Bruschetta italiana: ricetta

La bruschetta è in origine il cibo dei contadini italiani, il cosiddetto spuntino, o spuntino antipasto. Era preparato proprio tra vigneti, giardini o campi, quando il lavoro agricolo era in pieno fermento.

Cos'è la bruschetta?

La classica bruschetta è una pagnotta di burro d'aglio fritta. In che modo la bruschetta è diversa da altri snack simili, ad esempio da toast o sandwich? Il fatto che sia necessariamente arrostito, e fritto, ancora caldo e morbido all'interno, strofinato con uno spicchio d'aglio. Dopo di ciò, viene annaffiato con olio d'oliva fresco o immerso in esso. In precedenza, le bruschette erano cotte alla brace, ora invece alla brace - grill, forno e tostapane. Come cucinare la bruschetta, ogni italiano lo sa, dai giovani ai vecchi. I nostri contemporanei hanno migliorato lo spuntino. Oltre al pane di grano, all'aglio e al burro menzionati, puoi usare i pomodori con sale e pepe, erbe aromatiche, carpaccio di carne o pesce, salsiccia, pancetta, prosciutto crudo, formaggio e verdure. Bruschetta con pomodorini, Melanzane al forno, frutti di mare, pesto, pomodoro e salse balsamiche sono ormai considerati tradizionali. Questo tipo di antipasto è accettato per mangiare caldo. Questo articolo presenta ricette per bruschetta con vari ripieni, tra cui l'originale - con frutti di bosco e frutta.

Una ricetta dettagliata per i principianti culinari

Sachala tenta di implementare la versione più semplice della merenda del villaggio. Per avere successo nell '"eccellente" tua prima bruschetta, una ricetta con le foto ti sarà d'aiuto. Ecco una produzione consistente di pane all'aglio. Questa pagnotta servirà come base per tutte le ricette citate in questo articolo, ad eccezione di quelle dolci (miele con frutti e bacche).

Pane, meglio se è "Ciabatta" o baguette francese, è necessario tagliare lungo il lato più largo, separando la parte superiore dal basso. Quindi tagliare queste due metà e metterle su una padella calda per grigliare. Friggere il pane su entrambi i lati fino a ottenere una croccantezza.

Tutte le bruschette italiane (le ricette qui fornite non fanno eccezione) vengono sempre prodotte con olio d'oliva non raffinato prima spremuto a freddo. Non può essere sottoposto a forte riscaldamento, in quanto ha una bassa temperatura di fumo.

Strofinare accuratamente le pagnotte calde con l'aglio e cospargere con olio. Affinché il burro copra uniformemente il pane e non schizzi tutta la cucina, usa un distributore speciale. Una delle varianti di questo comodo dispositivo è mostrata nella foto.

Quindi, mettere i pomodori tagliati a fette e il basilico tritato. Salare e pepare leggermente. Mangia la bruschetta con i pomodori prima che faccia freddo. Se si sdraia, i pomodori inizieranno il succo e il pane sarà inzuppato. Pomodori per bruschetta meglio da asciugare. Ottimo invece di pomodoro fresco salsa di pomodoro Solo la bruschetta con salsa non è una buona bruschetta, ma una delle sue varietà è la crostina. I crostini si differenziano dalle bruschette in quanto i prodotti, lo stesso formaggio o crema, sono sparsi su di esso, mentre sulla classica bruschetta vengono sovrapposti. Recentemente salse, paste vegetali e formaggi a pasta molle sono stati utilizzati per la bruschetta. Alla fine dell'articolo c'è una descrizione della preparazione delle due salse più popolari per la bruschetta.

Snack alla frutta

La bruschetta, la cui ricetta è presentata di seguito, piacerà ai golosi. È facile da preparare ed estremamente gustoso. La cosa principale - non farti trasportare troppo, in modo da non avere problemi con la figura e il peso in eccesso. Il pane per questa merenda non viene strofinato con aglio e non annaffiato con olio d'oliva. Prodotti richiesti:

- pane bianco;

- naturale miele di fiori ;

- formaggio feta ;

- nettarina.

Pane tagliato a fette, grigliato, fresco e spalmato di miele. Metti il ​​formaggio e la nettarina tagliati a fette su due strati di miele. Invece della nettarina, puoi prendere una pesca, una fragola o un mango.

Ricetta con carpaccio di pesce rosso

Non è facile da preparare, ma molto gustosa bruschetta. Di seguito una ricetta con una foto.

Per la preparazione degli snack occorreranno i seguenti prodotti:

- preparato (fritto, strofinato con aglio e cosparso di burro) pane;

- carpaccio di salmone;

- formaggio feta;

- zucchine giovani zucchine;

- pomodorini;

- cipolla viola;

- Aneto fresco.

Il pane è meglio per prendere semi bianchi di papavero, sesamo, girasole, zucca, amaranto e lino. Le verdure sono tagliate molto finemente, come mostrato nella foto. Le fette di salmone rimangono intatte.

Distribuire uniformemente tutti gli ingredienti sul pane e salarlo leggermente. Bene, se è sale dell'Himalaya. Pepper leggermente. Per finire, cospargere di bruschetta con olio vegetale buono. Oliva opzionale. Puoi zucca o alcuni nocciola.

