Come fare il cognac a casa

Cosa ne pensi: è possibile cucinare il brandy a casa? Proviamo!

Il cognac è ​​una bevanda a base di vino d'uva. Per la sua preparazione, il vino viene riscaldato e un certo numero di frazioni di alcol leggero vengono separate durante la loro evaporazione. Era usato per facilitare il trasporto dei vini. Dopo che hanno cominciato a diluire con acqua, ma ancora il vino è rimasto nella sua forma originale e ha dato al mondo la bevanda alcolica più profumata e piuttosto costosa.

Vi diremo come cucinare il brandy a casa. E questo non significa che sarà necessario passare attraverso l'intero processo tecnologico, che è stato sviluppato dai produttori di vino francesi. Cosa succede alla fine, piuttosto - falso, ma abbastanza decente. Ci vorrà pazienza e tempo.

Ricetta vintage per il brandy a casa

Trova una quercia, prendi la corteccia dai suoi rami sottili a giugno. Quindi lascia asciugare all'ombra. Quindi, macinare la corteccia e inviare due o tre cucchiai al vaso con la vodka. Aggiungere loro due cucchiai di zucchero bruciato. È fatto semplicemente - versalo con l'alcool e accendi il fuoco. Lo zucchero sarà pronto quando diventerà marrone.

Poi arriva il momento di aggiungere spezie. Strofiniamo il noce e la quinta parte della massa con due boccioli di chiodi di garofano secchi e un pezzo di vaniglia sulla punta di un coltello e versiamo due litri e mezzo di vodka. In linea di principio, il cognac è ​​pronto a casa.

È logico che prima di usarlo, devi dare il brandy per infondere. Ricorda che è importante non esagerare con le spezie, altrimenti si ottiene vin brulè.

Una ricetta di due anni

A sua volta, la ricetta seguente inizia con l'uva, come dicono le regole dell'arte antica. Spremere il succo dall'uva e aggiungere del lievito di vino. La miscela risultante deve essere lasciata in un recipiente di rame o smalto per circa un mese. La massa deve fermentare bene. Quindi la texture risultante viene distillata due volte. La tecnologia della bobina è ben nota a tutti. Non ci sono commenti qui.

La bevanda ottenuta dalla distillazione viene versata in botti di rovere e lasciata fermentare per circa due anni. Qui puoi sperimentare, aggiungendo caramello o alcune spezie allo spirito del vino.

Ricetta veloce

Se non vedi l'ora di aspettare due anni, ti offriamo un'altra ricetta, che richiederà 20-30 giorni per preparare il cognac a casa. Tuttavia, gli ingredienti sono molto più convenienti, a differenza della ricetta precedente. Dirigendosi verso un negozio vicino. Compriamo sei bottiglie di birra e il doppio del succo d'uva.

Abbiamo anche bisogno di un chilogrammo di zucchero, una bottiglia di vodka con 100 grammi di lievito e una piccola lattina di caffè istantaneo.

Tutti i prodotti sono mescolati in un piatto e lasciati per un mese. Dopo questo tempo, il brandy sarà pronto.

Ricetta moderna con un anno di età

C'è un'altra ricetta che richiede solo due componenti: alcol d'uva e segatura di quercia. È possibile prendere trucioli di legno, corteccia o segatura di quercia, età 70 anni.Tutto ottenuto viene essiccato all'ombra. Un chilo di segatura o corteccia di quercia richiederà circa tre litri di acquavite. Quindi metti i piatti in un luogo buio.

Tale cognac a casa insisterà sull'ordine dell'anno. Puoi sperimentare qui - invece di alcol d'uva, prendi assolutamente qualsiasi. Se non c'è una quercia nelle vicinanze, puoi usare la corteccia degli alberi fruttiferi. I rametti e le gemme di ribes saranno molto utili.