Come fare i pancake? Pancakes: foto, ricette

Su come fare i pancake, molte persone sanno. Dopo tutto, questo dolce è un piatto russo nativo. Può essere preparato con diversi ingredienti e servito con cacao, tè o caffè.

Informazioni generali

Prima di preparare i pancakes per i tuoi cari e i tuoi parenti, dovresti pensare a quale tipo di dessert vuoi ottenere alla fine. Dopo tutto, a qualcuno piacciono i prodotti densi e nutrienti, qualcuno preferisce usare pancake delicati e sottili, e qualcuno li prepara con tutti i tipi di ingredienti.

Pancakes sul latte: una ricetta per sottili e prodotti delicati

Un tale dessert è il più preferito e popolare tra i bambini e gli adulti. È fatto abbastanza facilmente, ma non si prepara molto rapidamente. A proposito, per accelerare il processo di cottura dei pancake sottili, si consiglia di utilizzare non una padella, ma due o addirittura tre.

Quindi, per preparare frittelle sottili, dovresti acquistare prodotti come:

• latte intero grasso del paese - 750 ml;
• acqua potabile filtrata (si può usare acqua bollente raffreddata) - circa 100 ml;
• grandi uova di campagna - 2 pezzi;
• sala da pranzo soda - un paio di pizzichi;
• sale marino - ½ cucchiai da dessert;
• sabbia fine di zucchero - 1.4 tavolo. l.;
• farina di frumento - da versare a discrezione;
• olio vegetale, inodore - per ingrassare la padella;
• Crema di burro il più fresca possibile - per lubrificare i pancake.

Impastare

Come rendere i pancake più sottili e gustosi possibile? A tal fine, si raccomanda di prendere latte fresco come base. Questo prodotto deve essere versato in una grande ciotola e quindi leggermente riscaldato a fuoco basso finché non è accoppiato. Successivamente, nel latte, è necessario estinguere una piccola quantità di soda da tavola, aggiungere sale marino fine, uova del villaggio montate e zucchero semolato. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, dovrebbero versare la farina bianca. Questo ingrediente deve essere aggiunto fino a quando l'impasto diventa leggermente denso. Per diluire di nuovo, è necessario versare una piccola quantità (circa 100 ml) di acqua potabile ordinaria, così come un paio di cucchiai da dessert di olio raffinato di girasole.

Cosa dovrei fare per ottenere deliziosi e sottili pancake? Per fare ciò, la pastella finita deve essere nuovamente mescolata accuratamente, quindi coperta con un asciugamano normale e lasciare a temperatura ambiente per 12-17 minuti. Durante questo tempo farina di frumento leggermente gonfio, che permette di liberarsi dei grumi che si sono formati durante la sua aggiunta alla massa del latte.

Prodotti per friggere

Le frittelle di cottura fatte in casa prevedono l'uso di una padella in ghisa spessa o di piatti speciali, destinati a friggere un dessert. Pertanto, la forma è necessaria per mettere il massimo calore, e quindi aggiungere due cucchiai grandi di olio vegetale ad esso e attendere fino a quando il fumo leggero proviene dal grasso. Quindi, versare la pastella per i pancake con un mestolo e versarla nella padella con un movimento circolare con un movimento rapido. Tenendo la maniglia del piatto, la base deve essere distribuita uniformemente su tutta la superficie.

Riducendo il calore ad un valore medio, devi attendere che il fondo della frittella sia rosolato e che la parte superiore non sia coperta da più bolle, che successivamente formano numerosi fori. Dopo che la superficie del pancake si è asciugata completamente, è necessario girarla con una spatola speciale.

Fase finale

Dopo che il secondo lato del dolce è arrossito, deve essere steso su un piatto piano e immediatamente imbrattato di fresco burro. Per comodità, l'olio da cucina può essere pre-fuso aggiungendo due cucchiai da dessert di miele naturale.

Allo stesso modo, dovresti friggere tutti i pancake rimanenti. Puoi vedere la foto del dessert finito in questo articolo.

