Come affilare i coltelli di ceramica da soli?

I coltelli da cucina di alta qualità per un tempo molto lungo non richiedono affilatura. Solo a volte è necessario ripristinare la nitidezza della lama stessa. In precedenza, per le strade del maestro risolto questo problema in due account, ma oggi sono abbastanza difficili da trovare. E i nostri coltelli, nonostante la loro eccellente qualità, sono ancora taglienti. E di nuovo c'è il problema di affilarli. Come essere in questa situazione?

Prenditi cura dei coltelli

Il filo del coltello inizia a diventare smussato quando viene a contatto con il cibo per lungo tempo e con la tavola per tagliarlo. E se è molto contento, allora è abbastanza difficile per loro lavorare. Alcuni cercano di non aspettare fino a quando il coltello è completamente spuntato, appena prima di ogni utilizzo è "regolato" con il suo dispositivo speciale - musat. È anche più facile da tagliare ed è facile prendersi cura della lama. Tuttavia, alcune donne non possono usarlo, e quindi un dispositivo speciale su un supporto con due aste in ceramica viene in soccorso. Questa procedura è abbastanza semplice e il potere di qualsiasi persona. La corretta affilatura dei coltelli viene eseguita da musat speciale. Il suo compito è solo quello di lucidare il coltello, e non strappare il metallo da esso. Dopo l'affilatura con l'aiuto di uno strumento ruvido, il coltello diventa rapidamente smussato. Il proprietario inizia a chiedersi perché questo sta accadendo e si riferisce al cattivo acciaio. Ma non lo è. Dopotutto, l'acciaio deve solo essere levigato, non strappato. Pertanto, i cuochi attenti cercano di usare il coltello con molta attenzione. Se tagliano a caso, anche musat non aiuterà qui. Dovrà cedere nelle mani dei professionisti, in modo che eseguano una macinatura di alta qualità. E tali servizi sono piuttosto costosi.

I vantaggi dei coltelli in ceramica

Molte persone spesso meditano se hanno bisogno di uno strumento simile in casa. Dopo tutto, poche persone sanno come affilare i coltelli di ceramica. Inoltre, la metallurgia oggi è sviluppata in modo da poter facilmente realizzare un coltello in acciaio, che sarà duro e resistente come la ceramica. Il miglior materiale per la fabbricazione della lama è Acciaio damasco. E la ceramica è solo uno stratagemma di marketing di produttori astuti. I vantaggi nel funzionamento di tali prodotti causano molti dubbi. E molte casalinghe sono molto preoccupate su come affilare i coltelli di ceramica. Dopotutto, cucinare è un lavoro quotidiano che dovrebbe essere divertente. Se hai uno strumento simile a casa, ed è già diventato chiaro, puoi portarlo in un laboratorio specializzato. Ma questo servizio non è economico. Prova a farlo da solo, ma prima, sii paziente, perché tale procedura è piuttosto lunga e laboriosa.

Ripristiniamo la nitidezza della lama in modo indipendente

Prima di affilare i coltelli in ceramica, è necessario acquistare un cerchio speciale, che ha un rivestimento diamantato. Se questo non è, puoi usare l'elettrocorundum. È necessario iniziare con 80 micron per sgrossatura e finire a 40 micron. Non è necessario premere fortemente il coltello su questo strumento. Ecco perché lo sharpening richiede molto tempo. Inoltre, i coltelli in ceramica hanno un bordo di una forma esclusiva, quindi non possono essere affilati allo stesso modo dell'acciaio. Dovrebbe rimanere leggermente convesso. Ora sai come affilare i coltelli di ceramica. Ma prima di decidere su un tale acquisto, valutare attentamente se si può adeguatamente cura di loro.