Come fare marmellata di ciliegie senza pietre?

Alla semplice menzione dell'albero della ciliegia degli uccelli, immediatamente davanti ai tuoi occhi appare un'immagine di una creatura ultraterrena che sboccia con delicati fiori bianchi, e l'odore di questi fiori stupisce e affascina.

Prunus - in comune "ospedale"

La ciliegia di uccello è popolarmente conosciuta per il suo aspetto notevole, i frutti dolci, l'odore gradevole durante la fioritura e le qualità salutari. In precedenza, le ciliegie di uccelli producevano cerchi, archi e persino cesti intrecciati, e dalle sue bacche, che sono esteriormente simili alle bacche di ciliegie, solo di dimensioni più piccole, cuocevano marmellate molto sane e gustose. Da una ciliegia di uccello risulta incredibile!

Poiché questo albero è veramente russo, le sue proprietà curative sono state utilizzate per un tempo molto lungo e varie ricette di marmellata sono tramandate di generazione in generazione.
I frutti della ciliegia di uccello non solo rafforzano il sistema immunitario, ma migliorano anche le prestazioni del tratto gastrointestinale. E nei suoi frutti ci sono molte vitamine e minerali che sono così necessari per il nostro corpo, specialmente in inverno. Poiché c'è vitamina C nelle bacche, è possibile curare vari raffreddori con l'aiuto di marmellata. E nota - niente antibiotici e pillole, ma solo le bacche di uccello ciliegia.

Collezione specifica di bacche di ciliegie

Poiché i suoi frutti maturano a metà estate, è durante questo periodo che molte hostess iniziano a cucinare la marmellata di ciliegie. Ma per questo, è necessario raccogliere le bacche correttamente, in modo che non perdano le loro proprietà benefiche e la marmellata non è stata solo gustosa, ma anche utile. È preferibile raccogliere i frutti al mattino presto o alla sera, ma allo stesso tempo solo con tempo asciutto, poiché le bacche bagnate si deteriorano rapidamente e, a causa dell'umidità, possono persino formare muffe.

Inoltre, affinché le bacche non abbiano perso le loro proprietà curative, è necessario lavorarle dopo tre, massimo quattro ore dopo il raccolto.

Consigli utili prima di fare marmellata

Proponiamo di considerare alcuni suggerimenti utili prima di iniziare a cucinare la marmellata di ciliegie:

• è più vantaggioso preparare la marmellata da qualsiasi tipo di ciliegia di uccello denocciolata, poiché viene conservata per molto più tempo e allo stesso tempo conserva tutte le sue proprietà benefiche;
• è necessario immagazzinare marmellata da una ciliegia di uccello con pietre non più di nove mesi a causa del fatto che è nella pietra che molti sono contenuti acido cianidrico che può causare l'avvelenamento;
• prima di cuocere la marmellata, è meglio scuotere a fondo le bacche lavate e lasciarle in infusione per 10 minuti, quindi agitarle nuovamente (questa procedura accelera il rilascio di succo delle bacche).

Confettura di amarene: una ricetta

Offriamo alla vostra attenzione una ricetta molto semplice di marmellata di amarene. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Acqua - 750 ml.
2. Zucchero - 1300 gr.
3. Ciliegia d'uccello - 1 kg.

Le bacche di ciliegio d'uccello versano acqua bollente e sono incubate per due minuti. Le bacche sbollentate vengono deposte nel bacino di cottura e lo sciroppo viene ricavato dall'acqua con cui vengono scottate. Una volta che lo sciroppo è pronto, deve essere scolato attraverso una garza e versare le nostre bacche. La marmellata di ciliegie di uccelli disossata viene bollita una volta fino a quando non si addensa e si deve rimuovere con cura e continuità la schiuma che si forma. Quando la marmellata è cotta, dovrebbe essere immediatamente rotolata in barattoli e raffreddata.

Marmellata di ciliegie rosse

Una delle varietà di uccello ciliegia è una ciliegia rossa, che è anche famosa per i suoi grandi benefici per il corpo umano.

Per ottenere una marmellata di amarene gustosa e sana, la ricetta dovrebbe contenere i seguenti ingredienti semplici: 1 kg di ciliegia rossa e la stessa quantità di zucchero. Risciacquare accuratamente le bacche prima della cottura.