Servire correttamente il dessert al tavolo

Dopo tutto i pancake sono fritti e generosamente spalmati di burro, dovrebbero essere messi in un mucchio su un piatto e serviti caldi al tavolo. Oltre a un piatto così dolce, possono essere serviti tè, miele, marmellata, panna acida, latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Cucinando i pancake insieme

Se vuoi presentare dei pancake non ordinari al tavolo, ma a rete, allora dovresti pagare più tempo libero per preparare un dessert. Ciò è dovuto al fatto che per arrostire un bel piatto è necessario fare il massimo sforzo.

Quali prodotti sono richiesti e come impastare la pasta?

La cottura delle frittelle sotto forma di un tovagliolo traforato dovrebbe essere effettuata utilizzando un dispositivo speciale che deve essere fatto in modo indipendente. A proposito, gli ingredienti per questo dessert sono tutti uguali che sono stati presentati sopra. In altre parole, l'impasto deve essere esclusivamente a base di latte (+ piccola quantità d'acqua) e avere una consistenza piuttosto liquida.

Processo di creazione degli attributi

Per renderti non solo dei deliziosi pancake, ma anche dei openwork, dovresti usare un dispositivo speciale. È fatto abbastanza facilmente. Per fare questo, prendi la solita bottiglia di plastica da mezzo litro, svita il tappo e crea un foro uniforme di 5 mm di diametro. Per realizzare ciò che è stato avviato, puoi prendere un perno di metallo di dimensioni adeguate, quindi scaldarlo sul fornello e incollarlo nella plastica.

Trattamento termico sul fornello

Dopo che l'impasto di pancake nel latte è pronto, deve essere versato nella bottiglia e avvitare il coperchio. Successivamente, è necessario mettere sul fornello, versare in esso tre cucchiai grandi di olio vegetale e calore. Prendendo una bottiglia piena di impasto, è necessario versarlo bene sui piatti caldi, mentre si disegna il traforo.

Friggere tali frittelle dovrebbe essere sulla stessa tecnologia, così è stato descritto sopra. Dopo che la parte superiore si è asciugata, devi girare delicatamente il dessert con una spatola, quindi friggerlo allo stesso modo, metterlo su un piatto e ungerlo con il burro.

Come presentare il dessert?

Dopo che i pancake sono pronti, dovrebbero essere piegati a forma di triangoli, disposti su un piatto, versati con sciroppo dolce o miele, e poi serviti insieme a caffè caldo, cacao o tè.

Come preparare deliziosi e soffici bignè ai pancake?

I pancakes su kefir si ottengono sempre con un'acidità speciale, leggermente umida all'interno, molto morbida e soffice. È per queste qualità che un tale dessert ama la maggior parte dei bambini e degli adulti.

Quindi, per creare dei pancake incredibilmente deliziosi, devi preparare:

• kefir grasso denso - 700 ml;
• soda da tavola - cucchiaio da dessert incompleto;
• sale fine - ½ cucchiaini da dessert;
• zucchero semolato - 1.4 tavolo. l.;
• zucchero a velo - cospargere di dessert pronto;
• olio vegetale - usare per friggere (circa 200 ml).

Preparazione dell'impasto

Prima di preparare i pancakes con una bevanda a base di latte fermentato, dovresti impastare bene l'impasto. Per fare questo, versare il kefir in una ciotola profonda smaltata e scaldarlo leggermente a fuoco basso. Successivamente, la base deve essere rimossa dalla stufa e con attenzione estinguere una quantità sufficiente di soda al suo interno. Allo stesso tempo, il kefir dovrebbe schiumare bene.

Dopo che la soda si sarà estinta, sarà necessario stendere sale e zucchero semolato nei piatti. Mescolando gli ingredienti, dovrebbero aggiungere la farina di frumento. È desiderabile versare questo ingrediente fino a quando l'impasto diventa viscoso. Se l'impasto per le "ciambelle" è reso più liquido, durante il processo di frittura si attaccano abbastanza forte alla superficie della padella, nonostante la presenza di olio vegetale al suo interno. Ciò è dovuto al fatto che un tale dessert non contiene uova di gallina, ma consiste solo in una bevanda a base di latte fermentato.

