Come salare il salmone a casa

Prima di salare il salmone a casa, è necessario tagliarlo correttamente. Usa il filetto di pesce. Ma alcuni prendono per raschiare rottame, parte addominale o bistecche. Prima di salare salmone, ricetta che descriviamo qui sotto, sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Quindi, tagliare la testa e rimuovere l'interno. Usando un coltello lungo e largo, taglia il salmone lungo la linea della spina dorsale. Quindi, tagliare attentamente la colonna vertebrale. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, poiché le lische di pesce sono molto affilate e c'è il rischio di punzecchiarle o tagliarle. Quindi, armati di pinzette, rimuovere le costole e le piccole ossa. Puoi tagliare l'addome e puoi andartene. Quindi tagliare la pelle con le squame. In questa fase preparatoria è finita. Ora diremo come salare il salmone a casa.

Come salare sottaceto. Ricetta salata bistecca

Per pescare ben salato, deve essere tenuto in salamoia. Per fare questo, prendi 4 cucchiai. l. sale, un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di zucchero per litro di acqua pura. Successivamente è necessario portare a ebollizione dell'acqua con sale, zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere piselli pimento e qualche foglia di alloro. Versare l'aceto e lasciare raffreddare la salamoia. Quindi filtrare attraverso la garza. In un altro piatto mettere le bistecche ermeticamente e versare la salamoia. Lascia in frigo per due giorni. Se preferisci il salmone salato, puoi prendere un campione in un giorno.

Come salare il salmone a casa a pezzi

Con tutti i vantaggi di questo pesce, ha un notevole svantaggio - l'alto costo. Non tutti possono permettersi di comprare una carcassa intera e metterla a salamoia. Tuttavia, è possibile acquistare sul mercato o nel negozio la cosiddetta potatura - carne di salmone. È perfetto per la salatura. Poiché la salatura del salmone in casa si ottiene rapidamente, puoi mangiarla in poche ore. Sulla base di un chilogrammo di pesce prendiamo 1 cucchiaio. l. senza zucchero e il doppio di sale. Cospargere i pezzi con una miscela di zucchero e sale. Quindi premiamo giù con un giogo e lo lasciamo in frigo per tre o quattro ore. Buon appetito!

Come salare la pancia e le creste di salmone

Questa ricetta ti aiuterà a cucinare il tuo eccellente. spuntino di birra! Il processo di salatura richiede molto meno tempo e impegno rispetto a quelli descritti sopra. Quindi, prendiamo zucchero e sale nel rapporto di uno a due. Cioè, due cucchiai della miscela vanno a un chilo di pesce. Pancia cosparsa con questa miscela, ben inserita in un contenitore e posta in frigorifero per diverse ore.

Come salare sottaceto. Ricetta delle spezie

Sulla base di un chilogrammo di pesce, prendiamo circa due cucchiai di succo di limone appena spremuto e la stessa quantità di zucchero, un rametto di aneto e prezzemolo, tre foglie di alloro, cinque cucchiai senza una collina di sale e un cucchiaino di pepe macinato. Strofinare il filetto di pesce con una miscela di spezie e zucchero. Inseriamo il contenitore destinato alla salatura. Disporre i verdi sopra il filetto (si può interamente, non necessariamente tagliare) e alloro. Addormentarsi con sale e residui di zucchero, cospargere con succo di limone. Lascia in frigo per due giorni. Fatto!