Come preparare il maiale cotto in pasta?

Il maiale è uno dei tipi più comuni di carne. È ampiamente usato in cucina in tutto il mondo, anche se a volte è possibile incontrare tali paesi dove non viene mangiato, ma anche lì si può acquistare carne di maiale, ma a un prezzo gonfiato. Il piatto più delizioso è il maiale, cotto in un pezzo. Combina la tenerezza e la succosità della carne con il romanticismo della cottura di un grande pezzo di carne. Di solito, in questo modo fanno bollire il maiale, che è una prelibatezza ed è molto popolare in alcuni paesi del mondo, ma con un nome diverso. Tuttavia, ci sono altre ricette che coinvolgono anche la cottura della carne in un unico pezzo, ma hanno le loro caratteristiche. Tra questi, il più interessante e insolito è il maiale, cotto in pasta. Va notato che questo piatto non è solo cotto più velocemente del maiale bollito, ma ha anche un aspetto piuttosto presentabile.

ingredienti

Per cucinare hai bisogno di:

- maiale - 2 kg;

- olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 100 ml;

- farina - 1 bicchiere;

- uovo - 2 pezzi;

- cipolla - 2 pezzi;

- paprika, aglio, pepe, alloro, sale.

Marinare la carne

Prima di tutto, mescolare tutte le spezie con sale, paprika e burro, quindi mescolare bene. Successivamente, la miscela risultante ha massaggiato il maiale, che viene poi posto in un luogo buio e fresco per un giorno. Tuttavia, questa volta può essere notevolmente ridotta, ma il sapore del maiale cotto in pasta ne avrà uno diverso.

Involucro di carne

Da farina, uova, acqua e sale, devi impastare la pasta. È steso con uno strato sottile, con cui è coperta la teglia. Sopra c'è la cipolla fritta con le spezie. Quindi metti la carne, e in conclusione - di nuovo le cipolle. Così, il maiale, cotto nell'impasto, è una specie di tortino di carne con cipolle, perché inoltre è necessario avvolgere la carne in modo tale da fare la torta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che è necessario lasciare un piccolo foro in cima per consentire al vapore di fuoriuscire attraverso di esso. Se ciò non avviene, il maiale cotto al forno può semplicemente rompere l'impasto sotto pressione dall'interno. Dopo di che, l'intero piatto può essere decorato con vari motivi di scarti di pasta e spalmato con un uovo sbattuto.

cottura al forno

È necessario mettere una teglia solo nella fornace riscaldata a 180 gradi. Nel suo piatto dovrebbero essere circa tre ore. È necessario monitorare costantemente che l'impasto non bruci e, se necessario, ridurre la temperatura.

alimentazione

Dopo che il piatto è stato cotto, si lascia raffreddare leggermente, in modo che il succo di carne sia assorbito. Di solito il maiale cotto in questo modo viene servito direttamente nell'impasto, ma non viene mangiato. Serve come una forma particolare per la carne e allo stesso tempo sembra molto bella sul tavolo, ma la sua struttura ricorda il gusto delle fette biscottate ben macchiate, che possono rompere i denti. Ecco perché nei ristoranti un tale piatto viene servito in porzioni e già senza pasta al forno, anche se allo stesso tempo si perde la bellezza della carne cotta. Nelle strutture d'élite, i visitatori vengono prima mostrati con una torta, che viene tagliata a loro, e solo allora serve porzioni affettate.