Prodotti per la torrefazione

Dopo aver impastato la base, prendi la padella e darla fuoco. Successivamente, circa 100 ml di olio vegetale dovrebbero essere versati nei piatti. Se durante il trattamento termico la sua quantità diminuisce, deve essere aggiunta.

Quindi, in un grasso bollente è richiesto di stendere alcune "ciambelle" con un cucchiaio. Dopo che si sono alzati bene e la loro parte inferiore diventa rossa, dovresti alternativamente girare tutti i prodotti con una spatola.

La corretta porzione di "ciambelle" al tavolo

Dopo aver friggere tutti i prodotti nella padella, devono essere posti su un piatto grande e cosparsi di zucchero a velo. Si consiglia di servire pancake gustosi e soffici in una tavola calda, insieme a tè forte, latte condensato o miele. Buon appetito!

Deliziosi pancake farciti

I pancake con formaggio e prosciutto sono un'ottima colazione per tutta la famiglia. Va notato che cucinare un piatto del genere non è così difficile come sembra a prima vista. Inoltre, risulta così gustoso e soddisfacente che nessun membro della tua famiglia lo rifiuterà mai.

Quali ingredienti sono necessari e come mescolare la base?

Se vuoi cucinare pancake farciti, quindi dovrebbero essere fatti esclusivamente sul latte. Dopotutto, se si utilizza per creare un impasto, il kefir ordinario, la base verrà strappata nel processo di aggiunta del ripieno, poiché il dolce sul prodotto a base di latte fermentato risulta umido.

Quindi, per la preparazione di frittelle, che si prevede di farcire con qualsiasi ingrediente, si dovrebbe usare l'impasto nel latte e friggerlo nello stesso modo descritto all'inizio di questo articolo.

Ingredienti essenziali per il ripieno

Per farcire frittelle deliziose e sostanziose dovrebbero essere preparate:

• qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - 190-230 g;
• erbe fresche (aneto e prezzemolo) - su un grande mazzo;
• Prosciutto aromatico - 200 g;
• burro - 30 g (per lubrificare la forma).

Preparare il ripieno

dopo cucinare frittelle con latte Puoi tranquillamente iniziare a creare carne macinata deliziosa e fragrante. Per fare questo, prendi il prosciutto e taglialo su una cannuccia sottile e lunga. Quindi, sciacquare i verdi e tritarli molto finemente con un coltello. È anche necessario grattugiare formaggio duro di qualsiasi tipo. In conclusione, tutti i prodotti trasformati sono necessari per unire in un unico contenitore e mescolare accuratamente.

Il processo di formazione di un piatto

Per creare un tale piatto, è necessario appoggiare il pancake raffreddato su un piatto piano, posizionare un tavolo al centro di esso 1.5. cucchiai di materiale da otturazione fragrante e quindi avvolgono meravigliosamente il prodotto nella forma di una busta. Allo stesso modo, è necessario procedere con il resto del dessert.

Cuocere al forno

Dopo che tutti i pancake sono stati riempiti con formaggio, verdure fresche e prosciutto, i prodotti semilavorati devono essere posti in uno stampo profondo, pre-lubrificato con burro. Successivamente, i piatti pieni devono essere inviati ad un forno fortemente riscaldato e rimanere lì per circa 11-13 minuti. Durante questo periodo, il formaggio si scioglierà completamente e il prosciutto si scalderà, ammollando i pancake dolci con il suo aroma.

Come pancake adeguatamente farciti al tavolo?

Dopo una breve cottura di frittelle ripiene, devono essere accuratamente rimosse dallo stampo e ben posizionate su un piatto piano. Servire questo piatto è consigliato in uno stato leggermente raffreddato. In aggiunta ad esso, è possibile presentare tè caldo dolce appena preparato. Buon appetito!