Spuntino ai funghi

La bruschetta, la cui ricetta è presentata di seguito, non contiene proteine ​​animali, quindi è adatta per coloro che osservano post cristiani. Per questo spuntino hai bisogno del pesto. Può essere reso indipendente dalla prescrizione alla fine dell'articolo e puoi acquistare pronto. Componenti necessari:

- pane bianco (baguette francese);

- aglio;

- olio d'oliva;

- burro di arachidi;

- cipolle;

- funghi (champignon freschi);

- farina di frumento;

- salsa al pesto;

- sale;

- pepe nero macinato.

Nel modo tradizionale, preparare il pane bianco - friggere, cospargere con aglio e un po 'cospargere con olio d'oliva. Scaldare il burro di arachidi in una padella e soffriggere la cipolla tritata. Quando è pronto, disponi i funghi a fette in una casseruola, spolverali con farina (circa 1 cucchiaino). Salare e pepare leggermente. Ricorda che quando si frigge, il liquido evapora e il prodotto risulta più salato di quanto non fosse all'inizio. Friggere a fuoco vivace con costante agitazione fino a quando il succo scompare. La prontezza è determinata dall'occhio, perché i funghi prataioli non richiedono un trattamento termico a lungo termine.

Antipasto vegetariano

Filler per snack nella cucina italiana molto. La bruschetta vegetariana, la cui ricetta viene proposta qui, si rivolge non solo agli avversari del cibo a base di carne. La combinazione di aglio, barbabietola e olio di noci con rucola è molto gustosa! E sui benefici e non posso parlare. La barbabietola è il leader riconosciuto nella purificazione del sangue e nell'aumento del livello di emoglobina, l'aglio è un deposito di vitamine e microelementi, l'olio di noce ripristina la mucosa gastrica e la rucola favorisce una buona digestione.

Per cucinare occorrerà:

- pane bianco;

- aglio;

- olio di noci;

- barbabietole;

- formaggio feta:

- rucola fresca;

- sale

Cuocere o far bollire le barbabietole con la buccia, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Friggere il pane bianco, strofinare con l'aglio e cospargere con burro d'arachidi. Tagliare il formaggio o sbriciolare, strappare le mani di rucola, versare i cubetti di olio di barbabietola. Mettere tutti i componenti dello spuntino sul pane, aggiungere sale se necessario e cospargere di olio.

Bruschetta con pomodoro e prosciutto

Questa opzione soddisferà ogni uomo. La ricetta per la bruschetta con pomodori e pezzi di carne trasparenti può essere considerata la più veloce in preparazione. Il pane viene tostato in un tostapane, strofinato con aglio e cosparso di burro. Su di esso viene deposto il prosciutto o il carpaccio.

La bruschetta è più comoda da mordere e mangiare, se i piatti di carne vengono tagliati in piccole porzioni. Mettere la carne in salsa più densa, pesto su di esso e quarti di pomodorini su salsa. L'olio può essere preso d'oliva, con estratto di sedano.

Salsa di pomodoro

Per le bruschette, a volte non vengono usati pomodori freschi, ma creme o salse di pomodoro. È molto comodo, poiché la massa viscosa mantiene tutti gli ingredienti dello snack nella giusta posizione, non consente loro di strisciare via e cadere. Inoltre, è molto gustoso e può essere cotto per un uso futuro.

I pomodori dovrebbero essere sbucciati e seminati. Per fare questo, fai bollire l'acqua. Sui pomodori, fare dei tagli poco profondi a forma di croce e immergerli nell'acqua bollente per qualche secondo. La buccia all'incrocio delle incisioni dovrebbe essere leggermente dietro e piegarsi. Ora è facile da rimuovere. Quindi, tagliare i pomodori a metà e togliere i semi con un cucchiaio. I frutti così liberati saranno un'ottima base per la salsa di pomodoro fatta in casa. Mettere pomodori, aneto, prezzemolo, sedano, qualche spicchio d'aglio, pepe bulgaro e sale in un frullatore. Metti tutto in uno stato di uniformità.

Questa salsa può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. È buono da usare non solo per le bruschette, ma anche per altri piatti. Questa salsa sarà ancora più gustosa se usi la radice di rafano al posto dell'aglio.

Salsa di pesto

Per cucinare qualsiasi piatto italiano, devi essere in grado di cucinare il pesto. Questa salsa è servita con molti piatti - pasta, cannelloni, crostini e altri. Non fa eccezione e bruschetta. La ricetta del pesto contiene prodotti rari per la nostra regione, come i pinoli e il pecorino. Invece, possiamo prendere i dadi da quelli che vengono venduti nei negozi russi, per esempio, noci, pinoli, anacardi, nocciole, mandorle o noccioline. In Austria, a proposito, i semi pini sostituiscono semi di zucca Invece del pecorino, puoi usare qualche altro formaggio duro, secco e moderatamente salato. In Germania, anche la salsa italiana è amata, ma anche lì è cucinata a modo suo. Il basilico e la rucola sono spesso sostituiti con aglio selvatico.

La parola "pesto" significa "macinare". Tutti gli ingredienti sono macinati in un mortaio per uniformità pastosa uniforme. Per accelerare il processo, non è vietato utilizzare mezzi di meccanizzazione di piccole cucine, come un tritacarne, un frullatore o una mietitrebbia, programmato per essere sminuzzato con coltelli. La salsa al pesto deve essere verde.