La complessità di questa ricetta è che le bacche devono essere intrecciate insieme con le ossa in un tritacarne, anche più volte in un cerchio. Dall'esperienza di fare la marmellata: in modo che il sapore assomiglia al marzapane, che vogliamo ottenere, torcendo una massa di bacche sarà sufficiente quattro volte. Nella texture risultante, è necessario aggiungere zucchero e portare a ebollizione. Dal momento in cui bolle la marmellata dovrebbe essere bollita per un'ora. Ma allo stesso tempo viene prodotta in un modo insolito: bolle per cinque minuti e infonde solo per cinque minuti. E tale procedura deve essere fatta entro un'ora. Dopodiché, la marmellata di ciliegie per uccelli già pronta viene confezionata in lattina.

Attraverso il tritacarne, le bacche sono contorte in qualsiasi ricetta. Ma se li versi abbondantemente con lo zucchero, allora non avrà nemmeno bisogno di essere bollito. Ottieni una vera vitamina! E i pigri possono cucinare una marmellata così meravigliosa.

Per questa ricetta, viene preso un chilogrammo di zucchero per un chilogrammo di bacche di ciliegie. E quanto vuoi fare barattoli, vedi tu stesso! Dopo aver lavato i frutti, devono essere intrecciati attraverso un tritacarne tre volte. Successivamente, la massa risultante viene riempita di zucchero e lasciata fermentare per 12 ore. Dopo 12 ore, l'inceppamento deve essere decomposto in barattoli sterilizzati e chiuso con un tappo di plastica convenzionale. La marmellata conservata deve essere nel frigorifero.

Ricetta Gourmet Cherry

I fan di poca asprezza apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Anche la marmellata di ciliegie con le fosse non è meno gustosa!

ingredienti:

1. Bacche di ciliegie - 1 kg.
2. Zucchero - 1,2 kg.
3. Acido citrico - individualmente, a piacere.

Le bacche ben lavate danno il tempo per asciugare. Dopo questo, li abbiamo messi a dormire con lo zucchero e li abbiamo messi in un luogo fresco per 12 ore. Per 12 ore, la ciliegia di uccello inizierà il succo, che viene versato nella padella, e le bacche rimanenti vengono bollite per trenta minuti a fuoco basso, periodicamente mescolate. Dopo 30 minuti, mescoliamo le bacche con il succo e facciamo sobbollire per circa un quarto d'ora. Quando vedi la marmellata addensata e pronta, aggiungi un po 'di acido citrico e mescola accuratamente. Successivamente, l'inceppamento viene versato in barattoli sterilizzati e chiuso ermeticamente con coperchi.

Prova a preparare anche un'altra variante di marmellata dolce e salutare per i buongustai.

Prendiamo bacche mature e laviamole accuratamente. Quindi mettere in un contenitore e riempirlo con acqua in modo che copre assolutamente tutti i frutti. In fiamme portare a ebollizione l'acqua, quindi cuocerle per due o tre minuti. Metti la garza su un colino, dopo averlo piegato in precedenza in più strati, versa il nostro contenuto e strizzalo bene. Dovremmo ottenere una massa omogenea (come il purè di patate). Dopo questo, gettiamo via le ossa e nelle patate schiacciate in massa mettiamo lo zucchero a dormire. Lo zucchero viene aggiunto al tasso di 1 kg di una massa di 1 kg di zucchero. Mescolare accuratamente il contenuto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Dopo di ciò, disponi la nostra marmellata di amarene senza semi su barattoli sterilizzati e spin.

Controindicazioni e restrizioni sul consumo di bacche di ciliegie

Va anche notato che ci sono un certo numero di controindicazioni per l'uso di bacche di ciliegie degli uccelli:

• le bacche di ciliegie, compresa la marmellata, non sono raccomandate per le ragazze incinte e i bambini piccoli;
• le persone che soffrono di stitichezza, non dovrebbero usare le bacche della ciliegia di uccello, perché hanno proprietà astringenti e ancoranti;
• poiché l'uccello ha proprietà contraccettive, è controindicato per le coppie che usano per i bambini;
• È severamente vietato mangiare grandi quantità di bacche, ciò è dovuto principalmente al contenuto di acido cianidrico nelle fosse del feto, che può causare sia l'indigestione che l'avvelenamento.

E non importa quanto parli delle proprietà benefiche e nocive della ciliegia, una cosa è certa: chi ha assaggiato la marmellata almeno una volta non solo dimenticherà il suo sapore, ma lo cucinerà al 100% ancora e ancora. Dopo tutto, le ricette sono così semplici che persino un bambino può gestirle. Ma il gusto è così unico e desiderabile!