'essenza dell'aceto. I produttori scrivono che è necessario diluire il prodotto originale con acqua da uno a venti. Per ottenere una soluzione di diverse concentrazioni, la quantità degli ingredienti originali sarà diversa. Puoi adottare una formula matematica.

Calcolo matematico

Per coloro che sono amici della matematica, diluire l'essenza alla concentrazione desiderata è più semplice con la formula:

• La quantità di essenza necessaria per ottenere l'aceto = desiderata concentrazione della soluzione * abbiamo bisogno del volume della soluzione finale / concentrazione dell'essenza.

Ad esempio : come diluire l'essenza di aceto per ottenere 200 ml di aceto da tavola al 9%.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml di essenza per portare acqua fino a 200 ml.

In un'altra forma di realizzazione, puoi andare dall'opposto.

• La quantità di acqua richiesta per la diluizione = quantità di essenza * concentrazione dell'essenza / concentrazione desiderata della soluzione.

Ad esempio : è necessario diluire 15 ml di 70% di essenza di aceto al 6% di aceto di tavola.

Per fare ciò, è necessario il seguente quantitativo di acqua: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml di acqua.

Per misurare il volume, puoi usare un misurino o concentrarti sulle seguenti figure:

1 cucchiaino da tè = 5 ml, 1 cucchiaio da dessert = 10 ml, 1 cucchiaio = 15-20 ml (a seconda della sua profondità). Vetro sfaccettato classico: pieno = 250 ml, sul bordo = 200 ml, bicchiere di vodka = 50 ml.

Per coloro che sono riluttanti a preoccuparsi dei calcoli, suggeriamo di utilizzare coefficienti standard.

Come ottenere il nove per cento di aceto

L'aceto da tavola di questa concentrazione è usato nei prodotti conservieri. Come diluire l'essenza acetica per ottenere una soluzione con una concentrazione del 9%? È necessario diluire l'essenza con il 70% di acqua nel rapporto: 1 parte di concentrato e 7 parti di acqua. Cioè, 0,5 ml di acqua, è necessario aggiungere 75 ml di essenza (una e una metà di pile).

Si consiglia di utilizzare una soluzione di aceto da tavola sotto forma di rubdown con malattie accompagnate da febbre. Come diluire l'aceto a temperatura? Un litro di acqua viene versato in articoli smaltati e 2 cucchiai aggiunti ad esso. l. 9% di aceto di mele o di mele.

Come ottenere un aceto al 6%

L'aceto da tavola al 6% viene aggiunto alle marinate per la carne. Come diluire l'essenza di aceto: 10,5 parti di acqua per 1 parte di concentrato. Per ottenere 0,5 litri di soluzione, assumere 45 ml di essenza (tre cucchiai).

Come ottenere un aceto al tre per cento

L'aceto da tavola con una concentrazione del 3% viene utilizzato per condire i piatti pronti: insalate, gnocchi, funghi in salamoia, cipolle, salse, ecc.

Come diluire l'essenza di aceto e ottenere una soluzione al tre percento: per una parte dell'essenza assumere 22 parti di acqua. Per preparare 0,5 litri di aceto da tavola sono necessari 20 ml di essenza di aceto al 70%.

Diluire l'essenza in un vaso di vetro o smalto. In primo luogo, misurano la giusta quantità di acqua potabile pulita. L'acqua dovrebbe essere fresca Quindi aggiungi la quantità calcolata di essenza acetica. Evitare di assumere il concentrato sulla pelle e soprattutto sulla mucosa degli occhi e della bocca. Ma se, tuttavia, si è verificato un tale fastidio, lavare il luogo di ingresso sotto la corrente di acqua corrente fredda. Tenere l'essenza di aceto in un luogo buio fuori dalla portata dei bambini. Ricorda: è acido e, se maltrattato, può essere dannoso per la salute.